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Champagne Grande Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru Brut – Encry
59,00 € Availability: EsauritoVisualizzaEncry è l’unica realtà italiana del mondo dello Champagne, un piccolo Vigneron che sposa i principi della biodinamica, situato a Le Mesnil sur Oger, in piena zona Cote des Blancs.
Qui, Enrico Baldin e Nadia Nicoli hanno creato uno Champagne dalla forte ed incomparabile mineralità e dalla struttura molto raffinata e setosa.
Il colore è giallo dorato chiaro brillante ed intenso, esaltato da un perlage finissimo.
Lo spettro olfattivo è ampio ed intenso, stimolato da profumi di zagara, agrumi, frutta gialla, biscotti e richiami di tostatura, in collaborazione con una caratteristica mineralità gessosa.
Al palato, l’Encry Brut è segnato da una stuzzicante e cremosa effervescenza, un buon corpo e una vellutata eleganza, affermando una mineralità gessosa e travolgente.L’Encry Brut compie la la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata e non svolge la malolattica.
In seguito effettua la seconda fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati che riposano per 42 mesi sur lattes.
Le basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una produzione piuttosto ridotta. -
Champagne PN TX17 Blanc de Noirs Extra Brut Astucciato – Bollinger
114,50 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “TX 17“ di Bollinger è un Blanc de Noirs di suprema eleganza e classe, che combina alla perfezione potenza e finezza, interagendo con una vasta selezione aromatica e un’appagante mineralità.
Alla vista è di colore giallo pallido con sfumature dorate e un perlage cremoso e fine.
All’olfatto è decisamente ampio e stratificato, intrecciato tra succose note fruttate, di mela, agrumi, fragola, ciliegia e lampone, cinte da immancabili nuances di tostatura, panificazione e pan brioche.
All’assaggio si riscontra fin da subito una poderosa struttura rapportata elegantemente, con una profonda e gustosa selezione di aromi varietali e non solo.
Un Blanc de Noirs articolato e strepitoso, che fa della complessità e della persistenza il suo maggior punto di forza.Il “TX 17“ viene realizzato partendo per la metà, da uve del villaggio Grand Cru di Verzenay e per la restante parte da uve di Bouzy, Ay, Louvois e Tauxieres.
Dopo l’assemblaggio, il vino affina per almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è piuttosto ridotto. -
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Brut Astucciato – Billecart-Salmon
80,00 € Availability: EsauritoVisualizzaIl Billecart-Salmon Blanc de Blancs è un classico ed elegantissimo Champagne conseguito tramite l’assemblaggio di 4 dei più importanti cru della Cote des Blancs, da parcelle dei paesi di Mareuil-sur-Ay, Chouilly, Mesnil-sur-Oger e Cramant.
Alla vista si mostra con una veste color oro luminoso, con perlage estremamente fine e persistente.
Al naso incantevoli e fragranti note di mandorla, nocciola e brioche, vengono affiancate da delicate fragranze di frutta a polpa bianca, limone, burro e panna.
Un Blanc de Blancs strutturato, equilibrato ed avvolgente, che al palato esprime con estrema grazia e nitidezza, una cremosa e finissima selezione aromatica, composta principalmente da morbide sensazioni di pasticceria e pan brioche, ma anche da una carezzevole e spiccata scia minerale.Il Billecart-Salmon Blanc de Blancs matura per almeno 48 mesi sui lieviti, inoltre l’assemblaggio finale prevede l’uso di circa il 35-40% dei vini di riserva.
Il residuo zuccherino invece si assesta sugli 8 g/L. -
Champagne Cuvée Fidele Blanc de Noirs Extra Brut – Vouette et Sorbee
99,00 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “Cuvée Fidèle“ è un Blanc de Noirs biodinamico a base di Pinot Nero, di sbalorditiva complessità e freschezza gustativa.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino, con perlage fine e cremoso.
Il profilo olfattivo è molto intenso e complesso, appoggiato su note di mela, pera, pesca, agrumi, sentori di panificazione, pasticceria e burro.
Blanc de Noirs dal gusto molto ricco e potente, forte di articolati sentori di frutta, spezie dolci e tostatura, amministrati da un’intrigante freschezza e da una scorrevole ed invitante sapidità.Pinot Nero in purezza che segue le pratiche dell’agricoltura biodinamica.
Successivamente il mosto fermenta spontaneamente tramite i lieviti indigeni.
Infine il vino rifermenta e matura in bottiglia per un periodo di almeno 36 mesi.
Il residuo zuccherino è molto basso e varia leggermente di anno in anno. -
Champagne La Grande Année Rosè Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
210,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Brut “Grande Année“ è un’interpretazione classica e di sublime eleganza della Maison Bollinger, un’assemblaggio dalla personalità ricca e seducente tra Pinot Noir e Chardonnay, che si muove seguendo una marcata e attraente mineralità.
All’esame visivo è di colore rosa corallo, con perlage estremamente fitto e fine.
Al naso dominano succosi profumi fruttati di ribes rosso, ciliegia, fragola e lampone, in accostamento a richiami agrumati, floreali, di mela, pesca, pasticceria e frutta secca.
Al palato impone il caratteristico stile cremoso e avvolgente di Bollinger, progredendo con ben precise e misurate note varietali, fino ad arrivare ad una conclusione lunga, asciutta e sapida.Lo Champagne “Grande Année Rosé“ viene prodotto con 19 tra Premier e Grand Cru, in gran parte dai comuni di Ay, Verzenay, Cramant, Oger, Oiry e Chouilly, con l’aggiunta di un 5% di vino rosso della Côte aux Enfants.
Il “Grande Année Rosé“ matura sui lieviti in bottiglia per almeno 60 mesi.
Il dosaggio per l’annata 2014 è sugli 8 gr/l di zucchero. -
Champagne Grand Rosè Grand Cru Brut – Encry
65,70 € Availability: EsauritoVisualizzaEncry è l’unica realtà italiana del mondo dello Champagne, un piccolo Vigneron che sposa i principi della biodinamica, situato a Le Mesnil sur Oger, in piena zona Cote des Blancs.
Il “Grand Rosé“ è un fantastico Champagne Rosé composto essenzialmente da Chardonnay Grand Cru, con una leggera aggiunta di Pinot Nero di Bouzy vinificato in rosso.
Interessante sin dal colore, un rosato salmone piuttosto luminoso, animato da un’effervescenza fine e costante.
Lo spettro olfattivo svela intensi e penetranti profumi dolci di fragola, lamponi, ribes e agrumi, spalleggiati da sottili fragranze di mandorla, zagara, biscotti e crosta di pane.
Champagne Rosé dalla bevuta piena, elegante e corposa, costituita da un frutto succoso, bilanciato da un’entusiasmante e gradevole acidità e da un finale sapido, delicato e lungo.
Il “Grand Rosé“ di Encry è una visione atipica del Rosé, in cui viene evidenziata l’energia e la freschezza dello Chardonnay.La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, compresa la fermentazione malolattica.
Successivamente affina per 36 mesi sui lieviti.
Il dosaggio è di 3 g/L. -
Champagne Carte D’Or Grand Cru Brut Tradition – Herbert Beaufort
37,00 € Availability: EsauritoVisualizzaHerbert Beaufort è un piccolo e storico vigneron di Bouzy, paese ai piedi del monte Reims, famoso per i suoi eccellenti Pinot Nero.
Il “Carte d’Or“ è un’interpretazione elegante e strutturata di questo vitigno, uno Champagne di carattere e di ottima fattura, dal gusto equilibrato e di ottima intensità.
Nel bicchiere è di colore giallo dorato chiaro, con perlage fine e persistente.
Il profilo olfattivo affascina per la finezza e l’intensità con cui si pone, richiamando fragranze di mela, agrumi e frutta secca, in relazione con fragranze di lieviti, burro e pasticceria.
Uno Champagne corposo e potente, controllato da un’acidità elevata, che invoglia a un ulteriore sorso.
La conclusione è armonica, fresca e leggermente sapida.Il “Carte d’Or“ affina per 36 mesi sui lieviti e presenta un dosaggio zuccherino intorno ai 6-7 g/L.
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Champagne Brut Reserve Magnum Astucciato – Billecart Salmon
87,00 € Availability: EsauritoVisualizzaUn grande classico del mondo dello Champagne è il Brut Reserve di Billecart-Salmon, una cuvée sans année armonica e di straordinaria eleganza, composta da una leggera maggioranza di Pinot Meunier e in percentuali uguali, Chardonnay e Pinot Nero, tutti provenienti principalmente dalla Valle delle Marne.
Alla vista, il Billecart-Salmon Brut Reserve è di un attraente oro pallido, ornato da bollicine estremamente fini e una spuma abbondante e persistente.
Il bouquet è invaso da raffinati sentori di fiori e frutta a polpa bianca, albicocca e agrumi, con un chiaro sostegno di fragranze di pasticceria, panna, burro e frutta secca.
Champagne che seppur in versione base, manifesta un sapore pieno, preciso, intenso e abbastanza articolato, non perdendo mai in armonia ed eleganza.
Una costante e delicata freschezza pervade l’intera bevuta, portando a un retrogusto lungo e sapido.Il Billecart-Salmon svolge la fermentazione malolattica e affina sui lieviti in cantina per 30 mesi.
Nel Billecart-Salmon Brut Reserve viene aggiunto un 50-60% di vini di riserva, mentre il dosaggio zuccherino è di 8 g/L. -
Champagne Philippe Starck Brut Nature Magnum – Louis Roederer
213,50 € Availability: DisponibileIl “Brut Nature di Philippe Starck“ sorge dal fantastico incontro di idee tra Frédéric Rouzaud, presidente della Maison Louis Roederer e il famoso architetto Philippe Starck.
Ne nasce uno Champagne complesso, elegante e cremoso, combinato perfettamente con una bella freschezza e una tagliente mineralità.
Nel calice si mostra con una veste color giallo paglierino, con perlage molto sottile e costante.
Al naso esprime un quadro olfattivo ampio e dettagliato, aperto verso invitanti note di mela, pera, limone, pesca, tostatura e brioche.
All’assaggio ha un ingresso intenso, velutato e suadente, bilanciato da una piacevole e vibrante mineralità, inserita su un profilo ricco, pulito e persistente.Il “Brut Nature di Philippe Starck“ viene prodotto a Cumieres, da uve Premier Cru, da vigne condotte attraverso metodi biodinamici.
La fermentazione alcolica avviene principalmente in acciaio e per un 25% in fusti di rovere, in seguito riposa per 5 anni in bottiglia, più un ulteriore periodo di 6 mesi in cantina dopo la sboccatura. -
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Champagne Gold Brut – Armand de Brignac
282,00 € Availability: EsauritoVisualizzaIl Brut “Gold“ è l’etichetta più famosa e rappresentativa di Armand de Brignac, una bottiglia iconica che si fa riconoscere per la sua estetica sfarzosa, composta da un asso di picche dorato, con un completo rivestimento in oro laminato.
Uno Champagne di lusso che non si ferma al packaging, ma punta a un gusto morbido, cremoso, di grande complessità e finezza.
Il colore è giallo dorato vivace e brillante, con perlage fitto ed estremamente fine.
Il bouquet è incredibilmente ampio ed intenso, caratterizzato da note di pesca, albicocca e agrumi, circondate da sottili tracce di miele, brioche, crosta di pane e vaniglia.
Al palato ha un ingresso soffice e cremoso, delineato verso una beva molto fresca e setosa, dalla finitura aggraziata ed elegantissima.La fermentazione alcolica avviene in parte in acciaio e in parte in legno, in seguito affina per un buon periodo sulle fecce fini e successivamente svolge la fermentazione malolattica.
Al termine, affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia. -
Champagne PN TX17 Blanc de Noirs Extra Brut – Bollinger
112,50 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “TX 17“ di Bollinger è un Blanc de Noirs di suprema eleganza e classe, che combina alla perfezione potenza e finezza, interagendo con una vasta selezione aromatica e un’appagante mineralità.
Alla vista è di colore giallo pallido con sfumature dorate e un perlage cremoso e fine.
All’olfatto è decisamente ampio e stratificato, intrecciato tra succose note fruttate, di mela, agrumi, fragola, ciliegia e lampone, cinte da immancabili nuances di tostatura, panificazione e pan brioche.
All’assaggio si riscontra fin da subito una poderosa struttura rapportata elegantemente, con una profonda e gustosa selezione di aromi varietali e non solo.
Un Blanc de Noirs articolato e strepitoso, che fa della complessità e della persistenza il suo maggior punto di forza.Il “TX 17“ viene realizzato partendo per la metà, da uve del villaggio Grand Cru di Verzenay e per la restante parte da uve di Bouzy, Ay, Louvois e Tauxieres.
Dopo l’assemblaggio, il vino affina per almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è piuttosto ridotto. -
Champagne RD Extra Brut Jeroboam Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
1.245,00 € Availability: EsauritoVisualizzaL’Extra-Brut R.D. o “Recemment Degorgé“ è una delle eccellenze di Bollinger, una Maison che produce Champagne affascinanti, potenti e di assoluta eleganza, che puntano ad un’ampissima varietà di aromi, privilegiando le note di pasticceria e panificazione.
All’esame visivo è di colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati e grana sottilissima e persistente.
La trama olfattiva stupisce per ricchezza e complessità, mostrandosi attraverso fragranze di pesca, mela, albicocca e agrumi, in associazione con vellutate e avvolgenti note di biscotto, brioche, miele, spezie dolci, nocciola e mandorla.
All’assaggio entra in maniera purissima e lineare, manifestando un’eleganza e una finezza gustativa appagante e ricercata, che a mano a mano si sfaccetta verso note di pasticceria e spezie dolci, assieme ad una vivace ed invogliante verve sapida.L’Extra-Brut R.D. di Bollinger viene prodotto dalla spremitura di diversi Grand Cru e Premier Cru, provenienti dalle località di Ay, Verzenay, Bouzy, Tauxieres, Mesnil-Sur-Oger e Cuis.
L’Extra-Brut R.D. affina sui lieviti in bottiglia per oltre 12 anni, mentre il dosaggio zuccherino è compreso intorno ai 3-4 g/L. -
Champagne Belle Epoque Brut Magnum Cofanetto Legno (Astucciato) – Perrier Jouet
419,00 € Availability: DisponibileLo Champagne più rappresentativo della Maison Perrier Jouet è il “Belle Epoque“, un’etichetta iconica e inconfondibile dal gusto divinamente elegante, ricco e morbido.
All’esame visivo è di colore oro chiaro brillante, con grana e spuma abbondante e finissima.
Al naso si distende su un’ampia varietà di profumi, ponendosi con gentilezza e delicatezza verso note floreali, agrumate, di mela e pesca, alternate con le dolci e classiche fragranze di pasticceria, panificazione e mandorla.
Al palato è leggero, cremoso e di eccellente bevibilità e finezza, indirizzato verso un gusto morbido, aggraziato e armonico, rifinito da una rinfrescante acidità e da un gradevole spunto agrumato e sapido sul finale.
Quando si nomina “Belle Epoque“, si parla di un grande Champagne, non solo per le sue ottime potenzialità evolutive, ma per le sue qualità già fantastiche in giovane età.La composizione della cuvée da parte dello Chef de Cave avviene tra tutti i cru più vocati dello Champagne, da Ambonnay, a Mesnil Sur Oger ad Ay e tanti altri.
Il “Belle Epoque“ svolge la fermentazione malolattica e affina per circa 6 anni sui lieviti.
Infine, dopo la sboccatura avviene l’aggiunta del dosaggio zuccherino, pari a 9 g/L. -
Champagne Blanc des Millénaires Blanc de Blancs Brut Cofanetto (Astucciato) – Charles Heidsieck
245,00 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “Blanc des Millenaires“ è il fiore all’occhiello della Maison Charles Heidsieck, un Blanc de Blancs impressionante per eleganza e ricchezza aromatica, prodotto solo nelle annate migliori.
Al calice è di un attraente giallo dorato luminoso, con grana estremamente fine e persistente.
La trama olfattiva concede con modi raffinati e suadenti, una notevole complessità aromatica, mostrando favolose fragranze di tostatura e pasticceria, insieme a intensi profumi di mela, pesca, albicocca e agrumi, impreziositi da delicatissime nuances minerali, di burro, panna, caramello e vaniglia.
Il “Blanc des Millenaires“ è uno Champagne molto ricco e gustoso, segnato da un sapore pieno, cremoso e vellutato, esaltato da un caratteristico ed incessante tratto salino e minerale.
Chiude su un finale molto fresco e gessoso, di sbalorditiva persistenza.Il “Blanc des Millenaires“ è uno Champagne dalle incredibili capacità evolutive, donate da un caratteristico processo produttivo, inizialmente in botti di rovere francese, per poi rifermentare e invecchiare in bottiglia, nelle cave di gesso della cantina, per almeno 10 anni.
Le uve sono raccolte nella Cote des Blancs, a Oger, Mesnil-Sur-Oger, Avize, Cramant e Vertus.
Il dosaggio varia dai 6 agli 8 g/L. a seconda dell’annata. -
Champagne Millésime Blanc de Blancs Grand Cru Brut – Encry
90,00 € Availability: EsauritoVisualizzaEncry è l’unica realtà italiana del mondo dello Champagne, un piccolo Vigneron che sposa i principi della biodinamica, situato a Le Mesnil sur Oger, in piena zona Cote des Blancs.
Al calice è avvolto in un manto color giallo dorato intenso, ornato da una grana molto fitta e finissima.
All’olfatto si avvertono ricercate fragranze di fiori, frutta a polpa gialla e mela, assistite da eleganti note di tostatura, pasticceria e miele.
Al palato ci lascia immergere in un gusto ricco, pieno e saporito, forte di potenti e cremosi aromi di brioche e panificazione, su un sottofondo di straordinaria pulizia e prodigiosa mineralità e freschezza.La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio e non viene svolta la fermentazione malolattica.
La seconda fermentazione viene effettuata sui lieviti in bottiglia, per almeno 60 mesi.
Non v’è aggiunta di liqueur d’expédition, pertanto il residuo zuccherino è inferiore a 1 g/l. -
Champagne Vintage Brut – Louis Roederer
90,00 € Availability: EsauritoVisualizzaEncry è l’unica realtà italiana del mondo dello Champagne, un piccolo Vigneron che sposa i principi della biodinamica, situato a Le Mesnil sur Oger, in piena zona Cote des Blancs.
Al calice è avvolto in un manto color giallo dorato intenso, ornato da una grana molto fitta e finissima.
All’olfatto si avvertono ricercate fragranze di fiori, frutta a polpa gialla e mela, assistite da eleganti note di tostatura, pasticceria e miele.
Al palato ci lascia immergere in un gusto ricco, pieno e saporito, forte di potenti e cremosi aromi di brioche e panificazione, su un sottofondo di straordinaria pulizia e prodigiosa mineralità e freschezza.La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio e non viene svolta la fermentazione malolattica.
La seconda fermentazione viene effettuata sui lieviti in bottiglia, per almeno 60 mesi.
Non v’è aggiunta di liqueur d’expédition, pertanto il residuo zuccherino è inferiore a 1 g/l. -
Champagne Les Prémices Brut – Egly Ouriet
84,00 € Availability: EsauritoVisualizza“Les Premices“ di Egly-Ouriet è una cuvée nata da vecchie vigne del villaggio di Trigny, vicino ad Ambonnay, che contiene Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir in egual misura.
“Les Premices” è uno Champagne di ottima fattura ed eleganza, una bollicina setosa e gentile, dall’innata ampiezza aromatica.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente.
Il profilo olfattivo è complesso e ricercato, basato su delicati sentori cremosi di burro, pan brioche e panna, in perfetta sintonia con gradevoli fragranze agrumate, minerali e di mela.
Champagne dal sorso articolato, armonico e leggiadro, che si muove su una tesa e vibrante freschezza, esaltata ulteriormente da un invitante contenuto salino.La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, mentre l’affinamento sui lieviti in bottiglia è di almeno 36 mesi.
Il dosaggio zuccherino finale è di 2 g/L. -
Champagne Grand Blanc Extra Brut Astucciato – Philipponnat
57,20 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “Grand Blanc“ è una cuvée insolita per la Maison Philipponnat, da sempre concentrata sul Pinot Nero, proprio per questo è curioso vedere l’adattamento del loro stile elegante e sofisticato sullo Chardonnay.
All’esame visivo è di colore giallo dorato, con perlage fine e piuttosto persistente.
Il profilo olfattivo va in maniera lineare e diretta, verso intense e rinfrescanti note di biancospino, sambuco, agrumi e mela.
All’assaggio tende a rimanere su un gusto classico, equilibrato e corposo, con una sottile e decisa scia sapida a invogliare la beva.Il processo di vinificazione avviene completamente in vasche d’acciaio inox, senza svolgere alcuna fermentazione malolattica, successivamente matura dai 7 ai 9 anni sui lieviti in bottiglia.
Il residuo zuccherino è intorno ai 4 g/L. -
Champagne RD Extra Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
278,90 € Availability: DisponibileL’Extra-Brut R.D. o “Recemment Degorgé“ è una delle eccellenze di Bollinger, una Maison che produce Champagne affascinanti, potenti e di assoluta eleganza, che puntano ad un’ampissima varietà di aromi, privilegiando le note di pasticceria e panificazione.
All’esame visivo è di colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati e grana sottilissima e persistente.
La trama olfattiva stupisce per ricchezza e complessità, mostrandosi attraverso fragranze di pesca, mela, albicocca e agrumi, in associazione con vellutate e avvolgenti note di biscotto, brioche, miele, spezie dolci, nocciola e mandorla.
All’assaggio entra in maniera purissima e lineare, manifestando un’eleganza e una finezza gustativa appagante e ricercata, che a mano a mano si sfaccetta verso note di pasticceria e spezie dolci, assieme ad una vivace ed invogliante verve sapida.L’Extra-Brut R.D. di Bollinger viene prodotto dalla spremitura di diversi Grand Cru e Premier Cru, provenienti dalle località di Ay, Verzenay, Bouzy, Tauxieres, Mesnil-Sur-Oger e Cuis.
L’Extra-Brut R.D. affina sui lieviti in bottiglia per oltre 12 anni, mentre il dosaggio zuccherino è compreso intorno ai 3-4 g/L. -
Champagne Special Cuvée Brut Magnum – Bollinger
141,40 € Availability: DisponibileLo Champagne Brut “Special Cuvée“ è l’etichetta più rappresentativa della Maison Bollinger, un assemblaggio cremoso e strutturato, a cui viene aggiunta un’ampia selezione di vini di riserva, che spiccano nella beva, rendendo questa cuvée unica nel suo genere, oltre che una certezza per quanto riguarda l’intero mondo dello Champagne.
All’esame visivo si mostra con un colore giallo dorato brillante, arricchito da un perlage molto fine.
La trama olfattiva seduce tramite le sue sottili e piacevoli note di mela, pesca e pera, mischiate con raffinate e rotonde fragranze di pan brioche, burro e panna.
L’accoglienza al palato è corposa e avvolgente, caratterizzata da una bevuta indiscutibilmente elegante, ricca e potente, che spinge verso una conclusione lunga, sapida e vellutata.Lo “Special Cuvée“ viene prodotto con una buona percentuale di vini di riserva, dove spiccano vini invecchiati per più di 15 anni.
La rifermentazione sui lieviti in bottiglia è di almeno 36 mesi.
Il dosaggio zuccherino varia leggermente di anno in anno, stabilendosi tra i 6 e gli 8 g/L. -
Champagne La Grande Année Brut Cofanetto (Astucciato) – Bollinger
159,50 € Availability: EsauritoVisualizzaLo Champagne Brut “Grande Année“ è un’interpretazione classica e di sublime eleganza della Maison Bollinger, un’assemblaggio dalla personalità ricca e seducente tra Pinot Noir e Chardonnay, che si muove seguendo una marcata e attraente mineralità.
Al calice si veste di un manto color giallo dorato intenso e luminoso, ornato da una grana fine e continua.
Il profilo olfattivo mescola avvolgenti fragranze ammandorlate e di pan brioche con notevoli aromi fruttati di pesca, mela, albicocca, mango, yuzu e pompelmo, arricchite da sfumature minerali, di burro, vaniglia, caramello e miele.
Al palato, il “Grande Année“ è uno Champagne che si svela in maniera graduale, elevando in un primo momento gli aromi fruttati e agrumati, per dispiegarsi poi su dolci e vellutate note di miele, pasticceria e panificazione.
Il finale è straordinariamente lungo, avvolgente e sapido.Lo Champagne Brut “Grande Année“ viene prodotto con 19 tra Premier e Grand Cru, in gran parte dai comuni di Ay, Verzenay, Cramant, Mesnil-Sur-Oger, Oiry e Chouilly.
Il “Grande Année“ matura sui lieviti in bottiglia per almeno 60 mesi.
Il dosaggio per l’annata 2014 è sugli 8 gr/l di zucchero. -
Champagne Brut R de Ruinart – Ruinart
57,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Brut “R“ di Ruinart è un’interpretazione classica e avvolgente della denominazione; è infatti la fusione di aromi di tostatura e pasticceria, uniti da un’elevata freschezza e da una buona sapidità gessosa, in un insieme fine, complesso e perfettamente equilibrato.
Nel bicchiere è di colore giallo paglierino limpido, con riflessi dorati ed effervescenza molto fine e persistente.
Al naso diffonde ampie note di mela, albicocca, pera e fiori, in accoppiamento con belle fragranze di crosta di pane, frutta secca, burro e pasticceria.
All’assaggio ci lascia immergere verso un profilo assai gustoso e piacione, dal sorso abbastanza corposo e armonico, trascinato da un’affascinante freschezza.Dopo la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox, il Brut “R“ de Ruinart svolge la fermentazione malolattica e successivamente affina per almeno 36 mesi sui lieviti.
Durante l’assemblaggio viene aggiunto il 20-25 % di vini di riserva, delle due annate precedenti.
Il dosaggio è intorno agli 8-9 g/L. -
Champagne Rosé Vintage Brut – Dom Pérignon
405,00 € Availability: DisponibileL’etichetta più rappresentativa del mondo dello Champagne è indubbiamente il “Vintage“ di Dom Perignon, una bollicina leggendaria, icona di stile e qualità.
La sua versione in Rosé nasce dalla corretta unione tra Pinot Noir e Chardonnay, rivelando una personalità magnetica e risoluta, che esterna un frutto potente e preciso, marcato da un’entusiasmante freschezza.
Nel calice è di colore rosa chiaro brillante, ornato da riflessi ramati e da un perlage sottilissimo.
All’olfatto sviluppa principalmente forti e accattivanti note di viola, iris, arancia, fragola, lampone, ciliegia e ribes, perfettamente calate all’interno di un bouquet comprendente evidenti fragranze di spezie e frutta secca.
All’assaggio progredisce su una struttura carnosa e consistente, affermata da una precisa e raffinata freschezza, che si riversa su un sorso verticale e allo stesso tempo ampio.Il Dom Perignon Rosé è il frutto dell’assemblaggio tra Pinot Noir dai vigneti di “Chants de Linottes” a Hautvillers e “Vauzelles” ad Aÿ e Chardonnay, da uve Premier e Grand Cru.
Il Dom Perignon Rosé matura per lunghissimo tempo sui lieviti in bottiglia, per un totale di circa 120 mesi.
Il dosaggio è intorno ai 5 g/L., con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Champagne Vintage Brut – Dom Pérignon
470,00 € Availability: EsauritoVisualizzaL’etichetta più rappresentativa del mondo dello Champagne è indubbiamente il “Vintage“ di Dom Perignon, una bollicina leggendaria, icona di stile e qualità.
Esso viene prodotto solo nelle annate migliori ed è un fantastico assemblaggio tra Pinot Nero e Chardonnay, proveniente in gran parte da uve Grand Cru di proprietà della famiglia e per un numero più contenuto dall’abbazia di Hautvillers, da uve classificate Premier Cru.
Al calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso ornato da affascinanti riflessi dorati e da un perlage molto sottile e persistente.
Il profilo olfattivo è una deliziosa combinazione tra note di fiori bianchi e note fruttate di mela, albicocca, pesca, frutta gialla e agrumi, accompagnate da invitanti sfumature speziate, minerali, di frutta secca e pan brioche.
All’assaggio, il “Vintage Brut“ di Dom Perignon è uno Champagne straordinariamente armonico ed aristocratico, vivace e cremoso nella sua effervescenza, generoso e pieno nel corpo, fresco e vellutato sul finale, gestito da ottimi aromi di pasticceria e spezie.La vinificazione viene svolta in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, successivamente affina sui lieviti in bottiglia per almeno 6 anni, più un altro periodo di sosta in bottiglia, che lo porta a raggiungere almeno gli 8 anni dall’inizio del processo.
La 2008 è stata un’annata favorevole contraddistinta da condizioni meteorologiche perfette.
L’uva è risultata più matura del previsto presentando un equilibrio straordinario, dalla quale si è ottenuto un Dom Perignon “Brut Vintage“ straordinario, completo sotto tutti i punti di vista e con eccellenti capacità di invecchiamento. -
Champagne Clos de Goisses Extra Brut Millesimé Cofanetto Legno – Philipponnat
240,00 € Availability: EsauritoVisualizza“Il Clos Des Goisses“ di Philipponnat è uno Champagne poderoso e di immensa profondità ed eleganza, dall’attacco molto fresco e minerale e dalla personalità forte e risoluta.
“Il Clos Des Goisses“ è la vigna più antica e ripida della Maison Philipponnat, un terreno gessoso che possiede incredibili potenzialità, dal quale si ricava uno Champagne potente e singolare.
Affascina sin dal colore, un giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente.
Al naso conquista per l’ampiezza e la finezza degli aromi, coinvolgendo innanzitutto sentori di mela, agrumi e frutta gialla, per poi distendersi su fragranze di tostatura, panificazione, burro, miele e spezie.
Al palato, una struttura imponente e solenne viene avvolta da un sorso denso, molto asciutto e articolato, in cui una spiccata freschezza allevia l’abbondante e profondo ventaglio aromatico.
“Il Clos Des Goisses“ è uno Champagne setoso e di gran classe, che merita di essere valutato come alternativa ai nomi più famosi e importanti della denominazione.La vinificazione avviene in gran parte in legno, per favorire una maggiore complessità degli aromi.
Inoltre, non svolge la fermentazione malolattica.
L’invecchiamento invece, viene effettuato nelle storiche cantine della Maison a Mareuil-sur-Ay, per circa 10 anni.
Il dosaggio basso, intorno ai 4 g/L, lascia campo alla vinosità e alla mineralità di questo vigneto eccezionale. -
Champagne Initial Blanc de Blancs Grand Cru Brut (DEGORGEMENT 07/21) – Jacques Selosse
550,00 € Availability: EsauritoVisualizzaAnselme Selosse è un visionario e rivoluzionario vigneron, che si discosta completamente dalla filosofia espressa dalla gran parte delle grandi e delle piccole Maison, portando uno stile del tutto personale, rapportandosi con una lavorazione artigianale e naturale, che negli anni ha trasformato profondamente il mondo dello Champagne.
“L’Initial“ è il Blanc de Blancs più appetibile della Maison è il frutto dell’assemblaggio di tre vigneti Grand Cru nei comuni di Avize, Cramant e Oger.
Nel bicchiere si mostra con una veste color giallo dorata brillante e trasparente, ornata da un perlage fine e persistente.
Al naso manifesta uno spettro olfattivo ispirato da una trascinante e caratteristica nota ossidativa, che apre a una vastissima selezione di profumi composta da invoglianti note di mela, agrumi, frutta gialla, mandorla, miele, burro e pasticceria.
L’entrata al palato è grassa e avvolgente, attraversata da una bella struttura e da una favolosa vena sapida, che porta a un finale floreale e lunghissimo.La vinificazione avviene spontaneamente sui lieviti indigeni in barrique di rovere.
In seguito, sosta sui lieviti per almeno 36 mesi.
Il dosaggio è compreso tra gli 0 e i 2 g/L. -
Champagne Coeur De Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesimé – Michel Gonet
75,00 € Availability: Disponibile -
Champagne Première Cuvée Extra Brut – Bruno Paillard
48,70 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “Première Cuvée“ è l’interpretazione più semplice e classica di Bruno Paillard, uno Champagne di sublime eleganza e freschezza, che si distende in un sorso teso, minerale ed avvolgente.
La cuvée, seppur nella sua schiettezza e linearità dà prova di una pulizia e di un raffinatezza sorprendenti, data dall’accuratissima selezione delle uve provenienti da 35 parcelle di terreno differenti.
La trama olfattiva è animata da sentori agrumati, di ananas e mela, rafforzati da inebrianti fragranze di lieviti e crosta di pane.
All’assaggio stupisce per la straordinaria pulizia e croccantezza degli aromi, passando da rinfrescanti sentori varietali a morbide e gustose note di pasticceria e crosta di pane.
Gradevole ed entusiasmante il retrogusto minerale sul finale.Il “Première Cuvée“ affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, successivamente riposa, dopo il degorgement, per 5 mesi in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L. -
Champagne Blanc de Blancs Brut Magnum – Ruinart
198,70 € Availability: DisponibileIl Blanc de Blancs di Ruinart è uno dei punti di riferimento della denominazione, un grande classico, famoso per la sua eccellente cremosità ed eleganza, grazie ai suoi aromi rotondi, morbidi e fruttati, perfettamente equilibrati tra di loro.
Il colore è giallo dorato brillante, accompagnato da un perlage molto fine e costante.
Al naso rivela un’intensa e avvolgente selezione di aromi, avanzando attraverso note di frutta a polpa bianca, agrumi, frutta secca, panificazione e pasticceria.
All’assaggio è morbido, vellutato e armonico, seguito da una piacevolissima traccia minerale, che apre ad un finale lungo e cremoso, arricchito da note di mela, agrumi e brioche.Il Blanc de Blancs di Ruinart viene prodotto con circa il 20-25% dei vini di riserva delle precedenti due annate, inoltre affina per 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il residuo zuccherino è intorno ai 7-8 g/L. -
Champagne Substance Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Astucciato (DEG. 11/2017) – Jacques Selosse
950,00 € Availability: DisponibileAnselme Selosse è un visionario e rivoluzionario vigneron, che si discosta completamente dalla filosofia espressa dalla gran parte delle grandi e delle piccole Maison, portando uno stile del tutto personale, rapportandosi con una lavorazione artigianale e naturale, che negli anni ha trasformato profondamente il mondo dello Champagne.
Il “Substance“ è un Blanc de Blancs di grande forza e intensità, proveniente da una piccola parcella del paese di Avize, dal quale si ottiene uno Champagne di eccellente sapidità ed eleganza, in cui la texture aromatica molto ricca e variegata, incrocia fantastici aromi minerali, di frutta secca, pasticceria, miele, spezie dolci e mela.
In bocca, lo stile ossidativo di Selosse si fonde perfettamente con un gusto strutturato, assurdamente complesso e straordinariamente equilibrato, tra cui prevale un’intrigante mineralità e una generosa cremosità, terminando con una conclusione sapida, lunga e ammandorlata.La prima fermentazione viene svolta spontaneamente e ha una durata di 12 mesi in barrique, in seguito matura sui propri lieviti in bottiglia per almeno 7 anni.
Il dosaggio zuccherino è sempre compreso tra gli 0 e i 2 g/L. -
Champagne Quinte Essence Extra Brut – Franck Pascal
90,00 € Availability: EsauritoVisualizzaFrank Pascal è un interessante cantina biodinamica a conduzione famigliare, del paese di Basilieux sous Chatillon, nelle Marne.
Il suo “Quinte Essence“ è uno Champagne che come indica dal nome, richiama senza compromessi lo stile del produttore, rivelando un gusto pieno, vivace e in continua evoluzione, provvisto di una generosa e scattante sapidità.
Nel bicchiere appare di colore giallo dorato luminoso, con perlage fine e persistente.
A livello olfattivo racchiude profumi articolati e potenti di mela, limone, pasticceria, frutta secca e spezie.
L’ingresso al palato è energico, poderoso, cremoso e di grande densità, quasi materica, per poi proseguire su un gusto secco e molto complesso, esaltato da una predominante trama salina.
La chiusura è lunga e ricca di frutta secca.I grappoli vengono pressati direttamente per poi svolgere la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox per qualche settimana.
In seguito, rifermenta in bottiglia per almeno 45 mesi e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Il residuo zuccherino staziona tra gli 1 e i 2 g/L. -
Champagne Belle Epoque Brut Cofanetto (Astucciato) – Perrier Jouet
179,00 € Availability: EsauritoVisualizzaLo Champagne più rappresentativo della Maison Perrier Jouet è il “Belle Epoque“, un’etichetta iconica e inconfondibile dal gusto divinamente elegante, ricco e morbido.
All’esame visivo è di colore oro chiaro brillante, con grana e spuma abbondante e finissima.
Al naso si distende su un’ampia varietà di profumi, ponendosi con gentilezza e delicatezza verso note floreali, agrumate, di mela e pesca, alternate con le dolci e classiche fragranze di pasticceria, panificazione e mandorla.
Al palato è leggero, cremoso e di eccellente bevibilità e finezza, indirizzato verso un gusto morbido, aggraziato e armonico, rifinito da una rinfrescante acidità e da un gradevole spunto agrumato e sapido sul finale.
Quando si nomina “Belle Epoque“, si parla di un grande Champagne, non solo per le sue ottime potenzialità evolutive, ma per le sue qualità già fantastiche in giovane età.La composizione della cuvée da parte dello Chef de Cave avviene tra tutti i cru più vocati dello Champagne, da Ambonnay, a Mesnil Sur Oger ad Ay e tanti altri.
Il “Belle Epoque“ svolge la fermentazione malolattica e affina per circa 6 anni sui lieviti.
Infine, dopo la sboccatura avviene l’aggiunta del dosaggio zuccherino, pari a 9 g/L. -
Champagne Special Cuvée Brut – Bollinger
62,00 € Availability: DisponibileLo Champagne Brut “Special Cuvée“ è l’etichetta più rappresentativa della Maison Bollinger, un assemblaggio cremoso e strutturato, a cui viene aggiunta un’ampia selezione di vini di riserva, che spiccano nella beva, rendendo questa cuvée unica nel suo genere, oltre che una certezza per quanto riguarda l’intero mondo dello Champagne.
All’esame visivo si mostra con un colore giallo dorato brillante, arricchito da un perlage molto fine.
La trama olfattiva seduce tramite le sue sottili e piacevoli note di mela, pesca e pera, mischiate con raffinate e rotonde fragranze di pan brioche, burro e panna.
L’accoglienza al palato è corposa e avvolgente, caratterizzata da una bevuta indiscutibilmente elegante, ricca e potente, che spinge verso una conclusione lunga, sapida e vellutata.Lo “Special Cuvée“ viene prodotto con una buona percentuale di vini di riserva, dove spiccano vini invecchiati per più di 15 anni.
La rifermentazione sui lieviti in bottiglia è di almeno 36 mesi.
Il dosaggio zuccherino varia leggermente di anno in anno, stabilendosi tra i 6 e gli 8 g/L. -
Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Extra Brut Second Skin – Ruinart
269,00 € Availability: DisponibileBlanc de Blancs potente ed elegantissimo realizzato in onore del fondatore Dom Thierry Ruinart, da uve Grand e Premier Cru della Cote des Blancs e della Montagne de Reims.
Il “Dom Ruinart“ è il fiore all’occhiello della Maison, uno Champagne straordinariamente cremoso e rotondo, inserito su uno sfondo di eccezionale freschezza e mineralità.
Nel bicchiere è di colore giallo dorato pallido e luminoso, dotato di un’effervescenza vivace ed estremamente fine e persistente.
L’impatto olfattivo iniziale è molto potente ed inebriante, diretto verso note di mela, pesca, frutta gialla matura, agrumi e fiori bianchi, amplificandosi poi verso evolute fragranze di torrefazione, piccola pasticceria e mandorla.
All’assaggio una fantastica morbidezza prende il possesso di una beva molto elegante, setosa ed aromatica, ma senza eccessi, in cui un’affascinante e forte mineralità rinfresca e perdura incredibilmente nel tempo.Il “Dom Ruinart“ affina sui lieviti in bottiglia per circa 120 mesi.
Il dosaggio è sui 4 g/L. -
Champagne Les Barres Blanc de Noirs Extra Brut – Chartogne Taillet
105,00 € Availability: EsauritoVisualizza“Les Barres“ è uno degli Champagne al vertice della linea di Chartogne Taillet, un Pinot Meunier in purezza da vigne di oltre 60 anni, dal profilo estremamente fine, ricco e sapido.
Al calice si manifesta in una veste color giallo dorata, caratterizzato da una grana molto fine e persistente.
Al naso conquista per la sua suprema eleganza e intensità dei profumi, tra note di mela, biscotto, brioche, spezie e crosta di pane.
“Les Barres“ è uno Champagne fruttato, di grande carattere e spessore, forte di invitanti nuances di crosta di pane e di una tenace e rara sapidità, che ne estende e ne fortifica la beva.Chartogne Taillet è una Domaine che lavora con metodi artigianali, adottando metodi il meno invasivi possibili per salvaguardare la natura e l’ambiente circostante.
La vigna di Pinot Meunier sorge a Merfy, nelle Montagne de Reims.
Il vino viene prodotto con lieviti autoctoni, la cui fermentazione malolattica viene innescata in maniera naturale, successivamente matura sui lieviti in barrique di rovere francese per un’età compresa tra i 3 e i 9 anni.
Infine, affina per circa 70 mesi sui lieviti in bottiglia.
Non viene svolta alcuna filtrazione o chiarifica.
Il dosaggio zuccherino è di circa 4 g/L. -
Champagne Brut Impérial – Moët & Chandon (mezza bott.)
22,00 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “Brut Imperial“ di Moet & Chandon è uno dei nomi più famosi e popolari del mondo dello Champagne, una cuvée creata da una selezione di oltre 100 vini diversi, con l’aggiunta di un 20-30% di vini di riserva.
Il “Brut Imperial“ è uno Champagne morbido e facile, che punta a una bevibilità molto agile e briosa, contenente sentori fruttati e minerali.
Il colore è giallo paglierino intenso e brillante, guarnito da un perlage molto fitto e persistente.
Al naso emana sorprendenti profumi di frutta a polpa bianca e agrumi, che rendono la parte iniziale dell’esame olfattivo, molto fresca e vivace, accogliendo poi leggeri sbuffi minerali e una sottile dolcezza, data dalla frutta secca e la pasticceria.
Al palato si appoggia su un gusto morbido, armonico ed abboccato, spostato verso piacevoli aromi agrumati, minerali e di mela.Il “Brut Imperial“ di Moet & Chandon affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, mentre il dosaggio zuccherino è sui 9 g/l.
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Champagne Les Voirmissa Blanc de Noirs Extra-Brut – Minière F&R
89,50 € Availability: EsauritoVisualizzaLo Champagne “Les Voirmissa“ di Frederic e Rodolphe Miniere è un blend tra Pinot Noir e Pinot Meunier prodotto artigianalmente ad Hermonville, nelle Montagne de Reims.
All’olfatto si misura su importanti note di ciliegia, ribes, agrumi e mela verde, impreziosite da stuzzicanti sensazioni di frutta secca, brioche e pepe bianco.
“Les Voirmissa“ è un Blanc de Noirs possente e di gran classe, dal sorso secco, armonico e fruttato, incalzato da un lungo e accattivante spunto salino.Champagne prodotto con metodi artigianali, seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, quindi senza l’uso di pesticidi e diserbanti.
I vigneti da cui proviene l’uva hanno più di 50 anni e vengono coltivati nell’omonima collina “Les Voirmissa” ad Hermonville.
“Les Voirmissa“ affina per 8 mesi in botti di quercia, senza effettuare la fermentazione malolattica.
Al termine, matura dai 5 agli 8 anni sui lieviti in piccole botti.
Non viene svolta nessuna chiarifica o filtrazione.
La concentrazione zuccherina è di circa 2 g/L., con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Champagne Cuvée Elisabeth Salmon Rosé Millesimé Brut Cofanetto – Billecart-Salmon
254,50 € Availability: EsauritoVisualizzaLo Champagne Rosé “Cuvée Elisabeth Salmon“ è una rappresentazione raffinata ed autentica della filosofia di Billecart-Salmon; una cuvée squisita, sfaccettata e ricchissima, definita da netti tratti aristocratici.
All’esame visivo è di una tonalità color rosa salmone intenso, ornato da luminosi e cangianti riflessi ramati.
Magnifica l’espressione olfattiva giocata su intriganti profumi di frutti rossi e agrumi, accompagnati da setosi toni di brioche, tostatura e spezie dolci.
Il “Cuvée Elisabeth Salmon“ è un Rosé vellutato, di gran fascino e armonia, che nel tempo sviluppa una vasta quantità di aromi varietali, fino a raggiungere un finale lungo, fruttato e sapido.Circa il 10% di Pinot Noir presente è vinificato in rosso ed è originario dei vigneti di Valofroy, situati sui pendii di Mareuil-sur-Aÿ.
La vinificazione avviene per un 17% in botti di quercia e il vino svolge la fermentazione malolattica parziale.
Successivamente affina per 10 anni sui lieviti.
Il dosaggio zuccherino è di 7 g/L. -
Champagne Blanc des Millénaires Blanc de Blancs Brut Cofanetto (Astucciato) – Charles Heidsieck
183,00 € Availability: DisponibileIl “Blanc des Millenaires“ è il fiore all’occhiello della Maison Charles Heidsieck, un Blanc de Blancs impressionante per eleganza e ricchezza aromatica, prodotto solo nelle annate migliori.
Al calice è di un attraente giallo dorato luminoso, con grana estremamente fine e persistente.
La trama olfattiva concede con modi raffinati e suadenti, una notevole complessità aromatica, mostrando favolose fragranze di tostatura e pasticceria, insieme a intensi profumi di mela, pesca, albicocca e agrumi, impreziositi da delicatissime nuances minerali, di burro, panna, caramello e vaniglia.
Il “Blanc des Millenaires“ è uno Champagne molto ricco e gustoso, segnato da un sapore pieno, cremoso e vellutato, esaltato da un caratteristico ed incessante tratto salino e minerale.
Chiude su un finale molto fresco e gessoso, di sbalorditiva persistenza.Il “Blanc des Millenaires“ è uno Champagne dalle incredibili capacità evolutive, donate da un caratteristico processo produttivo, inizialmente in botti di rovere francese, per poi rifermentare e invecchiare in bottiglia, nelle cave di gesso della cantina, per almeno 10 anni.
Le uve sono raccolte nella Cote des Blancs, a Oger, Mesnil-Sur-Oger, Avize, Cramant e Vertus.
Il dosaggio varia dai 6 agli 8 g/L. a seconda dell’annata.
L’annata 2006 è stata un’annata particolarmente calda con un’estate contrastante.
Il mese di settembre, che ha prolungato l’estate, ha permesso che la vendemmia si svolgesse sotto ottimi auspici.
Gli Chardonnay molto aromatici sono stati raccolti in abbondanza. -
Champagne Blanc de Blancs Puisieulx Grand Cru Extra Brut – Aurore Casanova
92,00 € Availability: DisponibileChampagne Blanc de Blancs di grande personalità, prodotto con metodi artigianali e biodinamici, del villaggio di Puisieulx, nel cru di Mesnil sur Oger.
Nel calice veste un caratteristico oro intenso, animato da un’effervescenza fine e delicata.
Al naso rilascia raffinati profumi di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, in aggregazione con leggeri richiami minerali, agrumati e di erbe aromatiche.
Blanc de Blancs corposo, complesso ed elegante, trascinato da una sottile e tenace sapidità a un finale lungo e leggermente amaricante.L’Aurore Casanova svolge la vinificazione spontanea in botti di rovere e acacia e un affinamento di alcuni mesi negli stessi contenitori.
In seguito, matura sui lieviti per 36 mesi.
Non viene svolta alcuna filtrazione o chiarifica.
Il dosaggio zuccherino è di 2 g/L. -
Champagne Les Enfers Blanc de Blancs Extra Brut – Ulysse Collin
170,00 € Availability: EsauritoVisualizzaUlysse Collin è un talentuosissimo vigneron che si ispira alla filosofia di Anselme Selosse, ma che si differenzia per un suo stile singolare e innovativo.
Il suo “Les Enfers“ è uno Champagne Blanc de Blancs prodotto attraverso metodi artigianali e biodinamici, in una piccola parcella di 0.6 ettari a Congy.
Alla vista è di colore giallo paglierino carico, con grana molto sottile e persistente.
All’olfatto svela intense note di frutta tropicale e agrumi, intervallate da delicate sfumature minerali, di panificazione , mela e pesca.
Al palato si articola verso un sorso dritto e profondo, che si appoggia con grazia ed eleganza su un’entusiasmante mineralità salina.Sia la fermentazione alcolica che la malolattica avvengono spontaneamente sui lieviti indigeni, in fusti di rovere francese con il 10% di vino di riserva, che trascorre un anno in più in botte.
Il vino non subisce filtrazioni.
Una volta imbottigliato riposa per 4 anni sui lieviti, per poi essere sboccato alla volée.
Il residuo zuccherino è inferiore ai 2 g/L. -
Champagne Royale Réserve Brut Magnum Astucciato – Philipponnat
112,50 € Availability: DisponibilePhilipponnat è una delle grandi Maison di Champagne, il suo “Brut Royale Reserve“ è uno Champagne di notevole fascino e carisma, creato per onorare la lunga storia della famiglia, ricordando che erano i principali fornitori del Re Luigi XIV.
Nel calice appare di un elegante colore giallo dorato luminoso, con grana finissima e persistente.
Al naso rilascia importanti sentori di fiori bianchi, mela, pesca, frutta secca e frutti rossi, abbinati a raffinati richiami di pasticceria, agrumi e miele.
Il “Brut Royale Reserve“ è uno Champagne fruttato e di buona struttura, dalla beva armonica e fresca, data un’elevata e piacevole acidità.
Il finale è su delicate e fragranti note di crosta di pane e brioche.Il “Brut Royale Reserve“ nasce da uve provenienti da Grand e Premier Cru, con l’aggiunta durante l’assemblaggio, di un 20-30 % di vini di riserva, a seconda dell’annata.
Il processo di affinamento segue il metodo Solera, a cui viene associato un invecchiamento in fusti di legno di diversi anni.
In seguito, il vino rifermenta e affina in bottiglia per 36 mesi.
Il “Brut Royale Reserve“ è un Brut e il dosaggio si aggira sugli 8 g/L. -
Champagne Collection 244 Brut – Louis Roederer
51,80 € Availability: DisponibileIl Brut “Collection 244“, fa parte della nuova collezione di Louis Roederer ed è uno Champagne dallo stile cremoso e tradizionale, risultato di una forte base di vini di riserva, in accompagnamento ad una intensa e ricercata selezione aromatica.
All’occhio si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage sottile e persistente.
L’esame olfattivo è caratterizzato da accattivanti ed ampie note di pan brioche, mandorle, nocciole e tostatura, all’interno di un bouquet ricco di frutta gialla, pesca e agrumi.
Al palato il “Collection 244“ manifesta una pregevole complessità e consistenza, soffermandosi su un equilibrio e una mineralità veramente piacevoli.Il Brut “Collection 244“ nasce dall’assemblaggio tra Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, del territorio della Valle delle Marne, Montagne de Reims e Cote des Blancs.
La vinificazione avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, ma solo per il 30%.
In seguito, dopo alcuni mesi di invecchiamento, i vini del millesimo vengono assemblati a un 45% di vini di riserva.
Al termine, la “Collection 244“ affina sui lieviti in bottiglia per 48 mesi, prima del dégorgement.
Il dosaggio è sugli 8 g/litro. -
Champagne Collection 245 Brut – Louis Roederer
69,90 € Availability: EsauritoVisualizzaIl Brut “Collection 242“, fa parte della nuova collezione di Louis Roederer ed è uno Champagne dallo stile cremoso e tradizionale, risultato di una forte base di vini di riserva, in accompagnamento ad una intensa e ricercata selezione aromatica.
All’occhio si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage sottile e persistente.
L’esame olfattivo è caratterizzato da accattivanti ed ampie note di pan brioche, mandorle, nocciole e tostatura, all’interno di un bouquet ricco di frutta gialla, pesca e agrumi.
Al palato il “Collection 242“ manifesta una pregevole complessità e consistenza, soffermandosi su un equilibrio e una mineralità veramente piacevoli.Il Brut “Collection 242“ nasce dall’assemblaggio tra Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, del territorio della Valle delle Marne, Montagne de Reims e Cote des Blancs.
La vinificazione avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica, ma solo per il 30%.
In seguito, dopo alcuni mesi di invecchiamento, i vini del millesimo vengono assemblati a un 45% di vini di riserva.
Al termine, la “Collection 242“ affina sui lieviti in bottiglia per 48 mesi, prima del dégorgement.
Il dosaggio è sugli 8 g/litro. -
Champagne La Rémissone Premier Cru Extra Brut Cofanetto Legno – Philipponnat
180,00 € Availability: EsauritoVisualizza“La Remissonne“ di Philipponnat è uno strepitoso Blanc de Noir originario dell’omonima parcella a Mareuil sur-Ay.
Un’espressione di grande robustezza e profondità, che si articola su una ricchissima e concentrata selezione aromatica.
Alla vista è di un elegante giallo dorato luminoso, con grana finissima e molto persistente.
Il profilo olfattivo include una vastissima gamma aromatica, avvicendando intense e fragranti note di tostatura, frutti rossi, panificazione, vaniglia e pasticceria, con leggere nuances agrumate e di spezie dolci.
All’assaggio conquista per la sua impressionante eleganza e struttura, dominata da un gusto cremoso, potente e parecchio ampio e stimolata da una bella acidità e un’accesa vena sapida.La vinificazione avviene in legno, ma senza effettuare la fermentazione malolattica.
In seguito, “La Remissonne“ affina dai 7 ai 9 anni sui lieviti in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è intorno ai 4 g/L. -
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Zero Dosage Le Mesnil sur Oger Millesimé – Michel Gonet
63,00 € Availability: DisponibileIl “Blanc de Blancs Millesimé“ di Michel Gonet è un fantastico Champagne prodotto con uve Grand Cru nel paese di Mesnil sur Oger.
Alla vista appare di un affascinante colore oro pallido, arricchito da un perlage molto fine e persistente.
Lo spettro olfattivo spazia da forti e decisi sentori di pesca, mela e pera, accompagnati sia da pungenti e delicati sentori di limone, che da invitanti e nitidi toni di pasticceria, mandorla, nocciola e burro.
Al palato stupisce per l’intensità e la finezza degli aromi, mostrandosi sbalorditivamente pieno e fresco in tutto l’arco della bevuta.
Uno Champagne dalla forte personalità e dalla profonda e sfaccettata trama aromatica, che termina con una pregevole e stuzzicante sapidità.Questo Blanc de Blancs di Michel Gonet proviene dal lieu-dit di “les Hautes Mottes“ a Mesnil sur Oger, in pieno territorio Grand Cru e svolge l’intero processo di vinificazione, compresa anche la fermentazione malolattica in vasche d’acciaio.
Al termine, matura per 84 mesi sui propri lieviti in bottiglia.
Servono almeno altri 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura, per rendere pronto per la commercializzazione questo magnifico Champagne.
Per la vendemmia 2012 non è stato aggiunto alcun dosaggio zuccherino. -
Champagne Blanc de Blancs Millesimé Grand Cru Extra Brut Cofanetto (Astucciato) – Bruno Paillard
118,00 € Availability: DisponibileOgni cuvée della Maison Bruno Paillard è un manifesto all’animo elegante e puro dello Champagne, il “Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé“ è uno Chardonnay aristocratico, gentile e dettagliato, dalla composizione aromatica tremendamente raffinata, sospinta da un’inesauribile acidità e da una incisiva traccia salina.
All’esame visivo è di colore giallo dorato pallido, contornato da un perlage di superlativa finezza e persistenza.
Il bouquet olfattivo sfila tra ampie e fragranti note di burro, frutta secca, pasticceria, frutta a polpa gialla, pesca e agrumi.
Al palato è un Blanc de Blancs coinvolgente, finissimo di buona struttura e croccante, preciso e vivace nella sua fantastica mineralità gessosa.
Conclude su una bella progressione agrumata e salina.
Il “Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé“ è uno Champagne dall’eccezionale potenziale evolutivo.Il “Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé“ proviene da vigne dei comuni Grand Cru, di Le Mesnil sur Oger e Oger.
La vinificazione avviene per un 25% in barrique di rovere e per un 75% in vasche d’acciaio inox.
Successivamente, affina sui lieviti in bottiglia per 84 mesi e dopo la sboccatura riposa per un ulteriore periodo compreso tra i 12 e i 18 mesi in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è di 4,5 g/L. -
Champagne Brut Rosé Astucciato – Billecart-Salmon
69,00 € Availability: EsauritoVisualizzaIl Brut Rosé di Billecart-Salmon è uno Champagne di altissima qualità e finezza, che contiene un’ampia e attraente selezione aromatica, dovuta all’assemblaggio in buone quantità di Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero, in parte vinificato in rosso.
Il colore è di un caratteristico rosa tenue luminoso, con riflessi dorati e perlage fine e persistente.
Al naso affiorano in principio sottili accenni aranciati e floreali, che successivamente lasciano spazio a profumi di fragola, lampone, ribes e melograno, su un sottofondo di tenace mineralità.
Al palato è avvolgente, elegante e straordinariamente equilibrato, muovendosi su un sorso semplice e molto fresco, ma decisamente ricco, variegato e appagante.
Chiudendo su un finale fresco e lievemente amaricante, di interminabile persistenza.Le uve provengono da diverse località tra cui Mareuil-sur-Ay, Damery e Mesnil-Sur-Oger.
La produzione è votata all’artigianalità, mantenendo intatta la qualità delle uve, attraverso una lunga catena del freddo.
Affina per almeno 36 mesi su lieviti selezionati.
Il residuo zuccherino è intorno agli 8-9 g/L. -
Champagne Cristal Brut – Louis Roederer
295,00 € Availability: EsauritoVisualizzaLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Fu così che Louis Roederer pensò a questo design originale e tremendamente affascinante, a cui abbinò un assemblaggio realizzato in maniera intelligente tra Pinot Noir e Chardonnay.
Nel bicchiere si veste di un giallo dorato intenso, impreziosito da un perlage estremamente sottile e vivace.
Il profilo olfattivo è clamorosamente ampio e sfaccettato, carico di meravigliose fragranze di burro, tostatura, pasticceria e mandorla, ben evidenti anche le sensazioni minerali, di vaniglia, agrumi, fiori bianchi e miele.
Il “Cristal“ è uno Champagne cremoso, magnifico ed irresistibile, un’interpretazione di sbalorditiva purezza ed eleganza, capace di esaltare ogni singolo aroma presente, con una precisione chirurgica.
La potenza, la pulizia e la concentrazione aromatica sono talmente sviluppate nelle migliori annate, che lo hanno portato al massimo del punteggio rilasciato dalla critica nazionale ed internazionale.
Un’icona assoluta di classe e stile, dalla freschezza interminabile.Il “Cristal“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
Nell’annata 2013 è invecchiato per 6 anni sui lieviti in bottiglia, nelle crayeres della Maison.
Sono serviti ulteriori 8 mesi dopo la sboccatura, prima che il “Cristal“ sia pronto.
Il dosaggio è sugli 8 g/L. -
Champagne Grande Cuvée 168ème Edition Brut Magnum Cofanetto (Astucciato) – Krug
727,40 € Availability: DisponibileFin dalla nascita nel 1843, Joseph Krug si pone l’obiettivo di creare i migliori Champagne presenti in commercio, ovviamente proponendo uno stile geniale e innovativo, che vede Joseph portare principalmente bollicine sans année, contenenti una percentuale elevatissima di vini di riserva, aspetto che a suo tempo non era scontato vista la forte richiesta dei millesimati.
La particolarità del “Grande Cuvée“ di Krug sta nell’assemblare tantissimi vini base, comprendenti anche una ventina di annate differenti.
Alla vista veste un manto color giallo dorato, con perlage sottilissimo e persistente.
Lo spettro olfattivo svela una forte tostatura, susseguita da ingenti fragranze di brioche, nocciola, mandorla, miele, marzapane e brioche.
Al palato ha un’attacco clamorosamente ricco e grasso, segnato da una favolosa eleganza ed ampiezza e limato da una spiccata ed accattivante freschezza.
Conclude con stuzzicanti sfumature agrumate e saline.“L’Edizione 168“ è un blend comprendente 146 vini appartenenti ad annate differenti, la più giovane è del 2013 mentre la più vecchia del 2000.
Gli Chardonnay di riserva sono scelti da certe parcelle ad Avize e Mamery, mentre i vini di riserva di Pinot Noir provengono dalla Montagne di Reims; ogni “Grande Cuvée“ di Krug contiene un 40% di vini di riserva.
Il “Grande Cuvée“ matura sui lieviti in bottiglia per almeno 72 mesi. -
Champagne Cramant Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut – Dhondt Grellet
128,80 € Availability: DisponibileAdrien Dhondt è un fantastico recoltant di Flavigny, in piena Cote des Blancs, che produce Champagne strutturati, di rara finezza e sapidità.
Il suo “Cramant“ è un Blanc de Blancs, che ha origine nel famoso villaggio omonimo della Cote des Blancs, dove si trovano vigne classificate Grand Cru.
Al naso diffonde ottimi profumi di mela, albicocca, agrumi, miele e burro, evidenziando anche eccezionali fragranze di pasticceria e frutta secca, miste a sensazioni minerali.
Champagne di magnifica eleganza e complessità, diretto da una forte sapidità verso generosi e dominanti aromi di pasticceria.Le uve provengono da vigne vecchie di 55 anni, tutte classificate Grand Cru a Cramant.
La vinificazione avviene in barrique con l’utilizzo di lieviti indigeni, compresa la fermentazione malolattica.
Dopodiché si ha l’assemblaggio con un 30% di vin de reserve.
Servono almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia, prima che il vino sia pronto per essere commercializzato.
Il dosaggio è sempre inferiore ai 4 g/L. -
Champagne Rosé Brut – Ruinart
77,00 € Availability: DisponibileIl Rosè di Ruinart, è uno Champagne di eccezionale ricchezza e cremosità, un’espressione golosa e vellutata, capace di esprimersi con un’eleganza e una delicatezza inconfondibili.
Il “Brut Rosè“ di Ruinart al calice appare con un colore rosa salmone, esaltato da un perlage fine e persistente.
All’olfatto regnano incontrastate le note di lampone, fragola e ciliegia, ma si possono notare anche discreti toni agrumati e floreali, su uno sfondo che si distingue per lievi nuances minerali e di brioche.
Il Brut Rosé al palato mostra una precisa e generosa gamma di aromi fruttati, legati indissolubilmente da una gustosa ed accattivante rotondità; chiude con un finale molto fresco e minerale.La vinificazione viene effettuata seguendo il Metodo Champenoise, con una fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata.
In seguito, affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi.
il dosaggio zuccherino è sui 9 g/l. -
Champagne Tradition Brut Magnum – Christian Naudé
100,00 € Availability: DisponibileLa Cuvée “Brut Tradition“ di Christian Naudé è un Blanc de Noir pulito ed estremamente equilibrato, dei comuni di Charly sur Marne e Mt de Bonneil, nella Vallée de la Marne.
Christian Naudé in questo Champagne riporta un profumo e un gusto essenziale, ma fine e gradevole, diretto verso note fruttate di pesca, mela e fragola, cinte da cremose e delicate nuances di nocciola, brioche e lieviti.
Il “Brut Tradition“ è uno Champagne fresco e dissetante, che spinge la beva attraverso un sorso fruttato, agile e gustoso, dove l’armonia e una setosa ed intrigante morbidezza dominano.Il “Brut Tradition“ di Christian Naudé svolge l’intero processo di vinificazione in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica.
In seguito, affina sui lieviti in bottiglia per un minimo di 30 mesi.
Il “Brut Tradition“ possiede un dosaggio sugli 8 g/l e contiene al suo interno un 30% di vini di riserva. -
Champagne Royale Réserve Brut – Philipponnat
51,20 € Availability: DisponibilePhilipponnat è una delle grandi Maison di Champagne, il suo “Brut Royale Reserve“ è uno Champagne di notevole fascino e carisma, creato per onorare la lunga storia della famiglia, ricordando che erano i principali fornitori del Re Luigi XIV.
Nel calice appare di un elegante colore giallo dorato luminoso, con grana finissima e persistente.
Al naso rilascia importanti sentori di fiori bianchi, mela, pesca, frutta secca e frutti rossi, abbinati a raffinati richiami di pasticceria, agrumi e miele.
Il “Brut Royale Reserve“ è uno Champagne fruttato e di buona struttura, dalla beva armonica e fresca, data un’elevata e piacevole acidità.
Il finale è su delicate e fragranti note di crosta di pane e brioche.Il “Brut Royale Reserve“ nasce da uve provenienti da Grand e Premier Cru, con l’aggiunta durante l’assemblaggio, di un 20-30 % di vini di riserva, a seconda dell’annata.
Il processo di affinamento segue il metodo Solera, a cui viene associato un invecchiamento in fusti di legno di diversi anni.
In seguito, il vino rifermenta e affina in bottiglia per 36 mesi.
Il “Brut Royale Reserve“ è un Brut e il dosaggio si aggira sugli 8 g/L. -
Champagne Emotion Rosé Premier Cru Brut – Vilmart & Cie
160,00 € Availability: Disponibile“L’Emotion Rosé“ di Vilmart è una cuvée di straordinaria finezza e intensità, uno Champagne cremoso e potente, incentrato principalmente sui toni fruttati e su una travolgente mineralità.
Nel calice è di colore rosa aranciato luminoso, dotato di un’effervescenza regolare e decisamente fine.
Il ventaglio olfattivo è carico di aromi di fragola, lampone e amarena, attorniati da netti richiami di peonia, mandorla, miele, vaniglia e cannella.
“L’Emotion“ è un Rosé elegante, dalla struttura cremosa e affascinante, predisposto verso una bevibilità molto fresca, agile e incalzante.“L’Emotion Rosé“ è un Blend composto dal 60% di Pinot Noir e 40% di Chardonnay, classificati Premier Cru e provenienti dalle vigne di Rilly-la-Montagne di 60 anni.
Il vino affina per 10 mesi in barrique di rovere e per 60 mesi sui lieviti in bottiglia.
Non viene effettuata la fermentazione malolattica.
“L’Emotion Rosé“ possiede un dosaggio di 8 gr/l. -
Champagne Grand Brut – Perrier Jouet
58,50 € Availability: EsauritoVisualizzaLo Champagne “Grand Brut“ di Perrier Jouet è una cuvée fresca ed elegante, che contiene al suo interno le tre varietà dello Champagne, favorendo Pinot Noir e Pinot Meunier.
Nel calice si presenta di colore giallo dorato luminoso, con perlage fine e persistente.
All’olfatto si distende verso marcati sentori di mela, agrumi e fiori bianchi, con l’aiuto di leggere fragranze di crosta di pane, burro, vaniglia e spezie varie.
L’ingresso al palato è corposo, rotondo e deciso, stabilizzandosi su un sorso armonico e fine, ravvivato da una vivace acidità.La cuvée è composta per la maggior parte da vini dell’annata in corso, più un’aggiunta di poco più del 10% di vini di riserva, di annate precedenti.
Alla rifermentazione in bottiglia con Metodo Champenoise segue un periodo di affinamento di 36 mesi nelle cantine storiche di gesso della Maison.
Il dosaggio zuccherino staziona dagli 8 agli 11 g/L a seconda delle annate. -
Champagne Belle Epoque Brut Cofanetto (Astucciato) – Perrier Jouet
210,00 € Availability: EsauritoVisualizzaLo Champagne più rappresentativo della Maison Perrier Jouet è il “Belle Epoque“, un’etichetta iconica e inconfondibile dal gusto divinamente elegante, ricco e morbido.
All’esame visivo è di colore oro chiaro brillante, con grana e spuma abbondante e finissima.
Al naso si distende su un’ampia varietà di profumi, ponendosi con gentilezza e delicatezza verso note floreali, agrumate, di mela e pesca, alternate con le dolci e classiche fragranze di pasticceria, panificazione e mandorla.
Al palato è leggero, cremoso e di eccellente bevibilità e finezza, indirizzato verso un gusto morbido, aggraziato e armonico, rifinito da una rinfrescante acidità e da un gradevole spunto agrumato e sapido sul finale.
Quando si nomina “Belle Epoque“, si parla di un grande Champagne, non solo per le sue ottime potenzialità evolutive, ma per le sue qualità già fantastiche in giovane età.La composizione della cuvée da parte dello Chef de Cave avviene tra tutti i cru più vocati dello Champagne, da Ambonnay, a Mesnil Sur Oger ad Ay e tanti altri.
Il “Belle Epoque“ svolge la fermentazione malolattica e affina per circa 6 anni sui lieviti.
Infine, dopo la sboccatura avviene l’aggiunta del dosaggio zuccherino, pari a 9 g/L. -
Champagne Cristal Brut Cofanetto (Astucciato) – Louis Roederer
285,00 € Availability: EsauritoVisualizzaLa celebre cuvée “Cristal“ di Louis Roederer deve la sua creazione, alla particolare richiesta dello Zar Alessandro II, che voleva una propria riserva personale.
Fu così che Louis Roederer pensò a questo design originale e tremendamente affascinante, a cui abbinò un assemblaggio realizzato in maniera intelligente tra Pinot Noir e Chardonnay.
Nel bicchiere si veste di un giallo dorato intenso, impreziosito da un perlage estremamente sottile e vivace.
Il profilo olfattivo è clamorosamente ampio e sfaccettato, carico di meravigliose fragranze di burro, tostatura, pasticceria e mandorla, ben evidenti anche le sensazioni minerali, di vaniglia, agrumi, fiori bianchi e miele.
Il “Cristal“ è uno Champagne cremoso, magnifico ed irresistibile, un’interpretazione di sbalorditiva purezza ed eleganza, capace di esaltare ogni singolo aroma presente, con una precisione chirurgica.
La potenza, la pulizia e la concentrazione aromatica sono talmente sviluppate nelle migliori annate, che lo hanno portato al massimo del punteggio rilasciato dalla critica nazionale ed internazionale.
Un’icona assoluta di classe e stile, dalla freschezza interminabile.Il “Cristal“ proviene dai 7 migliori cru della Maison Louis Roederer, scelti tra la Montagne de Reims, la Valle de la Marne e la Cote des Blancs.
Il vino viene in parte vinificato in legno e non svolge la fermentazione malolattica.
Nell’annata 2014 è invecchiato per 6 anni sui lieviti in bottiglia, nelle crayeres della Maison.
Sono serviti ulteriori 8 mesi dopo la sboccatura, prima che il “Cristal“ sia pronto.
Il dosaggio è sui 7 g/L. -
Champagne La Grande Année Magnum Cofanetto Legno (Astucciato) – Bollinger
435,00 € Availability: EsauritoVisualizzaLo Champagne Brut “Grande Année“ è un’interpretazione classica e di sublime eleganza della Maison Bollinger, un’assemblaggio dalla personalità ricca e seducente tra Pinot Noir e Chardonnay, che si muove seguendo una marcata e attraente mineralità.
Al calice si veste di un manto color giallo dorato intenso e luminoso, ornato da una grana fine e continua.
Il profilo olfattivo mescola avvolgenti fragranze ammandorlate e di pan brioche con notevoli aromi fruttati di pesca, mela, albicocca, mango, yuzu e pompelmo, arricchite da sfumature minerali, di burro, vaniglia, caramello e miele.
Al palato, il “Grande Année“ è uno Champagne che si svela in maniera graduale, elevando in un primo momento gli aromi fruttati e agrumati, per dispiegarsi poi su dolci e vellutate note di miele, pasticceria e panificazione.
Il finale è straordinariamente lungo, avvolgente e sapido.Lo Champagne Brut “Grande Année“ viene prodotto con 19 tra Premier e Grand Cru, in gran parte dai comuni di Ay, Verzenay, Cramant, Mesnil-Sur-Oger, Oiry e Chouilly.
Il “Grande Année“ matura sui lieviti in bottiglia per almeno 60 mesi.
Il dosaggio per l’annata 2014 è sugli 8 gr/l di zucchero.
