Un grande classico del mondo dello Champagne è il Brut Reserve di Billecart-Salmon, una cuvée sans année armonica e di straordinaria eleganza, composta da una leggera maggioranza di Pinot Meunier e in percentuali uguali, Chardonnay e Pinot Nero, tutti provenienti principalmente dalla Valle delle Marne.
Alla vista, il Billecart-Salmon Brut Reserve è di un attraente oro pallido, ornato da bollicine estremamente fini e una spuma abbondante e persistente.
Il bouquet è invaso da raffinati sentori di fiori e frutta a polpa bianca, albicocca e agrumi, con un chiaro sostegno di fragranze di pasticceria, panna, burro e frutta secca.
Champagne che seppur in versione base, manifesta un sapore pieno, preciso, intenso e abbastanza articolato, non perdendo mai in armonia ed eleganza.
Una costante e delicata freschezza pervade l’intera bevuta, portando a un retrogusto lungo e sapido.

Il Billecart-Salmon svolge la fermentazione malolattica e affina sui lieviti in cantina per 30 mesi.
Nel Billecart-Salmon Brut Reserve viene aggiunto un 50-60% di vini di riserva, mentre il dosaggio zuccherino è di 8 g/L.