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Aloxe Corton Les Brunettes – Domaine Dubois Bernard et Fils 2022
56,50 € Availability: EsauritoVisualizzaIn Borgogna, nella parte più meridionale della Cote d’Or, precisamente nella Cote de Beaune hanno sempre suscitato maggior interesse gli Chardonnay, ma certi Pinot Noir non hanno nulla da invidiare alla più blasonata Cote de Nuits.
Uno di questi è il Pinot Noir di Aloxe-Corton, un villaggio posto tra la Cote de Nuits e la Cote des Beaune, dove si trova il magnifico vigneto Grand Cru di Corton, luogo dove il Pinot Noir è pieno, intenso, ricco di aromi varietali e di una bella e rinfrescante mineralità.
Al calice è di un rosso granato scuro e compatto, l’olfatto sboccia su potenti ed articolate note di piccoli frutti rossi, spezie dolci ed erbe aromatiche, ma dà il meglio di sé solo dopo qualche anno di invecchiamento.
In bocca, un’acidità risoluta e vibrante attraversa un gusto rotondo e pieno, regolato da una sottile ed avvolgente trama tannica.Le vigne hanno un’età superiore agli 80 anni e crescono su suoli ricchi di argilla e calcaree, che danno al vino profondità e struttura.
Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono macerate a freddo per 4 o 5 giorni.
Al termine, il mosto viene fatto fermentare spontaneamente e messo in barrique, per il 25% nuove, per un periodo di 12 mesi circa. -
2nd Pez Saint-Estèphe – Chateau de Pez 2021
31,20 € Availability: DisponibileBordeaux morbido, moderno e gioviale, dalla beva agile e semplice.
Al naso esprime sentori di violetta, peonia e piccoli frutti rossi, guarnito da delicati richiami di liquirizia e tabacco.
All’assaggio è succoso, complesso e di grande freschezza, avvolto da tannini setosi e carezzevoli.La vinificazione avviene sia in legno (al 70%) che in acciaio inox (al 30%) a temperatura controllata.
In seguito, si effettuano la fermentazione malolattica e un affinamento in barrique di 12 mesi. -
Bourgogne Blanc Retour des Flandres – Regnard 2023
23,40 € Availability: DisponibileUn bianco piuttosto canonico del sud della Borgogna, che manifesta i principali tratti distintivi della sua tipologia, associandoci una beva facile e leggera, di straordinaria freschezza.
Uno Chardonnay della Borgogna che viene prodotto solo nelle migliori annate, che rilascia al naso intensi profumi floreali, agrumati, di mela, pera e frutta gialla, impreziositi da leggeri ritorni minerali.
In bocca è indirizzato sul prolungato e affascinante contrasto tra freschezza e aromi varietali, che coprono la struttura del vino, che è sicuramente importante.
Si congeda con un finale intenso e minerale, di lunga persistenza.Bianco fermo che svolge la fermentazione malolattica e che matura per 2/3 in contenitori d’acciaio per diversi mesi e per la restante parte in legno.
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Chablis Millesimé de Reserve – Regnard 2023
32,00 € Availability: DisponibileLo “Chablis Millesimé de Reserve“ di Regnard è uno Chardonnay incredibilmente fresco e minerale prodotto con le migliori uve della domaine.
All’esame visivo è di colore giallo paglierino con riflessi dorati.
All’olfatto si incontrano le classiche note dello Chardonnay, come la mela e l’albicocca, assieme ad entusiasmanti sentori minerali e floreali.
L’ingresso al palato è piuttosto fruttato e corposo, ma allo stesso tempo molto fresco e verticale, terminando attraverso una lunga ed invitante traccia salina.Lo “Chablis Millesimé de Reserve“ di Regnard affina sulle fecce fini in acciaio per diversi mesi, prima di essere immesso sul mercato.
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Bourgogne Pinot Noir – Domaine Dubois Bernard et Fils 2023
34,00 € Availability: DisponibileIn Borgogna, nella parte più meridionale della Cote d’Or, precisamente nella Cote de Beaune hanno sempre suscitato maggior interesse gli Chardonnay, ma certi Pinot Noir non hanno nulla da invidiare alla più blasonata Cote de Nuits.
Nella sua versione più semplice e immediata, il “Bourgogne Rouge“, Bernard mette in mostra un Pinot Noir dal frutto vivace e succoso, contraddistinto da una verticalità e da una freschezza gustosa e seducente.
Nel calice veste una colorazione di un viola intenso, ornato da riflessi rubino.
Al naso è schietto e lineare, andando su sentori di fragole, ciliegie e mirtilli e su richiami minerali.
Il sorso è mosso da una vibrante mineralità e da un’invitante acidità, attraverso note di ciliegia e frutti rossi, concludendo su una chiusura lievemente terrosa.Il “Bourgogne Rouge“ di Bernard Dubois proviene da vigne di oltre 60 anni di età, dal villaggio di Chorey-les-Beaune, appena sotto Clos Margot, da terreni calcareo-argillosi.
In fermentazione vengono utilizzati esclusivamente lieviti indigeni e la maturazione viene effettuata per diversi mesi in botti di rovere.
I vini di Bernard Dubois non svolgono alcuna filtrazione. -
Barbera Minetta – La Bollina 2024
9,90 € Availability: DisponibileLa “Minetta“ è una Barbera del Monferrato, dallo stile versatile e moderno, che spinge su una beva piuttosto agile e fresca.
All’esame visivo si mostra di colore rosso rubino intenso, con lievi riflessi violacei.
All’olfatto rilascia intense note di frutti di bosco, pepe nero e liquirizia, adornate da delicati accenni balsamici.
Al gusto è rotondo, fresco, fruttato e di buon corpo, ben bilanciato da un’ ottimo rapporto tra acidità e tannini.L’affinamento di questo vino si divide in due parti.
Nella prima parte viene messo per 3 mesi in barrique, per poi concludere con la seconda parte dell’affinamento, dove il vino viene messo per la stessa durata in acciaio. -
Amarone della Valpolicella Classico Magnum Cofanetto Legno (Astucciato) – Monte del Frà 2018
115,00 € Availability: DisponibileAmarone dal profilo corposo e intenso, sorretto da un’ottima acidità e da una fine trama tannica.
Se al colore regala un rosso granato intenso, simbolo del lungo invecchiamento in legno; all’olfatto mostra intense note di ciliegia sotto spirito e prugne, accompagnate da sensazioni di vaniglia, cioccolato, chiodi di garofano, cuoio, tabacco e caffè.
Invece, al palato è caldo e avvolgente, indirizzato verso un sorso potente e armonico, di buona persistenza.Le uve vengono raccolte verso la seconda decade di ottobre dopo un breve appassimento sulla pianta, che prosegue in fruttaio, in cassette a temperatura e umidità controllate per circa 4 mesi.
Successivamente avvengono la pigiatura e la diraspatura.
Una lenta fermentazione alcolica in piccoli tini di acciaio, con lunga macerazione delle bucce, per consentire la massima estrazione aromatica e polifenolica.
Al termine si ha la fermentazione malolattica, dove il vino affina per almeno 24 mesi in botti di rovere francese.
Una volta imbottigliato, il vino matura per almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio. -
Eleuteria Magnum Cofanetto Legno (Astucciato) – Tenuta del Travale 2016
125,00 € Availability: EsauritoVisualizzaL’Eleuteria di Tenuta del Travale è un Nerello Mascalese in purezza dallo stile impareggiabile, in una versione insolita e innovativa, di straordinaria qualità.
Alla vista si mostra in una veste color rosso granato, si apre con un bouquet floreale ricercato, volgendo verso aromi speziati di tabacco e cacao e discreti aromi fruttati.
Stupisce per una forte personalità e per una trama tannica elegante e raffinata, concludendo con un finale sapido e molto persistente.La fermentazione avviene in maniera spontanea senza l’aggiunta di lieviti selezionati e il vino non è filtrato.
L’ affinamento dura circa 18 mesi in botti di rovere di Allier e tonneau di castagno, successivamente passa in acciaio per 4 mesi, segue il riposo di almeno 10 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. -
Montepulciano d’Abruzzo Liberamente – Centorame 2021
13,80 € Availability: DisponibileLa cantina “Centorame“ di Lamberto Vannucci, è una realtà familiare del comune di Atri che adotta diverse metodologie per lavorare i vitigni autoctoni abruzzesi.
La loro linea “Liberamente“ ricorre ad un processo di fermentazione spontanea e ad un basso contenuto di solfiti aggiunti, temi che prendono in considerazione i vini naturali.
Questo è il loro Montepulciano d’Abruzzo, un rosso schietto, vivace e mediamente corposo, dal frutto carico e gustoso.
Il bouquet è su esuberanti profumi di frutti rossi, ciliegia, marasche candite, fiori appassiti e prugne sciroppate.
Al palato ha un sapore sincero ed immediato, succoso e principalmente fruttato, abbastanza morbido, fresco e ben cesellato da un tannino vigoroso, ma mai aggressivo.Il Montepulciano d’Abruzzo “Liberamente“ proviene da un unico vigneto di un’estensione di mezzo ettaro, a 200 metri di altitudine, su terreno franco argilloso di medio impasto.
Le uve vengono raccolte tardivamente e dopo una soffice pressatura, subiscono un’attenta macerazione di una durata di circa 25 giorni, con continue follature e délestage.
Al termine, affina per 5 mesi in vasche d’acciaio. -
Montepulciano d’Abruzzo Castellum Vetus – Centorame 2018
22,00 € Availability: DisponibileLa cantina “Centorame“ di Lamberto Vannucci, è una realtà familiare del comune di Atri che adotta diverse metodologie per lavorare i vitigni autoctoni abruzzesi.
“Castellum Vetus“ è la loro collezione di maggior livello, una linea dedicata a celebrare la tradizione che prevede l’affinamento in legno.
Il Montepulciano d’Abruzzo della collezione “Castellum Vetus“ è un’espressione calda, morbida e robusta della varietà, un rosso di matrice piuttosto fine e complessa, accentrato su suadenti sentori di cioccolato, pepe, tabacco e legno e su polpose note di ciliegia, mora e mirtillo.
Lo spettro olfattivo interessa sensazioni di frutti di bosco, prugna, cacao, vaniglia e spezie orientali.
L’attacco al pallato è inconfondibile, pieno, poderoso ed energico, senza perdere mai armonia tra i sentori primari, i terrosi e quelli più evoluti.
Un magnifico Montepulciano dalla struttura tannica fitta e vellutata, che in chiusura accenna anche ad una delicata mineralità.
Accompagna splendidamente gustosi piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi.Il Montepulciano d’Abruzzo “Castellum Vetus“ proviene da un’unica vigna nell’area di Atri, posto ad un’altezza media di 200 metri di altitudine sopra il livello del mare.
Dopo la vendemmia, le uve sono lasciate fermentare e macerare sulle vinacce, per un periodo di 30 giorni.
Successivamente, affina per 15 mesi in botti di rovere francese da 225 litri.
Servono altri 12 mesi di affinamento in bottiglia prima che il vino sia pronto per essere commercializzato. -
Pigato – La Ginestraia 2024
19,70 € Availability: DisponibilePigato della Riviera Ligure di Ponente di colore giallo paglierino intenso.
Al naso propone una certa complessità ed eleganza toccando fragranze di frutta a polpa gialla e pera, mostrando anche un sottofondo di rara finezza composto da fiori, agrumi, nocciola tostata ed erbe aromatiche.
In bocca è di corpo medio, morbido ed equilibrato, di entusiasmante bevibilità, data da una ottima freschezza e sapidità, indispensabili per rendere il vino il più gradevole e immediato possibile.La vinificazione è orientata ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno.
La macerazione avviene pertanto a freddo, con pressatura soffice.
Affina in acciaio per almeno 5 mesi. -
Olio Extra Vergine di Oliva Favololio – Primoljo 75cl
17,50 € Availability: DisponibileIl “Favololio“ è un olio extravergine di oliva di assoluta qualità, prodotto esclusivamente da ulivi pugliesi, a partire da un’unica varietà autoctona la Favolosa, resistente anche alla Xylella.
Il suo sapore pieno e articolato lo rende ideale all’abbinamento con qualsiasi piatto.
Lavorato ed estratto a freddo con tecniche moderne, si manifesta in un affascinante color verde e rilascia piacevoli sentori fruttati, arricchiti da leggere sensazioni vegetali. -
Cognac So Elegantissime XO Grande Champagne Cofanetto (Astucciato) – Jean Fillioux
160,00 € Availability: DisponibileJean Fillioux è una piccola tenuta familiare localizzata nel cuore della Grande Champagne, i suoi Cognac sono distillati di altissimo livello, in grado di reggere lunghissimi periodi di invecchiamento in botte e in vetro, ciò è dovuto all’elevato contenuto di calcare nel suolo, caratteristica imprescindibile per ottenere grandi Cognac.
Il loro “Xo So Elegantissime“ è un Cognac Grande Champagne di assoluta finezza e straordinaria complessità e ricchezza gustativa.
All’esame visivo si manifesta con un elegante color ambrato.
Bouquet potente sulla pesca e i fiori, biancospino, rosa canina e acacia.
All’assaggio ha un attacco brioso e avvolgente, su dolci aromi di albicocca, frutto della passione e crostata al limone.
Chiude su persistenti note legnose e speziate, di cardamomo e coriandolo.Il Cognac “Xo So Elegantissime“ dopo una doppia distillazione, affina in botti di quercia francese, per il 90% provenienti da Limousin e per il resto Troncay.
Il periodo minimo di invecchiamento è di 22 anni in botti di quercia. -
Madeira Full Rich 5 Anni – Henriques & Henriques
19,50 € Availability: DisponibileIl “Madeira Full Rich 5 anni“ di Henriques & Henriques è un vino rosso liquoroso e fortificato incentrato su un frutto carnoso e maturo e su una beva rotonda, intensa e avvolgente.
Questa è la versione “Dolce“ del Madeira, da abbinare a vari tipi di dessert, tra i quali spiccano cioccolato e pasticceria secca.
Nel calice è di un elegante color mogano.
All’olfatto regala potenti profumi di prugna secca, caramello, noce, fico e uva passa.
Al palato possiede un sorso morbido, caldo e succoso, equilibrato e affascinante nei suoi aromi fruttati e terziari.La caratteristica che differenzia il Madeira dagli altri vini rossi liquorosi risiede nel riscaldamento del vino in fase di invecchiamento, per simulare gli sbalzi termici che avvenivano nei secoli scorsi durante i viaggi navali intercontinentali.
Dopo la vendemmia, i vini in fase di fermentazione, vengono fortificati a 17-20% vol. di alcol, dopodiché vengono conservati in “estufas“, vasche riscaldate a 45°C per non meno di tre mesi. -
Torrone Morbido Nocciola Piemonte IGP – Davide Barbero 200g
8,40 € Availability: EsauritoVisualizzaTorrone morbido artigianale con nocciole, realizzato con un’antica ricetta che risale al 1883.
Prodotto senza gelatina ma con albume d’uovo come una volta, modellato e tagliato ancora a mano.
INGREDIENTI: Nocciola Piemonte I.G.P (51%), miele, scorza d’arancia candita (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio e fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico), zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, ostie (fecola di patate, acqua, olio d’oliva), vaniglia naturale del Madagascar, amido di mais.
ALLERGENI: contiene Nocciole, uovo.
PUO’ CONTENERE: frutta a guscio (mandorle e pistacchi). SENZA GLUTINE. IL PRODOTTO NON CONTIENE OGM.I rinomati torroni di Barbero, seguono l’antica ricetta astigiana, che prevede una lunga cottura in caldaia a vapore per 7 ore circa, i tre ingredienti madre sono l’albume d’uovo, le nocciole, oltre il 50% di esse sono piemontesi e classificate IGP e il miele millefiori.
Durante la selezione, ogni ingrediente viene attentamente controllato e per quanto riguarda le nocciole vengono si ha una cernita manuale.
Al termine della cottura, si ha l’estrazione con dei remi in legno e il passaggio in appositi stampi in faggio.
Concluso il periodo, si ha una seconda estrazione e i torroni vengono lasciati raffreddare sui tavoli di marmo e infine confezionati. -
Torrone Friabile Tripolino con Nocciole Ricoperto di Cioccolato – Davide Barbero 200g
7,95 € Availability: DisponibileIl tradizionale torrone bianco friabile, reso ancor più goloso da una ricca copertura di cioccolato extra fondente.
Prodotto senza gelatina ma con albume d’uovo come una volta, modellato e tagliato ancora a mano.
INGREDIENTI TORRONE 65%: Nocciola Piemonte I.G.P. (45%), miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, ostie (fecola di patate, acqua, olio d’oliva), vaniglia naturale del Madagascar, amido di mais.
INGREDIENTI CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE 35%: Pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, burro anidro, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Cacao min. 50.2%.
ALLERGENI: Contiene Nocciole, uovo, latte, soia.
PUO’ CONTENERE: Frutta a guscio (nocciole, mandorle), glutine, sesamo. IL PRODOTTO NON CONTIENE OGM.I rinomati torroni di Barbero, seguono l’antica ricetta astigiana, che prevede una lunga cottura in caldaia a vapore per 7 ore circa, i tre ingredienti madre sono l’albume d’uovo, le nocciole, oltre il 50% di esse sono piemontesi e classificate IGP e il miele millefiori.
Durante la selezione, ogni ingrediente viene attentamente controllato e per quanto riguarda le nocciole vengono si ha una cernita manuale.
Al termine della cottura, si ha l’estrazione con dei remi in legno e il passaggio in appositi stampi in faggio.
Concluso il periodo, si ha una seconda estrazione e i torroni vengono lasciati raffreddare sui tavoli di marmo e infine confezionati. -
Torrone al Rum Ricoperto di Cioccolato – Davide Barbero 270g
11,00 € Availability: DisponibileIl torrone friabile prodotto secondo l’antica ricetta di famiglia, viene inserito in un alveolo di cioccolato insieme ad una crema al rum, al miele e all’uvetta sultanina che ne mantiene l’umidità.
Prodotto senza gelatina ma con albume d’uovo come una volta, modellato e tagliato ancora a mano.
INGREDIENTI: Cioccolato extra fondente 59% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, burro anidro, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Cacao min. 50,2%), torrone Barbero 15% (nocciola Piemonte I.G.P. 45%, miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, vaniglia naturale del Madagascar, amido di mais), uvetta sultanina, miele, rum 5%.
ALLERGENI: Contiene Nocciole, uova, latte, soia.
PUO’ CONTENERE: Frutta a guscio (mandorle, pistacchi). IL PRODOTTO NON CONTIENE OGM.I rinomati torroni di Barbero, seguono l’antica ricetta astigiana, che prevede una lunga cottura in caldaia a vapore per 7 ore circa, i tre ingredienti madre sono l’albume d’uovo, le nocciole, oltre il 50% di esse sono piemontesi e classificate IGP e il miele millefiori.
Durante la selezione, ogni ingrediente viene attentamente controllato e per quanto riguarda le nocciole vengono si ha una cernita manuale.
Al termine della cottura, si ha l’estrazione con dei remi in legno e il passaggio in appositi stampi in faggio.
Concluso il periodo, si ha una seconda estrazione e i torroni vengono lasciati raffreddare sui tavoli di marmo e infine confezionati. -
Torrone Friabile con Nocciole Ricoperto di Cioccolato – Davide Barbero 500g
19,50 € Availability: DisponibileIl tradizionale torrone bianco friabile, reso ancor più goloso da una ricca copertura di cioccolato extra fondente.
Prodotto senza gelatina ma con albume d’uovo come una volta, modellato e tagliato ancora a mano.
INGREDIENTI TORRONE 65%: Nocciola Piemonte I.G.P. (45%), miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, ostie (fecola di patate, acqua, olio d’oliva), vaniglia naturale del Madagascar, amido di mais.
INGREDIENTI CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE 35%: Pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, burro anidro, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Cacao min. 50.2%.
ALLERGENI: Contiene Nocciole, uovo, latte, soia.
PUO’ CONTENERE: Frutta a guscio (nocciole, mandorle), glutine, sesamo. IL PRODOTTO NON CONTIENE OGM.I rinomati torroni di Barbero, seguono l’antica ricetta astigiana, che prevede una lunga cottura in caldaia a vapore per 7 ore circa, i tre ingredienti madre sono l’albume d’uovo, le nocciole, oltre il 50% di esse sono piemontesi e classificate IGP e il miele millefiori.
Durante la selezione, ogni ingrediente viene attentamente controllato e per quanto riguarda le nocciole vengono si ha una cernita manuale.
Al termine della cottura, si ha l’estrazione con dei remi in legno e il passaggio in appositi stampi in faggio.
Concluso il periodo, si ha una seconda estrazione e i torroni vengono lasciati raffreddare sui tavoli di marmo e infine confezionati. -
Tequila Reposado La7Vidas – J.Rose
78,00 € Availability: DisponibileLos Altos de Jalisco è una regione situata nella parte orientale del Messico nota per alcune delle principali tradizioni del paese, tra cui la Charreria, la musica mariachi e la produzione di tequila; il progetto “La7Vidas“ unisce proprio queste ultime due peculiarità, trasponendole in due inedite rappresentazioni artistiche del maestro Milo Manara raffiguranti la cultura, le emozioni e la bellezza di questo suggestivo lembo di terra.
La donna raffigurata è Alma Beltran, una giovane donna che sognava di diventare un mariachi.
“La7Vidas“ propone due tipologie di tequila, una bianca e una reposado.
La “Tequila Reposado“ è un distillato avvolgente e di struttura, in cui morbidi richiami legnosi e di tostatura, aprono ad una netta, dolce e persistente nota fruttata.
Nel calice è di un elegantissimo color oro brillante.
Il suo spettro olfattivo è ampio e stratificato, si percepiscono timidi sentori terziari, una buona presenza dell’agave e caratteristiche note terrose.
All’assaggio possiede una consistenza piena e rotonda, il sorso è caldo e bilanciato e si distende su una fine, lunga e dettagliata composizione aromatica, segnata da un frutto maturo e da tenui sensazioni di frutta secca e boisé.
Da gustare liscia per apprezzarne le più piccole sfumature.La “Tequila Reposado La7Vidas“ è un purissimo distillato, prodotto partendo da un 100% di agave blu.
La sua distillazione avviene con metodo discontinuo in un doppio alambicco in acciaio.
“La7Vidas Reposado“ è una tequila ottenuta esclusivamente da agave Weber Azul che viene cotta in forno di pietra per un periodo di circa 96 ore.
Al termine matura per almeno 6 anni in bottiglia e per 6 mesi in Barrique di rovere francese.
La distilleria che si occupa della lavorazione è la Destiladora Santa Virginia. -
Tequila Blanco La7Vidas – J.Rose
72,00 € Availability: DisponibileLos Altos de Jalisco è una regione situata nella parte orientale del Messico nota per alcune delle principali tradizioni del paese, tra cui la Charreria, la musica mariachi e la produzione di tequila; il progetto “La7Vidas“ unisce proprio queste ultime due peculiarità, trasponendole in due inedite rappresentazioni artistiche del maestro Milo Manara raffiguranti la cultura, le emozioni e la bellezza di questo suggestivo lembo di terra.
La donna raffigurata è Alma Beltran, una giovane donna che sognava di diventare un mariachi.
“La7Vidas“ propone due tipologie di tequila, una bianca e una reposado.
La “Tequila Blanco“ è per chi cerca una tequila pura, raffinata e senza compromessi, un nettare vivace e pungente da assaporare liscio o in alternativa da utilizzare come base per cocktail di vario genere.
Brillante e trasparente all’esame visivo, il suo bouquet è potente ed armonico.
Al palato si mostra immediatamente tagliente ed energico, successivamente emerge un’entusiasmante e inaspettata morbidezza, in accompagnamento ad una inarrestabile freschezza.
Intensa, ma efficacemente bilanciata la componente vegetale dell’agave.La “Tequila Blanco La7Vidas“ è un purissimo distillato, prodotto partendo da un 100% di agave blu.
La sua distillazione avviene con metodo discontinuo in un doppio alambicco in acciaio.
“La7Vidas Blanco“ è una tequila ottenuta esclusivamente da agave Weber Azul che viene cotta in forno di pietra per un periodo di circa 96 ore.
Al termine matura per almeno 6 anni in bottiglia.
La distilleria che si occupa della lavorazione è la Destiladora Santa Virginia. -
Gin Alkkemist – Alkkemist 70cl
39,80 € Availability: Disponibile“L’Alkkemist“ è un morbido e complesso Distilled gin spagnolo di qualità Ultra Premium, prodotto mediante alcool di grano distillato per tre volte, in infusione con una selezione di 21 botaniche, tra cui la varietà di uva moscato, a donare una speciale e affascinante nota dolce.
Il profilo aromatico riprende le tipiche e rinfrescanti note mediterranee, quindi agrumi, sentori di menta, salvia, finocchietto, camomilla e timo, insieme all’intenso e caratteristico moscato, dando una connotazione netta e precisa e calandola in un sorso potente, equilibrato e inimitabile.
Tra le botaniche utilizzate troviamo le bucce di arancia e limone, il cardamomo, il coriandolo, il finocchietto marino e selvatico, la melissa, la rosa, la radice di angelica, la salvia, l’uva moscato, il timo, la verbena, la menta, il Thè Oolong, ovviamente il ginepro e diversi tipi di erbe officinali.Il Gin “Alkkemist“ viene distillato solamente 12 volte all’anno, rigorosamente nelle notti di luna piena. Il processo di produzione è molto rigido, la base alcolica di grano viene distillata tre volte, successivamente in un tradizionale alambicco di rame viene svolta la quadrupla distillazione, grazie alla quale il risultato è di assoluta purezza espressiva, i passi seguenti sono l’assemblaggio delle 21 botaniche, con al termine del processo l’aggiunta del Moscato, per averlo al massimo della sua intensità.
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Gin Dry Ki No Bi – The Kyoto Distillery 70cl
47,40 € Availability: DisponibileThe Kyoto Distillery è la prima distilleria specializzata in gin del Giappone, il suo “KI NO BI“, in italiano “la bellezza delle stagioni“ è un gin artigianale e secco, ottenuto dall’infusione di eccellenti e ricercate botaniche giapponesi con l’alcol di riso e per tagliare il distillato la purissima acqua Fushimi, impiegata anche nel celebre sakè.
Le botaniche selezionate sono suddivise in sei gruppi:
La base, contenente ginepro, iris e legno di Hinoki;
Gli agrumi, comprendenti Yuzu giallo e limone;
Le erbe officinali, pepe verde Sansho e germogli di Kinome;
Le spezie, con lo zenzero;
I fiori e la frutta, con le foglie di bamboo e di sisho e infine il Tè, con il tè verde Gyokuro.
Le 6 selezioni vengono distillate separatamente e lasciate riposare per una settimana, in modo da ottenere 6 diversi gin, sarà compito del mastro distillatore trovare la giusta armonia tra le varie componenti, aggiungendo in seguito la purissima acqua Fushimi.
All’esame visivo è chiaro e trasparente.
Il bouquet olfattivo è ampio, fresco ed avvolgente, tendente verso decise note agrumate, di fiori ed erbe officinali giapponesi.
Il sorso è morbido, suadente e di ottima consistenza, tremendamente agile e sapido, concludendo su una dolce e delicata chiusura lievemente speziata.
Il “KI NO BI“ è un gin da gustare liscio o con ghiaccio, in mixology, ma non disdegna nemmeno l’abbinamento a tutto pasto, proprio come avviene per il sakè.Il “KI NO BI“ viene prodotto in due alambicchi discontinui di provenienza tedesca: uno da 140 litri con integrato un cestino per le botaniche e uno da 450 litri a collo di cigno.
Le diverse forme e dimensioni danno la possibilità di trattare ogni botanica individualmente, permettendo così di estrarre solo il miglior aroma da ogni ingrediente. -
Gin JRose Limited Edition 80° Compleanno Milo Manara – J.Rose
59,90 € Availability: DisponibileLa storia del London Dry Gin “J.Rose“ parte da un punto di partenza insolito e controcorrente, l’idea è di Dario Roselli, proprietario dell’atelier esclusivo Affreschi & Affreschi, impresa incentrata sulla produzione di carta da parati sartoriali.
La sua collaborazione con talentuosi artisti del calibro di Milo Manara, personaggio iconico nell’ambito fumettistico, ha suggerito a Dario il lanciarsi in una avventura, quella del mondo del gin.
I presupposti nascono in occasione dei regali natalizi del 2021, Roselli manda ai suoi migliori clienti, bottiglie di distillati decorandole con le immagini di “Venus“, la collezione che proporrà la sua azienda al Salone del Mobile di Milano, firmata Milo Manara.
Il successo ottenuto convince Roselli a immergersi in questo nuovo progetto, commissionando a Liquorificio Italia la creazione di un Gin artigianale, attraverso metodi produttivi innovativi, apponendo 8 etichette differenti della collezione “Venus“.
Le 9 botaniche da lui attentamente selezionate comprendono ginepro, bergamotto calabrese, angelica, cardamomo, coriandolo, maca peruviana, mandarino, fiori di fico d’India e un ultimo ingrediente rimasto segreto.
Il London Dry “J.Rosé“ è un Gin secco, agrumato e pungente, caldo ad un primo impatto gustativo, per poi dirigersi verso un sorso setoso, armonico e coinvolgente, terminando su un retrogusto fruttato e lievemente tostato, conferito dalla corteccia di quercia.
“JR80“ è la prima Limited Edition di J.Rose, nata per celebrare l’ottantesimo compleanno del maestro Milo Manara, l’etichetta raffigurata si ispira ai sogni, perché ciò che immagini già esiste e vive in qualche angolo dell’universo.
La bottiglia ha caratteristiche specifiche, oltre che un’etichetta irripetibile:
– La bottiglia è colorata con palette ispirata all’universo sensuale del Maestro dell’Eros.
– L’illustrazione inedita è ispirata a un’opera iconica dell’Ottocento.
– Il logo celebrativo è composto da 80 simboli, uno per ogni anno di Milo Manara.
– Il tappo è in tinta e perfettamente coordinato con il design.
– Il pugnale è esclusivo e reinterpretato nei colori dell’immagine principale.
– Il sottobottiglia è luminoso ed è a tema per un effetto scenico unico.Il Gin “J.Rose“ viene distillato in un alambicco Mueller da 200 litri in un’unica distillazione.
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Ron Reserva Especial 15 Anni Astucciato – Millonario 70cl
39,50 € Availability: DisponibileIl marchio Ron Millonario, tradotto “il Rum dei Milionari“, nato a Chiclayo nel 1904 per mano della famiglia Piera de Castillo è un’interessantissima distilleria del nord del Perù, il suo stile spagnolo e un processo di produzione semi artigianale, unito al clima peruviano della regione Lambayeque, posta in una zona tra il mare e le montagne, in prossimità dell’Equatore, garantisce una materia prima singolare e di alto livello.
La maturazione in botti di rovere con il metodo Solera e la ricetta segreta imposta dalla famiglia Piera de Castillo, insieme all’abilità di miscelazione del “mezclador“, completano un gusto immediatamente riconoscibile e profondamente territoriale.
Millonario è da decenni un punto di riferimento per i Rum a livello internazionale, la sua fama è dovuta alla vittoria per due anni consecutivi, nel 2008 e nel 2009, di miglior rum del mondo, con la sua etichetta più rappresentativa il “Rum Reserva Especial 15 Anni“.
Il “Reserva Especial 15 Anni“ è un Rum morbido, armonico e di buona complessità e ampiezza aromatica, all’esame visivo è di colore ambrato intenso.
Il profilo olfattivo è avvolgente, deciso e stratificato, sulle note di uva sultanina, prugna, caramello, cannella, sensazioni di pasticceria, canditi e frutta tropicale.
L’esuberanza avvertita al naso viene confermata al palato, attraverso un sorso vellutato e ben bilanciato, tra dolci note fruttate e raffinate sfumature speziate.Il “Reserva Especial 15 Anni“ di Millonario viene distillato tramite antichi alambicchi a colonna.
Dopodiché, il rum viene lasciato maturare per 15 anni in botti di rovere americano secondo metodo Solera a quattro file. -
Vodka Beluga Celebration – Mariinsk Distillery 100cl
64,50 € Availability: Disponibile“Beluga“ non è che uno dei marchi più importanti e chiacchierati nella produzione della Vodka, nata nel 2002 ha iniziato ad essere prodotta dall’antica distilleria Mariinsk in Siberia e si è affermata in breve tempo tra i leader del mercato premium dei superalcolici.
Dal 2023 la produzione è stata spostata in Montenegro, con l’apertura di una nuova e moderna distilleria.
La sua versione “Celebration“ è un’edizione limitata nata per celebrare i 115 anni di storia della distilleria Mariinsk, il suo gusto unisce tradizione e innovazione, utilizzando una purissima acqua di sorgente artesiana, esclusivamente lieviti naturali, ingredienti biologici coltivati nella Siberia occidentale, come riso, miele, vaniglia ed estratto di cardo mariano assieme alle patate.
Dopo 90 giorni di riposo in vasche, avviene la filtrazione e successivamente l’imbottigliamento.
All’assaggio risulta piacevolmente morbida, armonica, pulitissima ed estremamente elegante. -
Gin London Dry Oxford – Torino Distillati 100cl
19,80 € Availability: DisponibileOxford Gin è un classico London Dry Gin secco e versatile, che pone come protagonista il ginepro, attorniato da timide sensazioni agrumate e speziate.
Ideale come base per la preparazione di cocktail, come il Gin&Tonic e il Dry Martini.Distillato da una storica distilleria piemontese, partendo da materie prime accuratamente selezionate, Oxford Gin per la sua estrema duttilità è da considerarsi, come uno dei migliori rapporti qualità/prezzo presenti sul mercato.
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Gin London Dry JRFL Flamenco Edition – J.Rose
42,50 € Availability: EsauritoVisualizzaLa storia del London Dry Gin “J.Rose” parte da un punto di partenza insolito e controcorrente, l’idea è di Dario Roselli, proprietario dell’atelier esclusivo Affreschi & Affreschi, impresa incentrata sulla produzione di carta da parati sartoriali.
La sua collaborazione con talentuosi artisti del calibro di Milo Manara, personaggio iconico nell’ambito fumettistico, ha suggerito a Dario il lanciarsi in una avventura, quella del mondo del gin.
I presupposti nascono in occasione dei regali natalizi del 2021, Roselli manda ai suoi migliori clienti, bottiglie di distillati decorandole con le immagini di “Venus”, la collezione che proporrà la sua azienda al Salone del Mobile di Milano, firmata Milo Manara.
Il successo ottenuto convince Roselli a immergersi in questo nuovo progetto, commissionando a Liquorificio Italia la creazione di un Gin artigianale, attraverso metodi produttivi innovativi, apponendo 8 etichette differenti della collezione “Venus”.
Le 9 botaniche da lui attentamente selezionate comprendono ginepro, bergamotto calabrese, angelica, cardamomo, coriandolo, maca peruviana, mandarino, fiori di fico d’India e un ultimo ingrediente rimasto segreto.
Il London Dry “J.Rosé” è un Gin secco, agrumato e pungente, caldo ad un primo impatto gustativo, per poi dirigersi verso un sorso setoso, armonico e coinvolgente, terminando su un retrogusto fruttato e lievemente tostato, conferito dalla corteccia di quercia.
Il “J.Rose Flamenco“ è l’animo più dolce, fruttato e vivace del classico J.Rose, un distillato che non si snatura, ma che tramite l’aggiunta di un paio di botaniche mostra l’energico ed ardente animo spagnolo, incarnato da una sevillana danzante attorniata da chitarristi.
“J.Rose Flamenco“ fa parte della collezione Follow the Flow che celebra le danze che hanno scolpito la storia, dando forma all’identità e all’anima vibrante di terre straordinarie.Il Gin “J.Rose” viene distillato in un alambicco Mueller da 200 litri in un’unica distillazione.
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Luxury Box Gin JR80 Limited Edition 80° Compleanno Milo Manara – J.Rose
250,00 € Availability: DisponibileIl Luxury Box Gin JR80 di J.Rose è un elegante cofanetto che contiene al suo interno l’edizione limitata di Gin J.Rose 80, con ai lati due biccheri.
Inoltre, il coperchio della confezione è in grado di trasformarsi in un quadro autenticato di Milo Manara, personaggio iconico nell’ambito fumettistico.
Il quadro è fatto a mano e composto da elementi naturali come il Marmo di Carrara, il Gesso e il Travertino Romano, protagonisti indiscussi dell’impasto.
Il risultato è una superficie naturale che evoca quella degli antichi affreschi.
La storia del London Dry Gin “J.Rose“ parte da un punto di partenza insolito e controcorrente, l’idea è di Dario Roselli, proprietario dell’atelier esclusivo Affreschi & Affreschi, impresa incentrata sulla produzione di carta da parati sartoriali.
La sua collaborazione con talentuosi artisti del calibro di Milo Manara, personaggio iconico nell’ambito fumettistico, ha suggerito a Dario il lanciarsi in una avventura, quella del mondo del gin.
I presupposti nascono in occasione dei regali natalizi del 2021, Roselli manda ai suoi migliori clienti, bottiglie di distillati decorandole con le immagini di “Venus“, la collezione che proporrà la sua azienda al Salone del Mobile di Milano, firmata Milo Manara.
Il successo ottenuto convince Roselli a immergersi in questo nuovo progetto, commissionando a Liquorificio Italia la creazione di un Gin artigianale, attraverso metodi produttivi innovativi, apponendo 8 etichette differenti della collezione “Venus“.
Le 9 botaniche da lui attentamente selezionate comprendono ginepro, bergamotto calabrese, angelica, cardamomo, coriandolo, maca peruviana, mandarino, fiori di fico d’India e un ultimo ingrediente rimasto segreto.
Il London Dry “J.Rosé“ è un Gin secco, agrumato e pungente, caldo ad un primo impatto gustativo, per poi dirigersi verso un sorso setoso, armonico e coinvolgente, terminando su un retrogusto fruttato e lievemente tostato, conferito dalla corteccia di quercia.
“JR80“ è la prima Limited Edition di J.Rose, nata per celebrare l’ottantesimo compleanno del maestro Milo Manara, l’etichetta raffigurata si ispira ai sogni, perché ciò che immagini già esiste e vive in qualche angolo dell’universo.
La bottiglia ha caratteristiche specifiche, oltre che un’etichetta irripetibile:
-La bottiglia è colorata con palette ispirata all’universo sensuale del Maestro dell’Eros.
-L’illustrazione inedita è ispirata a un’opera iconica dell’Ottocento.
-Il logo celebrativo è composto da 80 simboli, uno per ogni anno di Milo Manara.
-Il tappo è in tinta e perfettamente coordinato con il design.
-Il pugnale è esclusivo e reinterpretato nei colori dell’immagine principale.
-Il sottobottiglia è luminoso ed è a tema per un effetto scenico unico.Il Gin “J.Rose“ viene distillato in un alambicco Mueller da 200 litri in un’unica distillazione.
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Ron Centenario Edicion Limitada Solera 30 Years Old Cofanetto (Astucciato) – Ron Centenario
135,00 € Availability: Disponibile -
Rhum Vieux Agricole Plantation – Depaz 70cl
55,50 € Availability: DisponibileNel corso della vita possono accadere calamità che cambiano la vita a migliaia di persone; è il caso dell’8 maggio del 1902, quando il vulcano caraibico Mont Pélée erutta e rade al suolo la cittadina di Saint Pierre, nella Martinica francese, provocando la scomparsa di oltre 30.000 persone e distruggendo la storica distilleria Depaz.
L’unico sopravvissuto della famiglia è il giovane Victor Depaz, salvatosi in quanto era a studiare a Parigi.
Nel 1917 Victor decide di ricostruire la distilleria e si specializza nella produzione dei Rhum.
Ad oggi, la distilleria conta una piantagione di canna da zucchero, che si distende su circa 400 ettari, della pregiatissima varietà detta “blu“, dal profilo gustativo potente, fresco ed aromatico.
La famiglia ha un occhio di riguardo per la sostenibilità: l’acqua proviene dalla montagna Pelée e le bagasse vengono impiegate come combustibile o fertilizzante.
Nei depositi di affinamento, riposano 5400 barili tra Rhum giovani ed evoluti, garantendo uno standard qualitativo costantemente elevato e un vasto assortimento.
Il “Rhum Vieux Agricole Plantation“ di Depaz è un rum agricolo avvolgente, gustoso e di straordinario equilibrio, coerente sia al naso che al palato, con una struttura aromatica precisa e articolata.
Nel calice è di colore dorato, arricchito da riflessi ramati.
Il profilo olfattivo è morbido, carico e complesso, affascinante per le sue suadenti note evolutive, di frutta secca, cioccolato fondente, vaniglia, caramello, spezie e legno tostato.
L’ingresso al palato è caldo e possente, energico e vellutato nel prosieguo del sorso, fino ad una chiusura lunga e sorprendentemente dettagliata.Il “Rhum Vieux Agricole Plantation“ di Depaz è prodotto partendo da puro succo di canna da zucchero, la distillazione avviene in colonna Créole e affina come da disciplinare AOC, per 3 anni in piccole botti di rovere selezionate.
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Whisky Scotch Islay Single Malt Cask Strenght Port Askaig – Port Askaig 70cl
64,80 € Availability: DisponibileLa selvaggia Islay, isola situata nell’arcipelago meridionale delle Ebridi è il luogo dove nascono i whisky torbati più rinomati al mondo, negli ultimi anni, oltre alle nove storiche distillerie hanno iniziato a distinguersi anche vari imbottigliatori indipendenti; il marchio Port Askaig è di proprietà di Speciality Drinks, società inglese di Sukhinder Singh, leader nella produzione e nella distribuzione di whisky in Inghilterra e tra i principali rivenditori di whisky in Europa.
All’interno della selezione troveremo varie interpretazioni dell’isola di Islay, dalle più giovani alle più mature, ma tutte con la stessa impronta distintiva, la selezione avviene in lotti limitati, i whisky non sono filtrati a freddo e non viene mai aggiunta alcuna sostanza colorante.
La sua versione “Cask Strenght“ è un whisky a gradazione piena, composto da 60 botti ex bourbon, di primo e secondo passaggio.
Nel bicchiere si manifesta in un giallo paglierino intenso e luminoso.
All’esame olfattivo è verticale, penetrante, per via della potente gradazione alcolica, con l’ossigenazione vengono poi svelate note di arancia, albicocca, frutta gialla, legno e spezie dolci e una nitida sensazione salata.
L’ingresso al palato è tipico di un whisky delle Islay, quindi deciso, aggressivo ed energico, ma l’attacco alcolico è ben mitigato, regna un inaspettato equilibrio al palato tra morbidezze, note dolci e fumé, torba e sensazioni piccanti.
Piuttosto lunga e avvolgente la chiusura, su sfumature salate, caramellate, di pasticceria e spezie.Il Port Askaig Cask Strenght “Small Batch #02-2024“ matura in parte in botti ex-bourbon e in parte in botti ex-sherry.
Tutti i whisky di Port Askaig vengono selezionati in lotti limitati, non svolgono alcun tipo di filtrazione ed è vietata qualunque sostanza colorante. -
Whisky Scotch Single Malt Glenturret Triple Wood Astucciato – The Glenturret
72,00 € Availability: DisponibileNelle Highlands, posta sulle rive del fiume Turret, a pochi chilometri da Crieff nel Perthshire, sorge Glenturret, storica distilleria da molti considerata la più antica di Scozia.
Dopo vari avvicendamenti è passata di proprietà negli anni novanta alle Highland Distillers, proprietari del celebre marchio “The Famous Grouse“, blended whisky in cui il Single Malt Glenturret veniva inserito come base.
Il loro “Triple Wood“ è un single malt avvolgente e piacevolmente fruttato, ben bilanciato sui suoi contrasti e con un’ottima complessità gustativa.
Il suo colore è di un profondo color ambrato.
Profilo olfattivo delicato sulla pesca e la mela, in seguito dolci richiami di boisé, frutta secca, vaniglia e cannella.
In bocca è un Whisky fresco, cremoso e vellutato, garbato e fine nei modi, alternando note fruttate, speziate e di frutta secca.
Termina su una magnifica nota di quercia.Il “Triple Wood“ di Glenturret viene lasciato maturare in tre botti differenti di rovere americano ed europeo, ex-bourbon ed ex-sherry americane ed europee.
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Grappa di Barolo Mizunara Cofanetto (Astucciato) – Marolo 2010
128,00 € Availability: DisponibileIl “Mizunara“ di Marolo è una deliziosa e potente grappa di Barolo della celebre distilleria Marolo. “Mizunara“ è un’edizione speciale nata dalla collaborazione tra l’artista giapponese Hakuyu Watanabe e la distilleria, per realizzare una grappa unica, una vera eccellenza che potesse far incontrare la struttura e la maestosità del Barolo con l’affinamento in botti di Mizunara, o “quercia dell’acqua“ è una rarissima specie endemica giapponese, nodosa e con una fibra irregolare e molto porosa, estremamente difficile da coltivare.
Il suo legno oltre ad essere raro e di ardua produzione è fragilissimo, caratteristica che lo rende adatto solo ad affinamenti di altissimo livello.
Il “Mizunara“ di Marolo si manifesta in un colore ambrato.
Al naso, le classiche note del Barolo si congiungono con sentori terziari esotici, frutta tropicale, spezie dolci, sandalo, incenso, tè verde e pepe bianco.
L’impatto gustativo è incisivo, caldo e poderoso, di una sbalorditiva profondità e rotondità gustativa.
Intrigante e insolita la lunga nota balsamica sul finale, in accompagnamento ad agrumi, mandorla, e nocciola.
Una perla, in costante evoluzione.Dopo la distillazione con metodo discontinuo in alambicco, matura per 11 anni in botti di rovere ex-marsala e per 3 anni in botti di Mizunara.
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Grappa di Brunello Astucciato – Marolo 70cl
32,45 € Availability: DisponibileLa Grappa di Brunello di Marolo è una grappa calda, morbida e raffinata, a livello gusto-olfattivo predominano intensi aromi floreali e avvolgenti sentori legnosi; pesca, mela e frutti rossi completano la trama aromatica, mostrando una buona complessità ed un’eccellente pulizia.
La distillazione avviene in vasche d’acciaio inox.
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Grappa di Amarone Astucciata – Marolo 70cl
36,50 € Availability: DisponibileLa Grappa di Amarone della distilleria Marolo è una grappa barricata rotonda e avvolgente, ricca di toni fruttati, ciliegia, amarena e mora, assieme a sentori legnosi, di frutta secca e sottobosco.
Intensa ed elegante per l’intero arco di bevuta, restando su una stratificazione aromatica veramente sorprendente.Affina per qualche anno in fusti di rovere.
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Grappa Bianca Secolo Astucciato – Domenis
36,90 € Availability: DisponibileNata per commemorare la nascita della storica distilleria friulana Domenis, la “Grappa Secolo“ è una superba e stratificata grappa bianca basata sia su vinacce di uve a bacca bianca che a bacca rossa; le prime in degustazione esprimono un carattere risoluto e dinamico, le seconde ne arrotondano i tratti più spigolosi, equilibrando e arricchendo il gusto.
A dispetto dell’elevatissimo tenore alcolico, la “Secolo“ non manifesta una linea gustativa particolarmente secca, ma ha una composizione aromatica morbida, fine, avvolgente e di grande potenza.
Chiudendo su un finale di lunga persistenza.Nel processo di produzione, dai fornitori vengono ritirate vinacce fresche da specifici fornitori.
La distillazione avviene in impianto discontinuo tramite otto alambicchi in rame, a vapore diretto.
Il vapore diretto indotto verso il basso alla base degli alambicchi, a temperature di poco superiori ai 100°C, consente l’estrazione delle componenti volatili delle vinacce senza comprometterli. -
Grappa di Moscato Après 5 anni Astucciata – Marolo 70cl
35,00 € Availability: Disponibile“L’ Après“ di Marolo è la fantastica Grappa barricata a base di vinacce di Moscato d’Asti, invecchiata per 5 anni in barrique di secondo passaggio, in cui ha precedentemente riposato il Moscato di Pantelleria.
Una vera eccellenza della distilleria, dove intensità e complessità gustativa sono poste in primo piano, assieme ad una rilevante e raffinata delicatezza.
Nel calice è di colore giallo dorato carico e luminoso.
Fine e dettagliato l’intreccio olfattivo, composto da avvolgenti note di frutta gialla, canditi, mandorla e vaniglia.
Rotondo e suadente l’ingresso al palato, su potenti e intriganti sentori fruttati e su squisiti sentori terziari.
Chiusura su dolci e aggraziate note mielose e di frutta secca.Una volta ottenuta la Grappa, avviene il trasferimento in barrique provenienti dalla Sicilia, dove ha affinato precedentemente il Moscato di Pantelleria, all’interno dei quali la grappa rimane per un periodo di 5 anni.
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Grappa di Barbera Astucciata – Marolo 70cl
27,50 € Availability: DisponibileLa Grappa di Barbera di Marolo è una grappa bianca schietta e secca, profondamente varietale e dal gusto asciutto ed equilibrato.
Profumi di frutti rossi tipici della Barbera, introducono ad un sorso deciso e di buona intensità.
Pulizia e immediatezza le sue caratteristiche principali.L’invecchiamento avviene in vasche d’acciaio inox.
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Grappa Tignanello Astucciato – Antinori 50cl
36,50 € Availability: DisponibileIl magnifico Tignanello è un simbolo di assoluto valore dell’enologia toscana, un blend contenente per la gran parte Sangiovese, ricercato in tutto il mondo per le sue ineguagliabili caratteristiche gustative.
Antinori è da diversi anni che si avvale delle sue vinacce, quindi Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, per produrre una intensa e raffinata grappa bianca secca, delicata e di raro equilibrio.
La Grappa di Tignanello è un distillato trasparente e cristallino, essenziale e diretto nella sua singolare componente aromatica, che comprende sensazioni di fiori bianchi, frutti rossi e petali di rosa.
Al palato si concede con grande grazia e classe, muovendosi su morbidi sentori di frutta a bacca rossa e spezie.La Grappa di Tignanello viene prodotta in quantità limitata, a partire solo dalle migliori vinacce, ricche di alcol e soprattutto di sostanze aromatiche.
Tra i lotti di grappa ottenuti dalla distillazione dalle diverse partite di vinacce, solo i più fini ed aromatici, vengono selezionati per far parte del prodotto finito. -
Grappa di Moscato Rosa Astucciato – Zeni
39,50 € Availability: DisponibileIl Moscato Rosa è un vitigno parecchio vigoroso, di conseguenza la produzione in quintali per ettaro è di soli 20 quintali di uva, il risultato viene ulteriormente ridotto per via dell’appassimento dell’uva in pianta, mirato ad ottenere una maggiore concentrazione zuccherina.
Da esso provengono deliziose grappe morbide, dall’intenso e al contempo delicato corredo aromatico.
La Grappa di Moscato Rosa di Zeni non fa eccezione, semplicità, vigore e finezza le caratteristiche principali.La Grappa di Moscato Rosa di Zeni dopo la distillazione affina per circa 12 mesi in botti d’acciaio, successivamente viene diluita, filtrata ed imbottigliata e dopo un breve periodo di riposo, messa in commercio.
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Grappa Bianca Milleprofumi Astucciato – Zeni
25,00 € Availability: DisponibileLa “Milleprofumi“ di Zeni è una giovane grappa bianca ottenuta dall’assemblaggio di tre diverse grappe, la grappa di Teroldego, che cede struttura e frutto, quella di Chardonnay, morbidezza ed eleganti toni vanigliati e infine quella di Moscato Rosa ad arricchire l’assortimento aromatico.
All’assaggio è una grappa leggera, morbida e immediata, molto profumata e piacevole in ogni fase della degustazione.La “Milleprofumi“ di Zeni dopo la distillazione affina per circa 12 mesi in botti d’acciaio, successivamente viene diluita, filtrata ed imbottigliata e dopo un breve periodo di riposo, messa in commercio.
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Grappa di Moscato Bianca Astucciata – Marolo 70cl
29,50 € Availability: DisponibileLa Grappa Moscato di Marolo è una morbida e piacevolissima grappa bianca a base di vinacce di Moscato d’Asti.
Al naso offre tanta intensità e ricchezza olfattiva, restando nelle classiche note varietali.
Al palato è una grappa di grande carattere e aromaticità, dal frutto ricco e succoso e dal retrogusto dolce e persistente.L’invecchiamento avviene in vasche d’acciaio inox.
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Grappa Dedicata al Padre Astucciata – Marolo 70cl
45,50 € Availability: DisponibileLa “Grappa Dedicata al Padre“ è la più calda e potente grappa della distilleria Marolo, una grappa bianca vigorosa e possente, pulita e dalla straordinaria pienezza aromatica.
I profumi sono poderosi, nitidi e pungenti, sul ginepro, suggerimenti fruttati e floreali.
Impatto gustativo deciso ed energico, molto caldo, ma non disarmonico, al contrario equilibrio, setosità, complessità e pulizia.
Un eccellente grappa secca e per chi ama gusti forti.Ottenuta da un assemblaggio di vitigni a bacca rossa del Roero.
Affina per diversi mesi in vasche d’acciaio inox. -
Grappa di Nebbiolo Astucciato – Marolo 70cl
28,00 € Availability: DisponibileLa Grappa di Nebbiolo di Marolo è una morbida e suadente grappa, dall’elevata gradazione alcolica e dal sapore vanigliato e deciso sui sentori di boisé e frutta secca.
Coerente, elegante e armonico sia al naso che al palato.Dopo la distillazione, la Grappa di Nebbiolo di Marolo affina per 6 mesi in botti di rovere.
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Grappa di Dolcetto Astucciata – Marolo 70cl
27,00 € Availability: DisponibileLa Grappa di Dolcetto di Marolo è una Grappa bianca secca e fine, il suo gusto intenso e gradevole, riflette le caratteristiche varietali del vitigno, mostrandosi in una forma pulita, energica e vivace, nella sua estrema semplicità.
In evidenza gli aromi fiori e frutti rossi.L’invecchiamento avviene in vasche d’acciaio inox.
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Grappa di Barolo in Barrique Astucciata – Marolo 70cl
37,00 € Availability: DisponibileLa Grappa di Barolo in Barrique è una delle grappe più ricercate della distilleria Marolo, la sua potenza, il suo calore e la sua ineguagliabile rotondità, la rendono irrinunciabile da provare per gli amanti della grappa.
All’esame visivo è di colore ambrato carico.
Trama olfattiva importante e complessa, su dolci ritorni di vaniglia, frutta rossa sotto spirito e legno.
Gusto è pieno, secco, caldo e avvolgente, di notevole consistenza e lunga persistenza.Affina per 4 mesi in fusti di rovere.
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Prosecco Borgo Luna Brut – La Vigna di Sarah 2024
8,80 € Availability: DisponibileIl “Borgo Luna“ è uno spumante di pronta e agile beva, un Prosecco piuttosto morbido, fresco, pulito e aromatico, che nella sua assoluta semplicità accompagna perfettamente sia gli aperitivi più confidenziali, che qualche piatto leggermente più elaborato come una frittura di pesce.
Nel bicchiere appare in una veste color giallo paglierino con riflessi verdognoli, contornata da una grana abbastanza fine e vivace.
Al naso avanza su intense note di mela e pera, che ripete al palato, insieme ad un buon grado di acidità ed una lievissima traccia minerale.La Vigna di Sarah coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo la vendemmia notturna, le uve vengono pressate delicatamente con presse pneumatiche.
Lo step successivo è la fermentazione alcolica a temperatura stabile tra i 17 e i 19°C, con lieviti selezionati.
Servono 4 mesi di affinamento in acciaio sulle fecce nobili, prima che il vino sia pronto per essere messo in vendita. -
Rosso Toscana IGT 50&50 Avignonesi Capannelle – Avignonesi 2021
108,50 € Availability: DisponibileNel mondo del commercio, accade che da uno stretto rapporto di amicizia tra due aziende, si possano creare collaborazioni di grande successo, l’esempio più lampante nel panorama vitivinicolo nazionale è “50&50“, un fantastico Supertuscan nato nel 1988 dalla collaborazione tra Avignonesi e Capannelle.
Il “50&50“ è un fantastico e raffinatissimo blend tra Sangiovese, proveniente da Capannelle, rinomata cantina di Gaiole in Chianti e il Merlot, proveniente da Avignonesi, celebre marchio di Montepulciano.
L’assemblaggio, essendo in egual misura, mostra la forte personalità di entrambe le aree, la struttura e il vigore del Sangiovese e la rotondità e l’eleganza del Merlot in perfetta sinergia al termine dell’invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere francese.
Il suo colore è rosso rubino carico e brillante.
All’olfatto manifesta una meravigliosa ampiezza di profumi, in primo piano piccola frutta rossa, ribes, amarena e mirtillo successivamente si distende su vellutate ed intriganti sensazioni di vaniglia, cannella, cioccolato, tabacco, spezie dolci ed erbe officinali.
Gusto pieno, succoso e rotondo, acidità energica e tenace a conferire una prolungata e gradevole freschezza; trama tannica morbida perfettamente integrata, con una bella e avvolgente chiusura su note balsamiche.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox e in tini troncoconici di rovere, con macerazioni di durate differenti per Sangiovese e Merlot.
Dopodiché, entrambi affinano per 24 mesi in botti di rovere, ma le dimensioni e la provenienza sono a cura delle aziende. -
Dolcetto d’Alba Cuchet – Carlo Giacosa 2022
12,90 € Availability: DisponibileLa proposta di Carlo Giacosa è figlia di un profondissimo legame con il territorio, fantastica la sua selezione, con all’apice la linea dei Barbareschi, dallo stile tradizionale, in cui viene adottato lo stesso approccio dei suoi predecessori, composto da macerazioni medio-lunghe, l’utilizzo della tecnica del cappello sommerso e il periodo di affinamento in sole botti grandi, in modo da acquisire ricchezza e complessità aromatica, evitando note legnose e di tostatura.
Il “Cuchet“ è il loro Dolcetto d’Alba, un’espressione leggera e vinosa del genere, particolarmente gustosa e cordiale.
Il suo colore è rosso rubino con riflessi violacei.
Profumi vivaci e decisi sulla viola, la ciliegia e i frutti di bosco.
Il gusto è secco e fruttato, molto fresco, elegante e vinoso, di sublime bevibilità, con un delicato accenno ammandorlato sul finale, tipico del dolcetto.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, successivamente affina per qualche mese in botti di rovere francese.
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Barolo Le Vigne – Luciano Sandrone 2021
83,00 € Availability: DisponibileLuciano Sandrone è un nome importante del Barolo, partito come “garagista“ non si è mai snaturato, portando avanti il suo stile modernista, dando risalto alle svariate sfumature del territorio.
Nel suo Barolo “Le Vigne“ si assemblano quattro parcelle, in modo da avere un quadro ampio di tutta la zona del Barolo, tenendo separate le uve fino all’assemblaggio.
Nel bicchiere è di un color rosso granato consistente e carico.
Profilo olfattivo stratificato ed energico, profumi di ciliegia, prugna, marasca e frutti neri in confettura, in abbinamento a sentori terziari di legno vaniglia, e tabacco.
All’assaggio struttura possente, su un equilibrio e una pulizia e finezza gustativa impeccabili, acidità spiccata e gradevole a valorizzare una beva armonica e un tannino fitto e setoso.
Finale vellutato, leggermente minerale e molto persistente.
Ha bisogno di qualche anno di riposo in cantina per esprimersi al meglio.La selezione è di quattro vigneti, i vigneti di Baudana a Serralunga d’Alba, Villero a Castiglione Falletto, Vignane a Barolo e Merli a Novello, tutti con caratteristiche pedoclimatiche molto differenti gli uni dagli altri.
Fermentazione e macerazione avvengono in tini aperti d’acciaio inox, successivamente avviene la fermentazione malolattica e l’elevazione per 24 mesi in fusti di rovere francese da 500 litri.
Infine, affina per 18 mesi in bottiglia. -
Barolo Aleste – Luciano Sandrone 2021
119,90 € Availability: DisponibileLuciano Sandrone è un nome importante del Barolo, partito come “garagista“ non si è mai snaturato, portando avanti il suo stile modernista, dando risalto alle svariate sfumature del territorio.
Il suo Barolo “Aleste“ è l’etichetta che meglio rappresenta il suo immenso lavoro, il nome “Aleste“ si riferisce esattamente alle iniziali dei nomi dei suoi due nipoti Alessia e Stefano, a cui Luciano ha dedicato il suo primo vino e il vigneto a cui è più legato, il Cannubi Boschis.
“L’Aleste“ è un simbolo della viticoltura piemontese, un Barolo di suprema complessità e finezza gustativa, in grado di attirare winelovers da tutto il mondo.
All’esame visivo è di colore rosso rubino carico, tendente al granato.
Ampiezza e struttura olfattiva impressionante, fiori essiccati e frutta sotto spirito, ciliegia, marasca, mirtillo e ribes, spalleggiati da sentori balsamici, di sottobosco, cuoio, tabacco, liquirizia e legno, in un’evoluzione costante.
All’assaggio, mostra forza, calore, rotondità e una notevole complessità aromatica, ma soprattutto una strabiliante eleganza e una netta traccia minerale, caratteristiche che forniscono un’interpretazione insolita e al contempo singolare del Barolo.
Ha bisogno di qualche anno di riposo in cantina per esprimersi al meglio.Fin dal 1985, Luciano ha creduto nelle infinite potenzialità della collina Cannubi vinificandolo separatamente.
Ottenuto tramite fermentazione spontanea, la macerazione e la fermentazione avvengono in tini aperti di acciaio, successivamente viene svolta la fermentazione malolattica e l’elevazione per 24 mesi in fusti di rovere francese da 500 litri.
Infine, affina per 18 mesi in bottiglia. -
Isola dei Nuraghi IGT Parolto – Cantina Castiadas 2020
17,50 € Availability: DisponibileI vini di Cantina Castiadas raccontano una precisa zona della Sardegna, quella del Sarrabus, in uno stile prettamente tradizionale, ma con l’utilizzo di tecnologie all’avanguardia decisive per raggiungere un costante e notevole standard qualitativo su ogni etichetta proposta.
Il “Parolto“ è un elegante assemblaggio tra Carignano, Cannonau e Merlot, in cui l’equilibrio e la pulizia gustativa sono basilari e la struttura aromatica è ricca e ricercata.
All’esame visivo è di colore rosso rubino dall’unghia granata.
La trama olfattiva non si sofferma solo sui frutti rossi, le note di sottobosco, tabacco, cioccolato, cuoio e legno, arricchiscono un profilo fine, autentico e ben delineato.
In bocca, si incontra il giusto mix tra durezze e morbidezze, il “Parolto“ è un rosso armonico ed avvolgente, dal frutto carnoso e dalla purezza gustativa eccellente, diffuso su sensazioni speziate, balsamiche e di grafite.
Gradevole e abbastanza lungo il retrogusto, tende verso sensazioni erbacee e fumé.Dopo la vinificazione della durata di circa 15 giorni a temperatura controllata, il vino affina per 12 mesi in serbatoi di acciaio inox e per 18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 10 hl.
Al termine, riposa per 12 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato. -
Barbaresco Montefico – Carlo Giacosa 2022
43,00 € Availability: DisponibileLa proposta di Carlo Giacosa è figlia di un profondissimo legame con il territorio, fantastica la sua selezione, con all’apice la linea dei Barbareschi, dallo stile tradizionale, in cui viene adottato lo stesso approccio dei suoi predecessori, composto da macerazioni medio-lunghe, l’utilizzo della tecnica del cappello sommerso e il periodo di affinamento in sole botti grandi, in modo da acquisire ricchezza e complessità aromatica, evitando note legnose e di tostatura.
Il “Montefico“ è un cru di Barbaresco di piccole dimensioni, che si differenzia dal confinante cru “Ovello“, per un maggior contenuto di calcare nel terreno, peculiarità che conferisce una vibrante mineralità e una strepitosa ricchezza aromatica, mantenendo la classica eleganza e struttura delle migliori interpretazioni della denominazione.
Nell’interpretazione di Carlo Giacosa, il frutto è potente e centrale, in equilibrio con la restante composizione aromatica, dettagliata e di straordinaria finezza, la scia minerale è lineare e precisa, mentre un marcato e costante grado di acidità traina meravigliosamente la beva.
Nel calice è di un elegante color rosso granata.
Impressionante il profilo olfattivo, molto intenso, stratificato e concentrato, una marmellata di frutti rossi, a cui si fondono violetta, rosa ed entusiasmanti sensazioni balsamiche, di vaniglia, pepe, tabacco e liquirizia.
Al palato è un Barbaresco di un’eleganza e di una pulizia gustativa strabiliante, secco, pieno e verticale il sorso, di rara complessità e armonia; l’acidità seppur energica ed esuberante si congiunge ad una scia minerale sorprendente, invogliando ad un secondo bicchiere, nel frattempo una trama tannica fitta e sottile frena la forte tensione gustativa creatasi, lasciando ad un retrogusto fine, dettagliato e persistente.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
Dopo la svinatura e il parziale illimpidimento, il vino affina per qualche anno in grandi botti di rovere francese, prima di uscire sul mercato. -
Tignanello Magnum Cofanetto legno (Astucciato) – Antinori 2022
390,00 € Availability: DisponibileIl “Tignanello“ è un must dell’enologia italiana ed internazionale, un Supertuscan del cuore del Chianti Classico aristocratico e leggendario, nato negli anni settanta dalla visione avanguardista di Giacomo Tachis, l’enologo più influente in quegli anni e creatore di eccellenze enologiche quali il Sassicaia e il Solaia.
Il progetto passerà poi a Renzo Cotarella che seguì accuratamente le direttive rilasciategli da Tachis, vinificando separatamente le uve e adottando tecniche innovative, come il posizionamento di pietre bianche di alberese frantumate sotto ai filari per favorire, tramite il riflesso del sole, una miglior maturazione delle uve.
Il “Tignanello“ non settò solamente un nuovo standard qualitativo in Italia, dovuto alle nuove metodologie utilizzate, ma cambiò la concezione fino a quel momento avuta del Sangiovese, affinandolo per la prima volta in barrique e assemblandolo assieme a uve internazionali.
Elegante ed espressivo sin dal colore, il “Tignanello“ appare con un aggraziato rosso rubino particolarmente intenso e vispo.
Al naso espone un’infinità di profumi, dalle piene e raffinate note di ciliegia, prugna, mora e frutti rossi, alle magnifiche sensazioni di legno, tabacco, vaniglia e spezie dolci, fino a portentosi richiami balsamici, di menta ed erbe aromatiche.
All’assaggio è superlativo, un rosso di affascinante personalità e classe, che avanza progredendo costantemente verso una strepitosa, vellutata ed ampissima gamma aromatica, rafforzata da una morbida e finissima tessitura tannica.
Le sue eccellenti doti di invecchiamento non lo pongono che tra l’élite dei rossi italiani.Dopo una pressatura soffice delle uve, il “Tignanello“ fermenta in serbatoi tronco-conici di acciaio, per poi svolgere la fermentazione malolattica in barrique.
Il processo di invecchiamento procede in fusti di rovere francese e ungherese, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, per un periodo complessivo di circa 14-16 mesi.
Dopo un primo affinamento in lotti separati, questi vengono assemblati per completare l’evoluzione in legno.
Servono ulteriori 12 mesi in bottiglia, prima che il vino possa essere pronto per uscire sul mercato. -
Tignanello – Antinori 2022
140,00 € Availability: DisponibileIl “Tignanello“ è un must dell’enologia italiana ed internazionale, un Supertuscan del cuore del Chianti Classico aristocratico e leggendario, nato negli anni settanta dalla visione avanguardista di Giacomo Tachis, l’enologo più influente in quegli anni e creatore di eccellenze enologiche quali il Sassicaia e il Solaia.
Il progetto passerà poi a Renzo Cotarella che seguì accuratamente le direttive rilasciategli da Tachis, vinificando separatamente le uve e adottando tecniche innovative, come il posizionamento di pietre bianche di alberese frantumate sotto ai filari per favorire, tramite il riflesso del sole, una miglior maturazione delle uve.
Il “Tignanello“ non settò solamente un nuovo standard qualitativo in Italia, dovuto alle nuove metodologie utilizzate, ma cambiò la concezione fino a quel momento avuta del Sangiovese, affinandolo per la prima volta in barrique e assemblandolo assieme a uve internazionali.
Elegante ed espressivo sin dal colore, il “Tignanello“ appare con un aggraziato rosso rubino particolarmente intenso e vispo.
Al naso espone un’infinità di profumi, dalle piene e raffinate note di ciliegia, prugna, mora e frutti rossi, alle magnifiche sensazioni di legno, tabacco, vaniglia e spezie dolci, fino a portentosi richiami balsamici, di menta ed erbe aromatiche.
All’assaggio è superlativo, un rosso di affascinante personalità e classe, che avanza progredendo costantemente verso una strepitosa, vellutata ed ampissima gamma aromatica, rafforzata da una morbida e finissima tessitura tannica.
Le sue eccellenti doti di invecchiamento non lo pongono che tra l’élite dei rossi italiani.Dopo una pressatura soffice delle uve, il “Tignanello“ fermenta in serbatoi tronco-conici di acciaio, per poi svolgere la fermentazione malolattica in barrique.
Il processo di invecchiamento procede in fusti di rovere francese e ungherese, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, per un periodo complessivo di circa 14-16 mesi.
Dopo un primo affinamento in lotti separati, questi vengono assemblati per completare l’evoluzione in legno.
Servono ulteriori 12 mesi in bottiglia, prima che il vino possa essere pronto per uscire sul mercato. -
Kerner – Strasserhof 2024
17,50 € Availability: DisponibileIl terroir dell’Alto Adige, consente la coltivazione di diverse varietà austriache e tedesche con risultati eccellenti, fra queste non possiamo non nominare il Kerner, varietà aromatica a bacca bianca realizzata nel 1929 dal botanico tedesco
August Herold, egli incrociò Schiava e Riesling renano, con l’intento di creare un vitigno dalla notevole produttività, in grado di resistere alle rigide temperature invernali tedesche.
In breve tempo il vitigno viene impiantato in Germania e Austria, l’arrivo della varietà in Alto Adige fu solo una conseguenza.
Su suolo italiano, uno dei produttori che meglio lo esprime è Strasserhof, azienda familiare di modeste dimensioni dal taglio gustativo classico, di sublime eleganza e vivace freschezza.
Il loro Kerner è di un equilibrio sorprendente, sapidità, acidità e aromaticità sono misurate finemente, nonostante la forte spinta aromatica.
Nel calice è di colore giallo paglierino.
Profilo olfattivo molto pulito e fruttato, albicocca, pesca, banana, e frutta gialla, lievi le sfumature di fiori ed erbe officinali.
All’assaggio è Kerner gustoso, brioso e minerale, frutto pieno e in evidenza, ma in equilibrio con le altre componenti, freschezza importante e traccia salina vibrante e persistente.Dopo la vinificazione, il vino riposa per 7 mesi in vasche d’acciaio inox.
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Vermentino di Sardegna Lintori – Capichera 2024
14,70 € Availability: DisponibileIl “Lintòri“ è il Vermentino di Sardegna d’ingresso di Capichera, realtà di Gallura nota nel settore per la straordinaria struttura e longevità espressa dalle sue etichette.
Il “Lintòri“ tradotto “Rugiada del mattino“ è una metafora per indicare la giovinezza dei vigneti dai quali proviene, come Vermentino gioca su una lodevole freschezza e sapidità, quest’ultima peculiarità è dovuta al suolo di origine granitica.
All’esame visivo appare di un purissimo color giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli.
Al naso è molto profumato, sulla frutta gialla e gli agrumi, con ananas e ritorni di macchia mediterranea a chiudere un bouquet fruttato e abbastanza complesso.
In bocca è un Vermentino corposo, avvolgente ed armonico, dal frutto potente e generoso, una bella freschezza e una vivace mineralità salmastra, ne allungano e caratterizzano il sorso.La fermentazione e l’affinamento avvengono in vasche d’acciaio inox.
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Sylvaner – Strasserhof 2024
17,50 € Availability: DisponibileIl terroir dell’Alto Adige, consente la coltivazione di diverse varietà austriache e tedesche con risultati eccellenti, precisamente la vallata che costeggia il fiume Isarco è luogo di produzione del Sylvaner, un vitigno a bacca bianca originatosi dall’incrocio naturale tra Traminer e Österreichisch- Weiß.
Weingut Strasserhof, un’antichissima realtà a conduzione familiare, è uno dei principali esponenti di questo vitigno e lo propone in una versione molto sapida e tradizionale.
Nel calice è di un classico color giallo paglierino.
Il quadro olfattivo colpisce per varietà, intensità ed equilibrio, il bouquet è composto da fiori bianchi, agrumi, mela, banana, in accompagnamento a richiami erbacei e minerali.
Al palato saltano all’occhio l’eleganza e l’incredibile sapidità e freschezza, ma inaspettatamente anche una consistenza e una complessità gustativa ragguardevole.
Travolgente la bevibilità, chiude su toni morbidi e persistenti.Dopo la vinificazione, il vino affina per 7 mesi, per il 60% in vasche d’acciaio inox e per la restante parte in grandi botti di rovere.
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Torrone Friabile Nocciola Piemonte IGP – Davide Barbero 300g
11,50 € Availability: DisponibileTorrone friabile artigianale con nocciole, realizzato con un’antica ricetta che risale al 1883.
Prodotto senza gelatina ma con albume d’uovo come una volta, modellato e tagliato ancora a mano.
INGREDIENTI: Nocciola Piemonte IGP (51%), Miele, Zucchero, sciroppo di glucosio, albume d’uovo, ostie (fecola di patate, acqua, olio d’oliva), vaniglia naturale del Madagascar, amido di mais.
ALLERGENI: contiene Nocciole, uovo.
PUO’ CONTENERE: frutta a guscio (mandorle e pistacchi). SENZA GLUTINE. IL PRODOTTO NON CONTIENE OGM.I rinomati torroni di Barbero, seguono l’antica ricetta astigiana, che prevede una lunga cottura in caldaia a vapore per 7 ore circa, i tre ingredienti madre sono l’albume d’uovo, le nocciole, oltre il 50% di esse sono piemontesi e classificate IGP e il miele millefiori.
Durante la selezione, ogni ingrediente viene attentamente controllato e per quanto riguarda le nocciole vengono si ha una cernita manuale.
Al termine della cottura, si ha l’estrazione con dei remi in legno e il passaggio in appositi stampi in faggio.
Concluso il periodo, si ha una seconda estrazione e i torroni vengono lasciati raffreddare sui tavoli di marmo e infine confezionati. -
Amaro Camatti – Distilleria Sangallo Cinque Terre 70cl
16,80 € Availability: Disponibile“Camatti“ è un antico amaro genovese creato dal chimico livornese Umberto Briganti insieme al fratello Cesare nel 1924, nella cittadina ligure di Recco.
La ricetta, tenuta parzialmente segreta ancora oggi, assembla fiori, radici, erbe officinali e arancia amara, in un liquore artigianale, dal sorso leggero, armonico e di rara finezza.
Le botaniche principali sono: il mandorlo, la china, la menta piperita, la genziana e l’arancio amaro.
Il profilo olfattivo si muove inizialmente su toni mentolati, per poi virare su richiami floreali, di china, arancia e amaretto.
All’assaggio è intenso ed energico, ma non particolarmente alcolico, magnificamente bilanciato tra sensazioni morbide e amaricanti, concludendo su un finale lungo e mentolato.Il procedimento di infusione e macerazione è studiato in base alle caratteristiche di ogni erba e vegetale.
L’infuso ottenuto viene lasciato decantare in botti o fusti di acciaio inox e poi filtrato per eliminare ogni eventuale impurità.
L’amaro Camatti va servito liscio o con ghiaccio, ma si presta anche alla mixology.
