Il “Cuvée Speciale Moon Import“ è un Blanc de Noirs di altissimo pregio, un Pinot Noir secco e avvolgente, ricco di sentori di tostatura e pasticceria, oltre che di una interminabile e stuzzicante vena sapida.
All’esame olfattivo emergono profumi caldi e invitanti di mela, frutti rossi, frutta secca e pasticceria.
All’assaggio, ad un corpo pieno e succoso, viene abbinato un gusto fresco, equilibrato ed appagante, in cui una notevole sapidità invita ad un ulteriore sorso.

Questa Cuvée contiene un gran quantitativo di vini di riserva e svolge la fermentazione malolattica parziale.
In seguito, affina per 36 mesi sui lieviti in vasche d’acciaio.
Il dosaggio zuccherino è di 4,5 g/L.

Il “Sublime Reserve“ di Philipponnat è un Blanc de Blancs Sec incredibilmente raffinato e fresco, prodotto da uve Premier e Grand Cru, delle Montagne de Reims e di Mareuil-sur-Ay.
Di questo Champagne affascina la sua delicata e finissima cremosità, unita ad una profonda e carica selezione aromatica.
Nel calice appare di colore giallo dorato brillante.
Al naso emerge pura e incontrastata tutta la ricchezza e l’eleganza dello Chardonnay, interrotta solamente da pregevoli sfumature di pasticceria, miele e crosta di pane.
All’assaggio, potenti e concentrati sentori di frutta gialla e fiori vengono avvolti in un sorso rotondo e articolato, affievolito da una interminabile scia salina.

La vinificazione avviene esclusivamente in vasche di acciaio, compresa la fermentazione malolattica.
In seguito, affina per 72 mesi sui lieviti a temperatura costante.
Il Philipponnat “Sublime Reserve“ possiede un dosaggio zuccherino di 30 g/L, che gli dona una spiccata dolcezza.

“Il Clos Des Goisses“ di Philipponnat è uno Champagne poderoso e di immensa profondità ed eleganza, dall’attacco molto fresco e minerale e dalla personalità forte e risoluta.
“Il Clos Des Goisses“ è la vigna più antica e ripida della Maison Philipponnat, un terreno gessoso che possiede incredibili potenzialità, dal quale si ricava uno Champagne potente e singolare.
Affascina sin dal colore, un giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente.
Al naso conquista per l’ampiezza e la finezza degli aromi, coinvolgendo innanzitutto sentori di mela, agrumi e frutta gialla, per poi distendersi su fragranze di tostatura, panificazione, burro, miele e spezie.
Al palato, una struttura imponente e solenne viene avvolta da un sorso denso, molto asciutto e articolato, in cui una spiccata freschezza allevia l’abbondante e profondo ventaglio aromatico.
“Il Clos Des Goisses“ è uno Champagne setoso e di gran classe, che merita di essere valutato come alternativa ai nomi più famosi e importanti della denominazione.

La vinificazione avviene in gran parte in legno, per favorire una maggiore complessità degli aromi.
Inoltre, non svolge la fermentazione malolattica.
L’invecchiamento invece, viene effettuato nelle storiche cantine della Maison a Mareuil-sur-Ay, per circa 10 anni.
Il dosaggio basso, intorno ai 4 g/L, lascia campo alla vinosità e alla mineralità di questo vigneto eccezionale.

“La Remissonne“ di Philipponnat è uno strepitoso Blanc de Noir originario dell’omonima parcella a Mareuil sur-Ay.
Un’espressione di grande robustezza e profondità, che si articola su una ricchissima e concentrata selezione aromatica.
Alla vista è di un elegante giallo dorato luminoso, con grana finissima e molto persistente.
Il profilo olfattivo include una vastissima gamma aromatica, avvicendando intense e fragranti note di tostatura, frutti rossi, panificazione, vaniglia e pasticceria, con leggere nuances agrumate e di spezie dolci.
All’assaggio conquista per la sua impressionante eleganza e struttura, dominata da un gusto cremoso, potente e parecchio ampio e stimolata da una bella acidità e un’accesa vena sapida.

La vinificazione avviene in legno, ma senza effettuare la fermentazione malolattica.
In seguito, “La Remissonne“ affina dai 7 ai 9 anni sui lieviti in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è intorno ai 4 g/L.