Il territorio attorno alla Città Eterna custodisce non solo inquantificabili reperti artistici, archeologici e fantastici paesaggi, ma anche alcuni luoghi e colline dall’elevato potenziale vitivinicolo.La giovane cantina Eredi dei Papi si occupa di promuovere i vini “Made in Lazio“, in particolare le varietà tipiche della Doc dei Castelli Romani, attuando una viticoltura sostenibile e moderna, in cui è il frutto ad essere il protagonista, con tutte le sue sfumature.Il progetto Eredi dei Papi nasce nel 2017 da Chiara e Lorenzo Iacoponi, cresciuti a Monte Compatri, colle alle pendici del vulcano laziale, lui enologo e responsabile del ciclo produttivo, lei responsabile del reparto marketing, acquisti e vendite.I due fratelli ereditano le vigne dal nonno e ne cambiano la gestione, abbassando le rese, convertendone la forma di allevamento e in cantina controllando meticolosamente ogni fase del processo produttivo, attraverso un attentissimo controllo delle temperature.Dalle tecniche utilizzate non possiamo che confermare che Lorenzo e Chiara sono brillanti sostenitori del celebre motto, “il vino si fa in vigna“.
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Composto – Eredi dei Papi 2023
11,00 € Availability: DisponibileIl “Composto“ è un assemblaggio secco, agile e fresco tra Syrah e uve a bacca nera, caratterizzato da una piacevole anima speziata integrata perfettamente in un gusto armonico e moderno.
Al calice affascina per il suo vistoso color rosso rubino intenso e luminoso, arricchito da venature violacee.
Al naso si basa su intense fragranze di ciliegie, mirtillo e ribes, con l’aggiunta di caratteristiche note speziate, come il pepe nero e il tabacco.
In bocca, ad un’invitante e vivida freschezza si contrappone una buona struttura e un tannino gentile.Il “Composto“ viene vinificato in vasche d’acciaio inox, successivamente riposa per 1 mese negli stessi contenitori.
Al termine, affina per 7-8 mesi in barrique di secondo passaggio. -
Malvasia Puntinata Albagia – Eredi dei Papi 2021
12,00 € Availability: Disponibile“L’Albagìa“ è una Malvasia Puntinata pungente e dalla spiccata carica aromatica, forte di un corpo ricco e variegato.
Al calice è di un giallo paglierino dorato e luminoso, mentre all’olfatto sprigiona inizialmente potenti note floreali e di frutta gialla, per poi sviluppare delicati sentori balsamici, di miele e mandorla amara.
Al palato è intenso e aromatico, senza mai eccedere in nessuna caratteristica, grazie ad una mineralità e ad una freschezza davvero notevoli.La fermentazione avviene interamente in vasche d’acciaio, in seguito affina sulle fecce nobili per 60 giorni e per qualche mese in bottiglia.
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Grechetto Schietto – Eredi dei Papi 2021
11,00 € Availability: DisponibileLo “Schietto“ di Eredi dei Papi è un Grechetto che segue le tipiche linee guida del Grechetto, orientandosi verso una vivace traccia salina e una rinfrescante mineralità, guarnita da leggeri e pungenti aromi varietali.
Nel bicchiere appare con un caratteristico giallo paglierino ornato da evidenti striature verdognole.
Il bouquet fresco e floreale, invita anche a sensazioni sapide ed erbacee.
In bocca un’insolita morbidezza, apre ad un gusto equilibrato e abbastanza aromatico, solcato da una sapidità ben riconoscibile.La fermentazione avviene interamente in vasche d’acciaio, in seguito affina sulle fecce nobili per 40 giorni e per qualche mese in bottiglia.
