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Alta Langa Brut Millesimato – Deltetto
23,50 € Availability: DisponibileL’Alta Langa Brut di Deltetto è un metodo classico secco, di grande personalità e di estrema freschezza e bevibilità, una bollicina che non smetteresti mai di bere, per la sua eccellente spinta sapida, calata alla perfezione in un contesto incredibilmente aggraziato ed armonico.
All’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e continuo.
Al naso svela importanti profumi di lieviti e crosta di pane, insieme a piacevoli effluvi floreali, di mela e agrumi.
Al palato scorre con eccellente leggerezza e facilità, mostrando una sapidità fuori dall’ordinario e una finezza ed intensità aromatica notevole.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, successivamente matura per almeno 30 mesi sui propri lieviti in bottiglia.
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Champagne Rosé Première Cuvée Extra Brut – Bruno Paillard
67,90 € Availability: DisponibileOgni cuvée della Maison Bruno Paillard è un manifesto all’animo elegante e puro dello Champagne, il loro Champagne “Première Cuvée Rosé“ è una dedica all’eleganza e all’esuberanza del Pinot Nero, un Rosé fine e sapido, condotto da rinfrescanti richiami agrumati, da golosi toni di fragola, lampone e ciliegia e dalla tipica croccantezza e fragranza dello Champagne.
Nel calice è di colore ramato luminoso, con grana sottile e persistente.
L’olfatto spinge su succosi profumi di frutti rossi, dal ribes, alla fragola, al lampone, sfiorando anche il pompelmo rosa e il limone, in accompagnamento a delicate sensazioni di tostatura, frutta secca e pasticceria.
Al palato è un Rosé minerale, agile e fresco, mediamente corposo, brillantemente bilanciato e di assoluta finezza.Il “Première Cuvée Rosé“ di Bruno Paillard contiene al suo interno un’elevata percentuale di vini di riserva.
Dopo l’assemblaggio tra le varie cuvée, il vino affina per 36 mesi sui propri lieviti.
Al termine dell’invecchiamento, riposa in bottiglia per almeno 5 mesi in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/l. -
Champagne Vintage Brut Cofanetto (Astucciato) – Dom Pérignon
258,00 € Availability: EsauritoVisualizzaL’etichetta più rappresentativa del mondo dello Champagne è indubbiamente il “Vintage“ di Dom Perignon, una bollicina leggendaria, icona di stile e qualità.
Esso viene prodotto solo nelle annate migliori ed è un fantastico assemblaggio tra Pinot Nero e Chardonnay, proveniente in gran parte da uve Grand Cru di proprietà della famiglia e per un numero più contenuto dall’abbazia di Hautvillers, da uve classificate Premier Cru.
Al calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso ornato da affascinanti riflessi dorati e da un perlage molto sottile e persistente.
Il profilo olfattivo è una deliziosa combinazione tra note di fiori bianchi e note fruttate di mela, albicocca, pesca, frutta gialla e agrumi, accompagnate da invitanti sfumature speziate, minerali, di frutta secca e pan brioche.
All’assaggio, il “Vintage Brut“ di Dom Perignon è uno Champagne straordinariamente armonico ed aristocratico, vivace e cremoso nella sua effervescenza, generoso e pieno nel corpo, fresco e vellutato sul finale, gestito da ottimi aromi di pasticceria e spezie.La vinificazione viene svolta in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, successivamente affina sui lieviti in bottiglia per almeno 6 anni, più un altro periodo di sosta in bottiglia, che lo porta a raggiungere almeno gli 8 anni dall’inizio del processo.
L’annata 2012 è stata un’annata secca e calda, che ha contribuito positivamente sulla maturazione delle uve ed è da considerare a tutti gli effetti un’annata eccezionale. -
Champagne Vintage Brut – Dom Pérignon
470,00 € Availability: EsauritoVisualizzaL’etichetta più rappresentativa del mondo dello Champagne è indubbiamente il “Vintage“ di Dom Perignon, una bollicina leggendaria, icona di stile e qualità.
Esso viene prodotto solo nelle annate migliori ed è un fantastico assemblaggio tra Pinot Nero e Chardonnay, proveniente in gran parte da uve Grand Cru di proprietà della famiglia e per un numero più contenuto dall’abbazia di Hautvillers, da uve classificate Premier Cru.
Al calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso ornato da affascinanti riflessi dorati e da un perlage molto sottile e persistente.
Il profilo olfattivo è una deliziosa combinazione tra note di fiori bianchi e note fruttate di mela, albicocca, pesca, frutta gialla e agrumi, accompagnate da invitanti sfumature speziate, minerali, di frutta secca e pan brioche.
All’assaggio, il “Vintage Brut“ di Dom Perignon è uno Champagne straordinariamente armonico ed aristocratico, vivace e cremoso nella sua effervescenza, generoso e pieno nel corpo, fresco e vellutato sul finale, gestito da ottimi aromi di pasticceria e spezie.La vinificazione viene svolta in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, successivamente affina sui lieviti in bottiglia per almeno 6 anni, più un altro periodo di sosta in bottiglia, che lo porta a raggiungere almeno gli 8 anni dall’inizio del processo.
La 2008 è stata un’annata favorevole contraddistinta da condizioni meteorologiche perfette.
L’uva è risultata più matura del previsto presentando un equilibrio straordinario, dalla quale si è ottenuto un Dom Perignon “Brut Vintage“ straordinario, completo sotto tutti i punti di vista e con eccellenti capacità di invecchiamento. -
Champagne Cuvée Sir Winston Churchill Brut Cofanetto Millesimé (Astucciato) – Pol Roger
286,00 € Availability: DisponibileLa Maison Pol Roger, fin dall’uscita delle prime etichette nel 1851, instaura un forte legame con la clientela inglese, dovuta alla scelta inconsueta in quel periodo, di proporre una selezione di Champagne secchi della tipologia Brut, i prediletti dalla clientela inglese.
Tra gli assidui consumatori non c’era che uno dei personaggi di maggior spicco della politica inglese, Sir Winston Churchill, il Primo Ministro era già un fedele cliente della cantina, ma verso la fine del 1944 volle personalmente incontrare Odette Pol Roger, tra i due si creò un solido rapporto di amicizia, che durò fino alla sua morte nel 1965.
Dieci anni dopo, Christian de Billy discendente di Odette, si reca appositamente a Blenheim Palace, dove abitavano gli eredi di Sir Winston e presenta una cuvée inedita in onore del famigerato statista, denominata Cuvée Sir Winston Churchill, essa diventerà la massima espressione della Maison.
Prodotto solo nelle migliori annate, è un gustoso e studiato assemblaggio tra Pinot Nero e Chardonnay, in cui si replica lo stile dei millesimati amati da Sir Winston, pertanto struttura, potenza e ricchezza aromatica, ma con una stupefacente compostezza ed eleganza.
Nel calice è di colore oro chiaro e luminoso, il perlage è finissimo e persistente.
Lo spettro olfattivo si dirige su note dolci e sentori terziari, burro, pasticceria, vaniglia, mandorle tostate e miele, insieme a gentili ritorni di mela, albicocca e agrumi.
Al palato è una cuvée imponente, incredibilmente sfaccettata e raffinata, molto concentrata e cremosa nel sorso, ciononostante non risulta troppo impegnativa o adatta al palato di pochi eletti, per via di un intreccio tra mineralità e acidità preciso e costante, che conduce ad una chiusura fresca, lunghissima ed avvolgente tra frutta secca, accenni sapidi e agrumati.
Straordinarie le capacità evolutive.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, assieme alla fermentazione malolattica.
Successivamente i vini vengono assemblati e ha inizio la seconda fermentazione in bottiglia nelle cantine della Maison, per un periodo di circa 10 anni.
Il suo dosaggio zuccherino è compreso tra i 7 e i 10 g/l, e varia a seconda dell’annata. -
Champagne Vintage Brut Magnum Cofanetto (Astucciato) – Dom Pérignon
670,00 € Availability: EsauritoVisualizzaL’etichetta più rappresentativa del mondo dello Champagne è indubbiamente il “Vintage“ di Dom Perignon, una bollicina leggendaria, icona di stile e qualità.
Esso viene prodotto solo nelle annate migliori ed è un fantastico assemblaggio tra Pinot Nero e Chardonnay, proveniente in gran parte da uve Grand Cru di proprietà della famiglia e per un numero più contenuto dall’abbazia di Hautvillers, da uve classificate Premier Cru.
Al calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso ornato da affascinanti riflessi dorati e da un perlage molto sottile e persistente.
Il profilo olfattivo è una deliziosa combinazione tra note di fiori bianchi e note fruttate di mela, albicocca, pesca, frutta gialla e agrumi, accompagnate da invitanti sfumature speziate, minerali, di frutta secca e pan brioche.
All’assaggio, il “Vintage Brut“ di Dom Perignon è uno Champagne straordinariamente armonico ed aristocratico, vivace e cremoso nella sua effervescenza, generoso e pieno nel corpo, fresco e vellutato sul finale, gestito da ottimi aromi di pasticceria e spezie.La vinificazione viene svolta in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, successivamente affina sui lieviti in bottiglia per almeno 6 anni, più un altro periodo di sosta in bottiglia, che lo porta a raggiungere almeno gli 8 anni dall’inizio del processo.
L’annata 2012 è stata un’annata secca e calda, che ha contribuito positivamente sulla maturazione delle uve ed è da considerare a tutti gli effetti un’annata eccezionale. -
Metodo Classico Leonia Brut Millesimato – Frescobaldi
23,70 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “Leonia Brut“ di Frescobaldi è uno spumante metodo classico toscano, ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay, di colore giallo paglierino carico, con perlage elegante e numeroso.
Al naso regala uno spettro olfattivo abbastanza ampio e variegato, interessando profumi di fiori bianchi, pesca e agrumi, in alternanza a buone fragranze minerali, di miele e pasticceria.
Al palato ha un ingresso pulito e determinato, animato da un’effervescenza cremosa e vellutata che si accosta in maniera impeccabile, agli aromi di caramello e di spezie dolci.Il “Leonia Brut“ svolge la fermentazione alcolica prevalentemente in acciaio inox a 16°C; solo una piccola percentuale (il 15-20%) viene effettuata in barrique di rovere francese in parte nuove ed in parte di primo passaggio.
Nel marzo successivo alla vendemmia avviene l’assemblaggio delle diverse cuvée e la rifermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per un periodo di circa 30 mesi.
L’operazione si conclude con il remuage e il dégorgement, a cui fa seguito un ulteriore periodo di riposo in bottiglia di qualche mese. -
Trento Doc Rosé Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut Millesimato Cofanetto (Astucciato) – Ferrari
225,00 € Availability: DisponibileNel calice il “Giulio Ferrari“ Rosé Riserva del Fondatore è di color salmone con sfumature ramate e perlage finissimo e persistente.
Quadro olfattivo raffinato e ammaliante di frutti di bosco, ribes, rosa canina e agrumi, con delicati ritorni di pasticceria ed erbe officinali.
All’assaggio è di straordinaria potenza ed eleganza, perfettamente armonizzata con una grande struttura e una gradevole freschezza, a guarnire una bevuta di incredibile profondità aromatica.
Rosé nobile e sfaccettato, dotato di un invidiabile persistenza.Svolge una maturazione sui lieviti della durata di almeno 10 anni e viene prodotto solo nelle annate migliori.
L’annata 2015 è stata un’annata particolarmente calda e asciutta, fin dalla prima fase di fioritura, che ha condotto, grazie a un’equilibrata piovosità nei mesi primaverili, ad uno sviluppo regolare delle viti.
La successiva estate calda e secca, ha favorito da un lato la maturazione di uve particolarmente sane, dall’altro, ha reso
necessari gli interventi di irrigazione, soprattutto sui vigneti di bassa collina. -
Franciacorta Millennium Brut Jeroboam Cofanetto (Astucciato) – Bellavista
650,00 € Availability: DisponibileIl Millennium di Bellavista venne creato dall’enologo Mattia Vezzola in seguito a una visita allo Chateau d’Yquem, importantissimo produttore di Sauternes che utilizza uve attaccate dalla botrytis cinerea.
Ma fu proprio nel 1995, quando una parte dei vigneti di Bellavista venne attaccata dalla muffa nobile, che Mattia vide l’opportunità di produrre uno spumante con uve botritizzate.
Le caratteristiche principali di questo metodo classico sono l’eleganza e la sbalorditiva profondità e ricchezza olfattiva, toccando sentori di tostatura, agrumi, miele e spezie varie.
Bollicine finissime e un’ottima sapidità rendono il vino fresco e vivace, nonostante i tanti anni sulle spalle.
La cuvée Millennium non è più in commercio da diversi anni e fa parte della riserva di Bellavista, per questo motivo è una rarità da non lasciarsi sfuggire.
