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Trento Doc 51,151 Brut Magnum – Moser
53,20 € Availability: DisponibileLe cuvée della famiglia Moser sono bottiglie di grande fascino ed eleganza, etichette moderne e di stupenda bevibilità, basate sulla formidabile e incessante freschezza e mineralità del rigoglioso terroir trentino.
La cuvée “51,151“ è un Trento Doc secco, sapido e di strabiliante pulizia, plasmato seguendo un gusto giovanile e contemporaneo, in armonia in tutti i suoi elementi.
Il nome “51,151“ ricorda l’indimenticabile record raggiunto per i chilometri percorsi dal ciclista Francesco Moser in una sola ora, sulla pista in cemento di Città del Messico.
Nel calice appare in un classico ed elegante color giallo paglierino, attraversato da una sottile e persistente bollicina.
All’esame olfattivo nitide fragranze di mela, frutta secca e crosta di pane, si uniscono a rinfrescanti sensazioni agrumate e minerali.
Al palato è piuttosto dritto, raffinato, equilibrato e di buon corpo, spronato da una lunga e seducente traccia minerale.Il Trento Doc “51,151“ viene vinificato in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di rovere, successivamente affina sui lieviti in bottiglia per almeno 30 mesi, prima di essere commercializzato.
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Trento Doc 51,151 Brut Astucciato – Moser
26,90 € Availability: DisponibileLe cuvée della famiglia Moser sono bottiglie di grande fascino ed eleganza, etichette moderne e di stupenda bevibilità, basate sulla formidabile e incessante freschezza e mineralità del rigoglioso terroir trentino.
La cuvée “51,151“ è un Trento Doc secco, sapido e di strabiliante pulizia, plasmato seguendo un gusto giovanile e contemporaneo, in armonia in tutti i suoi elementi.
Il nome “51,151“ ricorda l’indimenticabile record raggiunto per i chilometri percorsi dal ciclista Francesco Moser in una sola ora, sulla pista in cemento di Città del Messico.
Nel calice appare in un classico ed elegante color giallo paglierino, attraversato da una sottile e persistente bollicina.
All’esame olfattivo nitide fragranze di mela, frutta secca e crosta di pane, si uniscono a rinfrescanti sensazioni agrumate e minerali.
Al palato è piuttosto dritto, raffinato, equilibrato e di buon corpo, spronato da una lunga e seducente traccia minerale.Il Trento Doc “51,151“ viene vinificato in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di rovere, successivamente affina sui lieviti in bottiglia per almeno 30 mesi, prima di essere commercializzato.
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Franciacorta Riserva ‘Vittorio Moretti’ Extra Brut – Bellavista
88,50 € Availability: DisponibileIl Vittorio Moretti è una cuvée che incontra sia la tradizione franciacortina, sia la modernità, assemblando le migliori uve, provenienti dalle migliori frazioni di vendemmia.
L’esito finale è un Metodo classico di ineguagliabile qualità, la perfetta fusione tra frutto, eleganza e spezie, non facendo mancare la tipica spuma soffice e abbondante e una bollicina particolarmente persistente e finissima, marchio di fabbrica di Bellavista.
Al naso attrae per la sua ampia e ricca gamma olfattiva, comprendente note di frutta gialla matura, agrumi canditi, miele, spezie dolci, guarnite da buone fragranze di frutta secca e pasticceria.
In bocca è un Franciacorta cremoso e ricco, potente, morbido e di continua progressione aromatica arrivando a toccare le vette della denominazione.
Termina in un finale molto fresco e lungo.Il Vittorio Moretti viene prodotto solo nelle migliori annate.
Dopo la vendemmia le uve delle viti più vecchie fermentano in piccoli fusti di rovere bianco, mentre la restante parte affina in vasche di acciaio inox.
Dopo alcuni mesi di elevage, si ha l’assemblaggio e la rifermentazione in bottiglia per un periodo di 72 mesi sui lieviti. -
Franciacorta Brut Saten Magnum Astucciato – Tenuta Moraschi
46,00 € Availability: DisponibileNel mondo del Franciacorta, la versione Satèn è quella che determina un carattere ben più morbido, elegante e vellutato rispetto alla classica versione Brut, la differenza principale è la minor pressione presente in bottiglia, limitata ad un massimo di 5 atmosfere.
La versione Satèn della Tenuta Moraschi è un’espressione fine ed autentica, uno spumante setoso e minerale, capace di svilupparsi con estrema grazia e armonia su un ventaglio aromatico corredato da aromi floreali, agrumati, minerali, di panificazione e frutta a polpa bianca.
Nel calice si presenta in una veste color giallo paglierino dorata, impreziosita da una grana sottile e persistente.
Al naso svela inebrianti note di mela, pera, limone, pesca, gelsomino, biancospino e sambuco, in equilibrio con una delicata tostatura e una nitida mineralità.
Al palato è un Franciacorta dinamico, penetrante e mediamente corposo, particolarmente fresco e sapido.
Conclude su un retrogusto lungo e asciutto.La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina in media per 45 mesi sui lieviti in bottiglia, prima di essere commercializzato.
Il dosaggio zuccherino è sui 6 g/L. -
Spumante Metodo Classico Sophia Brut Magnum Astucciato – Venturini Foschi
44,00 € Availability: DisponibileIl “Sophia“ è il Metodo Classico di Venturini Foschi, realizzato dalla sapiente unione tra l’armonia e la morbidezza dello Chardonnay, con l’assoluta eleganza e la fantastica acidità del Pinot nero.
I 30 mesi di affinamento sui lieviti ne amalgamano le peculiarità, donando fragranti sfumature terziarie.
Al naso, l’impatto olfattivo è netto sugli agrumi, la mela, la pera e la frutta gialla, affascinanti gli spunti minerali e di panificazione.
All’assaggio, la bolla è estremamente fine e carica di personalità, limone, mela e pera danno freschezza e una cifra stilistica particolare, le pungenti note agrumate sono poi avvolte da note di lieviti e crosta di pane.
Un’acidità rinfrescante e una bella e vivace mineralità allungano considerevolmente il finale.Il “Sophia“ Proviene da circa 5 ettari coltivati in biologico di Chardonnay e Pinot Nero in posizione di media collina.
Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, in parte in acciaio, in parte in botti di rovere francese.
Dopo la presa di spuma, il vino affina per almeno 30 mesi sui lieviti prima di uscire sul mercato. -
Trento Doc Brut Rosé – San Michael
29,50 € Availability: EsauritoVisualizzaTrento Doc Rosé che alla vista appare di colore rosa tenue vivace, con perlage fine e persistente.
All’olfatto fornisce raffinate e intense note di frutti rossi, impreziosite da delicati sentori floreali e di lieviti.
In bocca impone una affascinante personalità e una importante secchezza, compensata da un sorso pulito, fresco e di spiccata mineralità, douta all’elevata altitudine delle vigne.Sul San Micheal Rosé non viene eseguita la fermentazione malolattica, perché l’azienda vuole mantenere invariata la territorialità e la freschezza.
Affina sui lieviti per 24 mesi. -
Trento Doc Brut – Levii
16,90 € Availability: DisponibileTrento Doc di colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente.
Sin dall’apertura, sprigiona buone fragranze di mela verde, agrumi e panificazione, impreziosite da toni minerali e di lieviti.
Presenta un sorso di medio corpo, minerale e immediato, di briosa freschezza e sapidità, mantenendo sempre una certa eleganza.
Bollicina non particolarmente complessa, ma dotata di una straordinaria bevibilità e di un discreto carattere.Proveniente da uve Chardonnay di alta quota, il Levii Brut è un metodo classico, che matura per almeno 36 mesi sui lieviti, prima di essere immesso in commercio.
Il suo dosaggio zuccherino è compreso tra i 6,5 e i 7,5 g/l. -
Trento Doc Maso Nero Brut Millesimato Magnum Astucciato – Zeni
59,50 € Availability: DisponibileIl Maso Nero Brut alla vista appare di colore giallo paglierino carico e intenso, con perlage molto fine e persistente.
All’olfatto mostra raffinate note di tostatura, vaniglia e frutta gialla, arricchite da delicate note minerali.
L’ingresso al palato è morbido e intrigante, di buona struttura ed eleganza, sorretta da un ottima freschezza e sapidità.
Trento Doc con una personalità decisa e una bevibilità molto accattivante, impreziosita da un finale avvolgente su spezie dolci, dove primeggia il cioccolato.Metodo classico che svolge la fermentazione malolattica, atta a ridurre l’acidità naturale.
Affina per 48 mesi sui lieviti e per un lungo periodo in bottiglia, prima di essere commercializzato. -
Trento Doc Maso Nero Brut Millesimato – Zeni
23,00 € Availability: DisponibileIl Maso Nero Brut alla vista appare di colore giallo paglierino carico e intenso, con perlage molto fine e persistente.
All’olfatto mostra raffinate note di tostatura, vaniglia e frutta gialla, arricchite da delicate note minerali.
L’ingresso al palato è morbido e intrigante, di buona struttura ed eleganza, sorretta da un ottima freschezza e sapidità.
Trento Doc con una personalità decisa e una bevibilità molto accattivante, impreziosita da un finale avvolgente su spezie dolci, dove primeggia il cioccolato.Metodo classico che svolge la fermentazione malolattica, atta a ridurre l’acidità naturale.
Affina per 48 mesi sui lieviti e per un lungo periodo in bottiglia, prima di essere commercializzato. -
Alta Langa Propàgo Blanc de Blancs Extra Brut – Enrico Serafino
24,90 € Availability: DisponibileIl “Propàgo” di Enrico Serafino è un Alta Langa intenso e cremoso a base di Chardonnay, dal dosaggio zuccherino particolarmente basso.
Al calice è un Metodo Classico di colore giallo paglierino con riflessi dorati, guarnito da una spuma fine e delicata.
Al naso conquista grazie a un affascinante corredo olfattivo, formato da fiori di tiglio, agrumi, frutta bianca, mela e pesca, ben percepibili anche le fragranze di crosta di pane, miele e pasticceria.
Spumante molto fresco e verticale, costituito da un centro-bocca ricco, succoso ed elegante e da una lunga e invogliante scia sapida.La fermentazione avviene esclusivamente in acciaio a temperatura controllata.
Le basi così ottenute rimangono a contatto con i propri lieviti, sino al tiraggio per la presa di spuma.
Questa si svolge nelle cantine storiche in assenza di luce e a temperatura controllata, per un periodo medio di 36 mesi.
Il dosaggio zuccherino è di 3 gr/l. -
Spumante Metodo Martinotti Arlecchino Brut – Zeni
12,90 € Availability: EsauritoVisualizzaL’Arlecchino è uno spumante Metodo Charmat gioviale ed esuberante, contornato da una spuma leggera e vivace.
Al naso sprigiona intensi profumi di mela, pesca e gelsomino, arricchiti da interessanti richiami minerali.
In bocca ha una beva briosa e accattivante, improntata su una inesauribile freschezza e mineralità.
Una bollicina armonica e coinvolgente, che sfrutta al meglio le ottime potenzialità della Nosiola.Spumante vinificato inizialmente in macerazione carbonica per ottenere una maggior fruttuosità, per poi concludere il processo di fermentazione in bianco in botti d’acciaio.
In gennaio la Nosiola, con l’aggiunta di una pregiata cuvée di lieviti e zuccheri, ritorna a fermentare in autoclave per ottenere le tipiche bollicine del Metodo Charmat. -
Trento Doc Riserva Perlé Bianco Brut Magnum Astucciato – Ferrari
68,00 € Availability: EsauritoVisualizzaAlla vista appare di colore giallo dorato luminoso, con il classico perlage molto fine di casa Ferrari.
Al naso, grande complessità proponendo cedro candito, mela cotogna, fiori, spezie, note tostate e minerali.
In bocca impone lo stile Perlé, con la solita eleganza e ricchezza aromatica, abbinandola ha una gran freschezza e sapidità.Metodo Classico cremoso e ricco, con un lungo affinamento sui lieviti, della durata di almeno 7 anni.
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Cofanetto Regalo 2 Bottiglie di Franciacorta Alma Assemblage 2 Extra Brut (Astucciato) – Bellavista
72,50 € Availability: DisponibileNel 2024 è uscita la nuova collezione di Bellavista, “Alma Assemblage“, il progetto dà continuità all’obiettivo principale della cantina fin dalla sua apertura, “la ricerca della pura essenza dell’armonia“.
Il numero successivo al nome sta ad indicare il fatto che ogni vendemmia è un nuovo inizio, un’interpretazione a cavallo tra tradizione e modernità diversa anno dopo anno, che varia a seconda delle specifiche condizioni pedoclimatiche; è compito poi dell’enologo comporre la cuvée perfetta partendo da una selezione di 60 vigneti, trovando la giusta armonia tra l’espressività dell’annata e lo stile aziendale.
“L’Alma Assemblage“ è un Franciacorta Extra-Brut secco, cremoso, armonico e verticale, posto su una irresistibile e fragrante base di note di panificazione e pasticceria.
Nel calice si presenta in una nobile veste color giallo paglierino luminoso, rifinita da una grana fine e persistente.
Olfatto fine e complesso, verso profumi di fiori bianchi e agrumi e dolci accenni vanigliati ed evolutivi.
All’assaggio è un Franciacorta secco, fresco ed equilibrato, minerale, di buon corpo, gran classe e vivacità.Dopo la vendemmia, il 30% del vino d’annata matura in piccole botti di rovere e nella preparazione della base spumante viene impiegata anche una certa percentuale di vino di riserva dalle vendemmie precedenti. Dopo la presa di spuma, “L’Alma Assemblage“ affina per almeno 30 mesi sui lieviti.
Il dosaggio zuccherino finale è di 3,5 g/l.
Questo cofanetto comprendente 2 bottiglie di Bellavista “Alma Assemblage“. -
Franciacorta Raffa Brut Saten – Ca’ de Pazzi
19,90 € Availability: DisponibileIl Saten di Ca’ de Pazzi è un Franciacorta DOCG giovane e vivace, delicato e dalla grana fine e continua.
Al naso impone un profilo pulito e rinfrescante, andando su fragranze di agrumi, spezie dolci e sottili richiami di panificazione.
In bocca ha un impatto morbido e gradevole, di buon corpo e di esuberante freschezza.Sosta sui lieviti in bottiglia per 24 mesi a temperatura costante di 12-15°C.
Il dosaggio zuccherino è di 5 g/L. -
Spumante Metodo Classico Sophia Brut – Venturini Foschi
21,00 € Availability: DisponibileIl “Sophia“ è il Metodo Classico di Venturini Foschi, realizzato dalla sapiente unione tra l’armonia e la morbidezza dello Chardonnay, con l’assoluta eleganza e la fantastica acidità del Pinot nero.
I 30 mesi di affinamento sui lieviti ne amalgamano le peculiarità, donando fragranti sfumature terziarie.
Al naso, l’impatto olfattivo è netto sugli agrumi, la mela, la pera e la frutta gialla, affascinanti gli spunti minerali e di panificazione.
All’assaggio, la bolla è estremamente fine e carica di personalità, limone, mela e pera danno freschezza e una cifra stilistica particolare, le pungenti note agrumate sono poi avvolte da note di lieviti e crosta di pane.
Un’acidità rinfrescante e una bella e vivace mineralità allungano considerevolmente il finale.Il “Sophia“ Proviene da circa 5 ettari coltivati in biologico di Chardonnay e Pinot Nero in posizione di media collina.
Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, in parte in acciaio, in parte in botti di rovere francese.
Dopo la presa di spuma, il vino affina per almeno 30 mesi sui lieviti prima di uscire sul mercato. -
Franciacorta Alma Assemblage 2 Extra Brut Cofanetto (Astucciato) – Bellavista
32,90 € Availability: DisponibileNel 2024 è uscita la nuova collezione di Bellavista, “Alma Assemblage“, il progetto dà continuità all’obiettivo principale della cantina fin dalla sua apertura, “la ricerca della pura essenza dell’armonia“.
Il numero successivo al nome sta ad indicare il fatto che ogni vendemmia è un nuovo inizio, un’interpretazione a cavallo tra tradizione e modernità diversa anno dopo anno, che varia a seconda delle specifiche condizioni pedoclimatiche; è compito poi dell’enologo comporre la cuvée perfetta partendo da una selezione di 60 vigneti, trovando la giusta armonia tra l’espressività dell’annata e lo stile aziendale.
“L’Alma Assemblage“ è un Franciacorta Extra-Brut secco, cremoso, armonico e verticale, posto su una irresistibile e fragrante base di note di panificazione e pasticceria.
Nel calice si presenta in una nobile veste color giallo paglierino luminoso, rifinita da una grana fine e persistente.
Olfatto fine e complesso, verso profumi di fiori bianchi e agrumi e dolci accenni vanigliati ed evolutivi.
All’assaggio è un Franciacorta secco, fresco ed equilibrato, minerale, di buon corpo, gran classe e vivacità.Dopo la vendemmia, il 30% del vino d’annata matura in piccole botti di rovere e nella preparazione della base spumante viene impiegata anche una certa percentuale di vino di riserva dalle vendemmie precedenti. Dopo la presa di spuma, “L’Alma Assemblage“ affina per almeno 30 mesi sui lieviti.
Il dosaggio zuccherino finale è di 3,5 g/l. -
Metodo Classico Brut – Funaro
19,90 € Availability: DisponibileMetodo Classico siciliano biologico dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, si mostra in un perlage molto fine e persistente, coronato da una spuma fine ed elegante.
Ampio il bouquet, contenente delicate fragranze di lieviti e crosta di pane, abbinate a rinfrescanti sensazioni agrumate e di frutta a polpa bianca.
In bocca è equilibrato, facile e pulito, guidato da una lunga e accattivante mineralità, a rinfrescare una beva già agile e scorrevole.
Finale dal retrogusto acidulo.Funaro coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
Dopo un’attenta selezione delle uve, queste vengono pigiate delicatamente e vinificate in vasi vinari di acciaio a circa 15°C. A fine fermentazione, la maturazione prosegue sui lieviti per 24 mesi. -
Trento Doc Riserva Perlé Bianco Brut – Ferrari
31,80 € Availability: EsauritoVisualizzaAlla vista appare di colore giallo dorato luminoso, con il classico perlage molto fine di casa Ferrari.
Al naso, grande complessità proponendo cedro candito, mela cotogna, fiori, spezie, note tostate e minerali.
In bocca impone lo stile Perlé, con la solita eleganza e ricchezza aromatica, abbinandola ha una gran freschezza e sapidità.Metodo Classico cremoso e ricco, con un lungo affinamento sui lieviti, della durata di almeno 7 anni.
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Trento Doc Brut Millesimato Magnum – Levii
39,90 € Availability: DisponibileTrento Doc di colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente.
Sin dall’apertura, sprigiona buone fragranze di mela verde, agrumi e panificazione, impreziosite da toni minerali e di lieviti.
Presenta un sorso di medio corpo, minerale e immediato, di briosa freschezza e sapidità, mantenendo sempre una certa eleganza.
Bollicina non particolarmente complessa, ma dotata di una straordinaria bevibilità e di un discreto carattere.Proveniente da uve Chardonnay di alta quota, il Levii Brut è un metodo classico, che matura per almeno 36 mesi sui lieviti, prima di essere immesso in commercio.
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Franciacorta Donna Elisabetta Brut – Tenuta Moraschi
21,80 € Availability: DisponibileIl “Donna Elisabetta“ è il Franciacorta Brut della Tenuta Moraschi, un metodo classico prodotto seguendo i principi dell’agricoltura biologica, costituito esclusivamente da Chardonnay e diretto su un gusto sapido, pulito ed elegante, che suggerisce ad una beva fresca, agile e scattante.
Dedicato alla nonna “Elisabetta“ è un Franciacorta leggiadro, dritto ed esuberante, cinto da un perlage vivace e brioso.
All’olfatto mischia intensi e stuzzicanti profumi di mela, pesca, pera e fiori bianchi, con lievi rimandi di crosta di pane e lieviti.
Al palato è fine ed equilibrato, semplice nella forma e di grande freschezza e piacevolezza.
Chiude su una bella e vibrante sapidità.La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché il “Donna Elisabetta“ affina in media per 45 mesi sui lieviti in bottiglia, prima di essere commercializzato.
Il dosaggio zuccherino è sui 5 g/L. -
Metodo Classico Dom Jurosa Brut Nature Millesimato – Lis Neris
26,50 € Availability: EsauritoVisualizzaMetodo Classico friulano potente ed elegante, che gioca sul continuo avvicendarsi di note fresche, con quelle più intense e raffinate.
Nel calice veste un attraente giallo dorato, con perlage molto sottile.
Offre un bouquet ricco e articolato tra note di mela, agrumi, crema pasticcera, burro, lieviti, note di tostatura e lievi toni minerali.
All’assaggio colpisce per sapori decisi e marcati, non mancando in eleganza, struttura e freschezza.
Uno Spumante morbido e di carattere, di grande equilibrio e piacevolezza.
Chiude con un finale persistente e lievemente sapido.Matura per 55 mesi sui lieviti in acciaio e per circa 8 mesi in botti di rovere francese.
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Crémant d’Alsace Extra Brut – Gruss
16,10 € Availability: DisponibileCremant d’Alsace secco e corposo, che si muove su un sorso pungente e verticale, spostato sulle durezze.
La colorazione è di un giallo paglierino pallido, con riflessi verdognoli e perlage piuttosto fine e persistente.
L’olfatto procede dritto, pulito e deciso verso sentori di mela, pesca e agrumi, arricchite da sbuffi di gesso, grafite, menta, timo e pietra focaia.
Al palato è guidato da una spiccata freschezza e una bella mineralità, che favorisce una beva semplice e vivace.Svolge la fermentazione alcolica e malolattica in vasche d’acciaio inox, successivamente affina per 12-15 mesi sui lieviti.
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Oltrepò Pavese Metodo Classico ‘2005’ Pas Dosé – Finigeto
23,50 € Availability: EsauritoVisualizzaIl Metodo Classico Pas Dosé “2005“ è l’essenza più pura ed affascinante del Pinot Nero di Finigeto, una bollicina senza mezze misure, di ottima struttura e di ragguardevole sapidità.
All’esame visivo appare con un bel giallo paglierino carico, rinvigorito da bollicine finissime e persistenti.
Il bouquet è incredibilmente pieno e complesso, diretto su intense e rinfrescanti note di ribes nero, mela e frutti rossi, in sintonia con entusiasmanti sfumature di tostatura e panificazione.
Al palato si mostra con estrema disinvoltura ed audacia, estendendosi su una potente e vasta gamma aromatica, contraddistinta da un’acidità tagliente e una spiccata scia salina.La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperature mai superiori ai 16 °C.
In seguito, riposa fino alla primavera successiva quando viene messo in bottiglia con la liqueur de tirage per lo svolgimento della seconda fermentazione.
Ultimata la seconda parte del processo, si ha l’affinamento in bottiglia sulle fecce fini per almeno 36 mesi. -
Metodo Classico Brut Millesimato – Ventiventi
19,00 € Availability: EsauritoVisualizzaVentiventi è una giovane e dinamica realtà modenese nata dal coraggio e la fantasia della famiglia Razzaboni, seguendo metodologie e tecniche profondamente improntate verso la salvaguardia dell’ambiente e del territorio, attraverso l’uso di pratiche biologiche.
L’originalità e la pulizia con la quale si mostrano le sue etichette, la collocano già tra le più interessanti aziende emergenti dell’Emilia.
Il loro Metodo Classico Brut è un fantastico blend tra Chardonnay e Lambrusco di Sorbara dalla freschezza notevole e dalla mineralità esuberante, donata da un suolo principalmente argilloso.
Nel calice è di un vivace giallo paglierino luminoso, con sfumature verdognole.
Il bouquet è contraddistinto da pregevoli ed invitanti note di frutta a polpa bianca, ornate da stuzzicanti fragranze di panificazione, pasticceria e agrumi.
In bocca si rivela tramite un gusto secco, pieno e verticale, fasciato dal giusto connubio tra freschezza e cremosità.Dopo la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperature controllate, il Metodo Classico Brut di Ventiventi affina per alcuni mesi in vasche d’acciaio e per 24 mesi in bottiglia, prima di essere commercializzato.
Il suo dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 6 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Metodo Classico Rosé Brut Millesimato – Ventiventi
19,00 € Availability: EsauritoVisualizzaVentiventi è una giovane e dinamica realtà modenese nata dal coraggio e la fantasia della famiglia Razzaboni, seguendo metodologie e tecniche profondamente improntate verso la salvaguardia dell’ambiente e del territorio, attraverso l’uso di pratiche biologiche.
L’originalità e la pulizia con la quale si mostrano le sue etichette, le collocano già tra le più interessanti aziende emergenti dell’Emilia.
Il loro Metodo Classico Rosé è una cuvée di strepitosa freschezza e mineralità, in cui soffici e delicate note varietali affiorano con estrema naturalezza e facilità.
Nel bicchiere appare con un colore rosato chiaro, guarnito da una grana fine e persistente.
Al naso si esprime con semplicità e immediatezza su note di frutti rossi e agrumi.
Al palato, un gusto straordinariamente fresco, pulito ed appagante, apre ad una selezione aromatica avvolgente e fruttata, perfettamente commisurata alla spiccata mineralità tipica del Lambrusco di Sorbara.Dopo la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperature controllate, il Metodo Classico Rosé di Ventiventi affina per alcuni mesi in vasche d’acciaio e per 24 mesi in bottiglia, prima di essere commercializzato.
Il suo dosaggio zuccherino è sempre inferiore ai 3 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Cremant d’Alsace Rosé Extra Brut – Les Freres Engel
21,80 € Availability: EsauritoVisualizzaIl Cremant d’Alsace Rosé di Les Freres Engel è un metodo classico secco, fruttato e particolarmente raffinato sia nel suo complesso aromatico, che nella sua bollicina.
Il bouquet olfattivo è rotondo e generoso nei suoi sentori di frutta a polpa rossa e agrumi, mentre la crosta di pane e la pasticceria danno un’impronta unica e caratteristica.
All’assaggio è un Cremant verticale, di stupenda eleganza e pulizia, impreziosita da una meravigliosa e prolungata traccia salina e rinfrescante.L’azienda Les Freres Engel è dal 2014 che conduce le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, compresa la fermentazione malolattica.
Al termine, il vino matura sui lieviti in bottiglia per 18 mesi.
Il Cremant d’Alsace Les Freres Engel possiede un dosaggio zuccherino sui 5 g/L. -
Metodo Classico D.Zero Rosé Pas Dosé – Milazzo
24,90 € Availability: DisponibileIl “Dosaggio Zero Rosé“ di Milazzo è un metodo classico biologico, frutto di un insolito incontro tra Chardonnay e Inzolia Rosa, un’antica varietà autoctona calabrese, che si sta riscoprendo negli ultimi anni.
Nel calice si presenta di un attraente color rosa salmone, adornato da una grana molto fine e persistente.
All’olfatto svela intensi sentori di fragola e lampone, con leggeri richiami floreali e di frutta esotica.
In bocca è secco, armonico e corposo, delineato da una forte e autentica salinità marina, che accresce la bevibilità e ne indica la zona di provenienza.Matura per 18 mesi sui lieviti in bottiglia.
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Prosecco di Valdobbiadene Pianer Extra Dry – Le Colture
9,90 € Availability: DisponibileIl “Pianer“ è la versione aziendale più classica e conservatrice del Prosecco di Valdobbiadene, cercando di accontentare una clientela maggiormente legata a gusti morbidi e ruffiani.
Alla vista appare di colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e deciso, accarezzato da una spuma persistente.
Bouquet sulle classiche note varietali, di mela e pera, seguite da lievi accenni di agrumi e pesca.
All’assaggio è morbido e vellutato, di invogliante freschezza ed eleganza, sorretto da un sorso facile e aromatico.Dopo una soffice pressatura, il mosto fermenta in assenza di bucce, a temperatura controllata.
La presa di spuma avviene con metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave tramite speciali recipienti, che mantengono una temperatura stabile. -
Franciacorta Brut – Pietraluce
21,50 € Availability: DisponibilePietraluce è una moderna e innovativa cantina di Cazzago San Martino, nei suoi purissimi Franciacorta si esalta la delicatezza e la finezza dello Chardonnay, restando per ogni cuvée proposta, su dosaggi zuccherini molto bassi.
Il loro Franciacorta Brut esprime le migliori caratteristiche dello Chardonnay, in una forma pulita, sapida e verticale, di straordinaria eleganza ed armonia.
All’esame visivo è di colore giallo paglierino abbastanza intenso, con perlage dalla grana sottile e persistente.
Inizialmente, al naso rilascia gentili e taglienti note agrumate e di fiori bianchi, poi mela golden e precisi richiami mentolati e minerali.
L’assoluta pulizia olfattiva, predispone ad un sorso di grande tensione e finezza gustativa, dove la mineralità e l’acidità donano un’irresistibile scorrevolezza e agilità, su una composizione aromatica piena ed accattivante.
Persistente e lievemente balsamico il finale.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
Dopo la presa di spuma avviene la seconda fermentazione in bottiglia della durata di almeno 24 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 3 g/l. -
Franciacorta Mon Saten Brut Millesimato – Villa
25,20 € Availability: DisponibileIl Villa Mon Saten si presenta con colore giallo paglierino con riflessi dorati e una spuma soffice e delicata, con bollicine fini e persistenti.
Al naso esprime eleganti fragranze di pesca, mela, frutta tropicale e fiori, sostenute da forti sentori di lieviti e crosta di pane.
All’assaggio è morbido ed elegante, setoso e di piacevole armonia, evolvendo in un sorso corposo e delicato.
Franciacorta facilmente abbinabile a una grande varietà di piatti, per via della sua struttura e raffinatezza.Il Villa Mon Saten affina per minimo 36 mesi sui lieviti, in cantine interrate, in vasche di acciaio, a temperatura controllata.
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Franciacorta Emozione Brut Millesimato – Villa
23,00 € Availability: DisponibileNel calice appare di colore giallo paglierino con riflessi dorati, propone una spuma soffice e delicata, con grana abbastanza fine.
Trama olfattiva elegante e ricca di frutta polposa, agrumi, crosta di pane e fiori.
Franciacorta strutturato e rotondo, di rara finezza e cremosità, termina con un retrogusto morbido e delicato.
Metodo classico che grazie al suo perfetto equilibrio, si adatta facilmente ad un gran numero di pietanze.Le uve provegono direttamente dalle 26 parcelle aziendali.
Il Villa Brut Emozione affina per minimo 36 mesi sui lieviti, in cantine interrate, a temperatura controllata. -
Trento Doc Maso Nero Riserva Extra Brut Millesimato – Zeni
54,20 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “Maso Nero Riserva Blanc de Noir“ è l’ultimo nato della linea spumanti di Zeni, un Trento Doc longevo e dall’inconfondibile personalità e carattere, che sprigiona con notevole forza affascinanti sentori varietali, su un sottofondo colmo di freschezza e sapidità.
All’esame visivo si presenta con un deciso color crema, ornato da finissime sfumature rosee.
Il profilo olfattivo è caratterizzato da intense note di mela, frutti di bosco e da una sottile sensazione di ginepro.
In bocca emerge l’estremo terroir di produzione, che assicura una favolosa sapidità e un’immancabile freschezza, perfettamente calata all’interno di un sorso gustoso, armonico e persistente.Il “Maso Nero Riserva Blanc de Noir“ viene prodotto seguendo i principi dell’agricoltura biologica e svolge la fermentazione malolattica, atta a ridurre l’acidità naturale.
Dopo un primo periodo di qualche mese, dove vengono svolte tutte le fermentazioni, il vino viene imbottigliato assieme ad una pregiata cuvèe di lieviti e zuccheri, per eseguire la rifermentazione in bottiglia ed ottenere la classica spuma.
Il “Maso Nero Riserva Blanc de Noir“ affina per almeno 48 mesi sui lieviti in bottiglia, prima di uscire sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è intorno ai 3 g/L, ma subisce leggere variazioni a seconda dell’annata.
La vigna dove prende vita il “Maso Nero Riserva Blanc de Noir“ è la più alta dell’azienda e si estende su una superficie totale di 5600 mq, garantendo una produzione molto limitata. -
Franciacorta Saten Brut – Pietraluce
24,00 € Availability: DisponibilePietraluce è una moderna e innovativa cantina di Cazzago San Martino, nei suoi purissimi Franciacorta si esalta la delicatezza e la finezza dello Chardonnay, restando per ogni cuvée proposta, su dosaggi zuccherini molto bassi.
Il loro Franciacorta Saten rivela l’eccellente morbidezza e delicatezza dello Chardonnay, su un sorso dritto, sapido e di straordinaria eleganza.
Nel calice è di colore giallo paglierino brillante, guarnito da un perlage finissimo.
Trama olfattiva fragrante e vellutata, di assoluta pulizia ed eleganza, fiori bianchi, agrumi e una mela intensa e vivace in evidenza, su sentori minerali e di panificazione.
Al palato, la bevibilità è tagliente, sapida e verticale, mentre l’impronta aromatica richiama la linea gustativa dei Franciacorta Saten più tradizionali, mostrandosi fine, cremosa e vellutata, con affascinanti note di frutta secca e panificazione.
Chiusura lunga e salina.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché affina per almeno 24 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 4 g/L. -
Spumante Metodo Classico di Lugana Brut – Zenato
14,80 € Availability: EsauritoVisualizzaMetodo Classico a base di Lugana di meravigliosa freschezza e setosità, volto verso una bevibilità briosa ed equilibrata.
Alla vista è di colore giallo paglierino tenue, con perlage fine e persistente.
Il bouquet è pulito ed essenziale, avvolto su invitanti fragranze di fiori bianchi, mela, pera, pesca e agrumi, guarnito da lievissime sfumature di lieviti e crosta di pane.
In bocca si pone con estrema leggerezza e vivacità, seguendo i classici sentori varietali della Lugana.La fermentazione avviene in vasche d’acciaio, successivamente matura per 24 mesi sui lieviti in bottiglia.
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Crémant de Loire L’Extra par Langlois Blanc de Blancs Brut – Langlois Chateau
15,00 € Availability: EsauritoVisualizza“L’Extra par Langlois“ è un Cremant della Loira di estrema versatilità, dalla beva semplice e scorrevole.
Il colore è giallo paglierino chiaro e luminoso, ornato da un perlage abbondante e persistente.
Al naso si avvertono inebrianti sentori di mela, pera, e agrumi, ornate da tenui sfumature di brioche, panna e lieviti.
Al palato è un metodo classico immediato ed elegante, dal gusto fruttato, fresco e piacione.Matura su lieviti per almeno 12 mesi, nelle cantine in pietra di tufo della maison.
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Metodo Classico Terre della Baronia Gran Cuvee Brut – Milazzo
31,50 € Availability: EsauritoVisualizzaUna Cuvée che assembla 9 vini di annate e sottoaree diverse, in un impegnativo e meticoloso lavoro di selezione per trovare la Cuvée più completa e caratteristica.
Una bollicina che si annuncia di colore giallo paglierino carico e vivace, coronata da una spuma intensa.
Bouquet complesso e variegato richiamando notevoli sentori di mela, spezie e pasticceria, abbinate a lievi sensazioni minerali, di miele, frutta gialla tropicale ed erbe aromatiche.
Al palato è fresco, cremoso ed armonico, sorretto da una notevole struttura e da un’importante intensità aromatica.Matura in bottiglia per 48 mesi sui propri lieviti.
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Trento Doc Brut Magnum Millesimato – Altemasi
36,50 € Availability: EsauritoVisualizzaIl Trento Doc Brut di Altemasi è un Metodo Classico di strepitosa finezza e persistenza, prodotto intorno alle Colline di Trento, la Valle dei Laghi e l’Altopiano di Brentonico, ad altezze variabili tra i 450 e i 600 metri di altitudine.
Al calice veste un elegante giallo paglierino acceso e luminoso, ornato da sfumature verdognole.
Il bouquet intenso e fine riflette le evidenti note fruttate dello Chardonnay, in colaborazione con sottili sensazioni minerali e di crosta di pane.
All’assaggio è morbido, delizioso e dinamico, orientato su una freschezza e una mineralità veramente tenace ed invitante; mentre la conclusione è su garbati toni agrumati e salini.Il Trento Doc Brut di Altemasi fermenta sia in vasche d’acciaio che in barrique, successivamente affina per almeno 30-36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6,5 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Trento Doc Brut Millesimato – Altemasi
17,00 € Availability: EsauritoVisualizzaIl Trento Doc Brut di Altemasi è un Metodo Classico di strepitosa finezza e persistenza, prodotto intorno alle Colline di Trento, la Valle dei Laghi e l’Altopiano di Brentonico, ad altezze variabili tra i 450 e i 600 metri di altitudine.
Al calice veste un elegante giallo paglierino acceso e luminoso, ornato da sfumature verdognole.
Il bouquet intenso e fine riflette le evidenti note fruttate dello Chardonnay, in colaborazione con sottili sensazioni minerali e di crosta di pane.
All’assaggio è morbido, delizioso e dinamico, orientato su una freschezza e una mineralità veramente tenace ed invitante; mentre la conclusione è su garbati toni agrumati e salini.Il Trento Doc Brut di Altemasi fermenta sia in vasche d’acciaio che in barrique, successivamente affina per almeno 30-36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6,5 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Franciacorta Riserva ‘Vittorio Moretti’ Extra Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bellavista
115,00 € Availability: EsauritoVisualizzaIl Vittorio Moretti è una cuvée che incontra sia la tradizione franciacortina, sia la modernità, assemblando le migliori uve, provenienti dalle migliori frazioni di vendemmia.
L’esito finale è un Metodo classico di ineguagliabile qualità, la perfetta fusione tra frutto, eleganza e spezie, non facendo mancare la tipica spuma soffice e abbondante e una bollicina particolarmente persistente e finissima, marchio di fabbrica di Bellavista.
Al naso attrae per la sua ampia e ricca gamma olfattiva, comprendente note di frutta gialla matura, agrumi canditi, miele, spezie dolci, guarnite da buone fragranze di frutta secca e pasticceria.
In bocca è un Franciacorta cremoso e ricco, potente, morbido e di continua progressione aromatica arrivando a toccare le vette della denominazione.
Termina in un finale molto fresco e lungo.Il Vittorio Moretti viene prodotto solo nelle migliori annate.
Dopo la vendemmia le uve delle viti più vecchie fermentano in piccoli fusti di rovere bianco, mentre la restante parte affina in vasche di acciaio inox.
Dopo alcuni mesi di elevage, si ha l’assemblaggio e la rifermentazione in bottiglia per un periodo di 72 mesi sui lieviti. -
Franciacorta Ele Rosé Brut – Ca’ de Pazzi
24,90 € Availability: DisponibileFranciacorta DOCG di colore rosa intenso e luminoso, con perlage fine e continuo.
Al naso emergono delicate sensazioni di frutti di bosco e di agrumi, sospinte da fragranti toni di pasticceria e crosta di pane.
Rosè originale, caratterizzato da un sorso leggero e immediato, di spiccata freschezza e vivacità; ma non abbandonando le caratteristiche distintive del Franciacorta come l’eleganza e la cremosità.
Chiude con un finale di lunga persistenza.Sosta sui lieviti in bottiglia per 24 mesi a temperatura costante di 12-15°C.
Il dosaggio zuccherino è di 5 g/L. -
Franciacorta Millennium Brut Jeroboam Cofanetto (Astucciato) – Bellavista
650,00 € Availability: DisponibileIl Millennium di Bellavista venne creato dall’enologo Mattia Vezzola in seguito a una visita allo Chateau d’Yquem, importantissimo produttore di Sauternes che utilizza uve attaccate dalla botrytis cinerea.
Ma fu proprio nel 1995, quando una parte dei vigneti di Bellavista venne attaccata dalla muffa nobile, che Mattia vide l’opportunità di produrre uno spumante con uve botritizzate.
Le caratteristiche principali di questo metodo classico sono l’eleganza e la sbalorditiva profondità e ricchezza olfattiva, toccando sentori di tostatura, agrumi, miele e spezie varie.
Bollicine finissime e un’ottima sapidità rendono il vino fresco e vivace, nonostante i tanti anni sulle spalle.
La cuvée Millennium non è più in commercio da diversi anni e fa parte della riserva di Bellavista, per questo motivo è una rarità da non lasciarsi sfuggire. -
Prosecco di Valdobbiadene Fagher Brut – Le Colture
9,90 € Availability: DisponibileMetodo Charmat dalla bollicina fine e vivace, che al naso cede fragranze di agrumi, panificazione ed erbe aromatiche.
Il perlage sottile e persistente regala un sorso rinfrescante, che ben si bilancia con la secchezza e l’intensità dello spumante.
Prosecco moderno e di grande carattere.Dopo una soffice pressatura, il mosto fermenta in assenza di bucce, a temperatura controllata.
La presa di spuma avviene con metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave tramite speciali recipienti, che mantengono una temperatura stabile. -
Metodo Classico Grillo Dosaggio Zero Millesimato – Funaro
22,30 € Availability: EsauritoVisualizzaIl Metodo Classico Dosaggio Zero di Grillo di Funaro nasce dall’idea di valorizzare appieno questo vitigno autoctono, accentuando le sue eccellenti peculiarità, come la sua rinomata freschezza naturale.
Al calice è di colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdognoli e un perlage cremoso, elegante e finissimo.
All’olfatto sprigiona ottimi sentori di lieviti, fiori bianchi, melone, pera e agrumi.
L’ingresso al palato è ricco e corposo, ma di ottimo equilibrio e freschezza, terminando con un finale salino e acidulo.Il Metodo Classico Dosaggio Zero di Funaro viene prodotto seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene in vasi vinari d’acciaio a circa 15°C.
In seguito, il vino sosta sui lieviti in bottiglia per minimo 20 mesi. -
Spumante Metodo Classico di Lugana Pas Dosé – Zenato
35,80 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “Lugana Metodo Classico Pas Dosé“ di Zenato è una bollicina dinamica e in continua evoluzione, che incarna con grande eleganza e personalità il rinnomato terroir della Lugana.
Al calice è di colore giallo dorato brillante e vivace.
Al naso ricerca più l’ampiezza olfattiva che l’intensità, orientandosi maggiormente su fragranze di frutta gialla, frutta esotica, mandorla e crosta di pane.
Al palato è un Metodo Classico poderoso e cremoso, orchestrato dalla tipica freschezza della Lugana, che conduce a un’affascinante finale sapido e agrumato.La vinificazione viene svolta attraverso un’attenta selezione delle uve provenienti dai vigneti storici della cantina.
Successivamente il “Lugana Metodo Classico Pas Dosé“ affina per oltre 150 mesi sui lieviti. -
Trento Doc Perlé Brut Magnum Millesimato – Ferrari
61,90 € Availability: DisponibileAlla vista appare di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, perlage molto fine e persistente.
Presenta profumi fini e caratteristici che giocano su note di mela renetta e agrumi, accompagnati da delicati richiami di pesca, tostatura e fiori di mandorlo.
In bocca si pone con ragguardevole eleganza ed equilibrio, avvolgendo il palato con toni ammandorlati e di lieviti, abbinati ai classici sentori varietali.
Termina con un finale di pregevole fattura e persistenza, dovuto al lungo riposo sui lieviti.Il periodo di maturazione minimo per il Ferrari Perlé è di 50 mesi sui lieviti selezionati.
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Garden Spritz – Chandon
14,00 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “Garden Spritz“ di Chandon è il frutto dell’assemblaggio tra lo “Chandon Brut“, un interessante metodo classico originario di Mendoza, con un liquore composto da arancia, spezie ed erbe aromatiche, per creare un gusto complesso e insolito, che detiene note agrumate, floreali e vegetali, in un connubio di sentori dolci e amari di invidiabile armonia.
Uno spritz naturale ed originale che si abbina perfettamente all’aperitivo. -
Franciacorta Alma Assemblage 1 Extra Brut – Bellavista
28,50 € Availability: DisponibileNel 2024 è uscita la nuova collezione di Bellavista, “Alma Assemblage“, il progetto dà continuità all’obiettivo principale della cantina fin dalla sua apertura, “la ricerca della pura essenza dell’armonia“.
Il numero successivo al nome sta ad indicare il fatto che ogni vendemmia è un nuovo inizio, un’interpretazione a cavallo tra tradizione e modernità diversa anno dopo anno, che varia a seconda delle specifiche condizioni pedoclimatiche; è compito poi dell’enologo comporre la cuvée perfetta partendo da una selezione di 60 vigneti, trovando la giusta armonia tra l’espressività dell’annata e lo stile aziendale.
“L’Alma Assemblage“ è un Franciacorta Extra-Brut secco, cremoso, armonico e verticale, posto su una irresistibile e fragrante base di note di panificazione e pasticceria.
Nel calice si presenta in una nobile veste color giallo paglierino luminoso, rifinita da una grana fine e persistente.
Olfatto fine e complesso, verso profumi di fiori bianchi e agrumi e dolci accenni vanigliati ed evolutivi.
All’assaggio è un Franciacorta secco, fresco ed equilibrato, minerale, di buon corpo, gran classe e vivacità.Dopo la vendemmia, il 30% del vino d’annata matura in piccole botti di rovere e nella preparazione della base spumante viene impiegata anche una certa percentuale di vino di riserva dalle vendemmie precedenti. Dopo la presa di spuma, “L’Alma Assemblage“ affina per almeno 30 mesi sui lieviti.
Il dosaggio zuccherino finale è di 3,5 g/l. -
Franciacorta Brut Saten Vintage Collection – Ca’ del Bosco
53,40 € Availability: DisponibileIl Ca’ del Bosco Saten è un Franciacorta morbido e cremoso, dal perlage finemente sottile e persistente, dovuto a una pressione gassosa più bassa in bottiglia rispetto alle altre tipologie, ciò rende anche più delicata e soffice la spuma.
Al naso primeggiano intensi profumi fruttati di agrumi, pesca e miele, accompagnati da rimandi minerali, di lieviti e crosta di pane.
Al palato eleganti aromi di panificazione, lasciano poco alla volta spazio a una briosa freschezza e a un finale fruttato e sapido.Il Vintage Collection Satèn è il risultato dell’unione di 14 vini base di Chardonnay e Pinot Bianco.
L’aggiunta di zuccheri in quantità minore rispetto ad altri Franciacorta, gli conferisce cremosità e un profilo elegante e morbido, esaltato da un ulteriore affinamento in bottiglia.
Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere, per 5 mesi.
Successivamente avviene il travaso nei serbatoi di affinamento e si procede alla creazione della cuvée.
Servono almeno 48 mesi prima che il vino sia pronto per essere commercializzato. -
Franciacorta Riserva ‘Vittorio Moretti’ Extra Brut Cofanetto Legno (Astucciato) – Bellavista
115,00 € Availability: DisponibileIl Vittorio Moretti è una cuvée che incontra sia la tradizione franciacortina, sia la modernità, assemblando le migliori uve, provenienti dalle migliori frazioni di vendemmia.
L’esito finale è un Metodo classico di ineguagliabile qualità, la perfetta fusione tra frutto, eleganza e spezie, non facendo mancare la tipica spuma soffice e abbondante e una bollicina particolarmente persistente e finissima, marchio di fabbrica di Bellavista.
Al naso attrae per la sua ampia e ricca gamma olfattiva, comprendente note di frutta gialla matura, agrumi canditi, miele, spezie dolci, guarnite da buone fragranze di frutta secca e pasticceria.
In bocca è un Franciacorta cremoso e ricco, potente, morbido e di continua progressione aromatica arrivando a toccare le vette della denominazione.
Termina in un finale molto fresco e lungo.Il Vittorio Moretti viene prodotto solo nelle migliori annate.
Dopo la vendemmia le uve delle viti più vecchie fermentano in piccoli fusti di rovere bianco, mentre la restante parte affina in vasche di acciaio inox.
Dopo alcuni mesi di elevage, si ha l’assemblaggio e la rifermentazione in bottiglia per un periodo di 72 mesi sui lieviti. -
Metodo Classico ‘Milazzo Classico’ Brut – Milazzo
21,50 € Availability: DisponibileMetodo Classico biologico siciliano di colore giallo paglierino luminoso, dalla grana fine e persistente.
All’olfatto evoca sentori di agrumi, fiori e macchia mediterranea, arricchite da ricordi minerali, di lieviti e frutta a polpa bianca.
Al gusto conferma la connotazione aromatica percepita al naso, annettendoci una buona sapidità e un’adeguata struttura, in un connubio interessante e armonico.Fermenta e affina in acciaio per un breve periodo.
In seguito, viene imbottigliato e messo in catasta, dove le bottiglie rimangono per un minimo di 24 mesi. -
Spumante Metodo Classico Extra Brut – Parusso
30,50 € Availability: Disponibile“L’ Extra Brut“ è la cuvée in Metodo Classico di Parusso, una bollicina molto secca ed elegante dal frutto pieno e maturo, la sua vivace freschezza e la presenza di una leggera trama tannica, evoca il vitigno, la struttura e la tenacia tipica del territorio del Barolo e del vitigno che meglio lo rappresenta, il Nebbiolo.
Nel calice si manifesta in un colore rosato acceso, con perlage fine e persistente.
Profumi pronunciati di fragola, lampone, albicocca e melone maturo, con morbidi effluvi di caramello, lieviti e pasticceria.
Al palato è uno spumante fine, ricco e gustoso, attraversato da un’acidità notevole e rinfrescante.
Retrogusto leggermente minerale, su note evolutive.Il Metodo Classico Extra Brut di Parusso viene vinificato in bianco e affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi.
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Spumante Metodo Classico Rosé de Noirs ‘N’ Brut – Deltetto
23,50 € Availability: Disponibile“N“ è un interessantissimo metodo classico Rosé biologico, prodotto con uve autoctone a bacca nera dall’azienda Deltetto.
Nel bicchiere è di colore rosa scarico, caratterizzato da un perlage fine e persistente.
Al naso libera intensi sentori varietali di viola, lampone e frutti rossi vari, in abbinamento con delicate sfumature di lieviti e crosta di pane.
All’assaggio si basa su un sorso lungo, di grande equilibrio e freschezza, a cui subentra un frutto succoso e un tannino dolce e gentile.Per ottenere la tipica colorazione rosata, le uve macerano per 5 ore, in seguito avviene prima la fermentazione alcolica e successivamente la presa di spuma a temperatura controllata.
Al termine “N“ Rosé de Noirs matura per almeno 30 mesi sui lieviti in bottiglia. -
Methode Traditionnelle Le Brut d’Armande Saumur – Domaine Armand David
18,00 € Availability: EsauritoVisualizzaMetodo Classico della valle della Loira morbido e di eccezionale fattura, composto da una sublime eleganza e armonia, all’interno di un profilo straordinariamente fresco e fruttato.
La classe e il carattere non mancano mai in questo spumante, che si mostra con un colore giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli e una grana molto fitta e fine.
Il profilo olfattivo seppur semplice, detiene suoi tratti ben distinti e unici, diffondendo profumi di frutta a polpa bianca, agrumi e frutta secca.
Al palato, un’effervescenza carezzevole e delicata anticipa un gusto aromatico ed avvolgente, in cui la freschezza e la sapidità incitano a proseguire con un altro sorso.
Un ottimo esempio di Chenin Blanc spumantizzato.Questo spumante della Domaine di Armand David svolge l’intero processo di vinificazione in vasche d’acciaio, compresa la fermentazione malolattica.
Dopodiché, affina sui lieviti in bottiglia per un periodo dai 12 ai 18 mesi.
Il dosaggio è sugli 8 g/L. -
Franciacorta Boké Brut Rosé Millesimato – Villa
26,00 € Availability: DisponibileNel bicchiere veste un caratteristico e brillante rosa buccia di cipolla, il perlage è fine e persistente.
All’olfatto affascina per la sua rara finezza, con sensazioni di frutti rossi, tra cui ciliegia e ribes, insieme a ben più lievi richiami di agrumi e pasticceria.
Franciacorta Rosé morbido e molto fresco, di grande equilibrio e intensità.
Chiude con un retrogusto fruttato e sapido, di lunga persistenza.Il Villa Rosé Bokè riposa per 36 mesi in bottiglia, dopo l’aggiunta di lieviti selezionati.
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Spumante Metodo Classico Donna Giulia Brut – Fattoria Le Terrazze
20,50 € Availability: DisponibileNelle immediate vicinanze dell’antico e meraviglioso borgo di Numana, ritroviamo la piccola e storica realtà di proprietà della famiglia Terni, la rinomata Fattoria Le Terrazze, accanita sostenitrice della varietà più importante del Conero, il Montepulciano.
Il “Donna Giulia“ è il loro Metodo Classico, uno spumante intenso e coinvolgente, inaugurato nel 1983 per celebrare la nascita della figlia di Antonio e Georgina Terni.
Nel calice si annuncia in un’insolita colorazione giallo paglierina, tendente lievemente al rosato, dovuta alla totale presenza del Montepulciano, che nonostante venga vinificato in bianco con solo mosto fiore, cede un minimo di colorazione, dando questo fantastico tocco identificativo.
L’impatto olfattivo mette in luce profumi di fiori bianchi, rosa, fragola, lampone, agrumi e crosta di pane.
In bocca è uno spumante pulito e di magnifica freschezza e bevibilità, malgrado sia uno spumante dal gusto carico, deciso e di buon corpo.
Conclude su un retrogusto delicatamente agrumato, morbido e minerale.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox alla temperatura fissa di 18°C, utilizzando esclusivamente lieviti selezionati.
L’affinamento in bottiglia avviene all’interno di una grotta del ‘700 dove il vino resta in contatto con i lieviti per circa 24 mesi, prima di essere commercializzato.
Il suo dosaggio zuccherino è di 8 g/l. -
Oltrepò Pavese Metodo Classico ‘2005’ Brut – Finigeto
19,00 € Availability: EsauritoVisualizzaIl “2005“ di Finigeto è un Pinot Nero Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese di meravigliosa eleganza e freschezza, uno spumante suadente e carico di aromi, che lambisce il palato con un tocco delicato e armonico.
Nel calice è di colore giallo paglierino intenso, rifinito da un perlage di grande finezza e persistenza.
All’olfatto deliziosi sentori di fiori bianchi e frutti rossi vengono accarezzati da sottili sensazioni minerali e di crosta di pane.
All’assaggio conquista immediatamente grazie alla sua piacevole aromaticità e la sua vibrante freschezza, terminando con richiami minerali e ammandorlati.La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperature mai superiori ai 16 °C.
In seguito, riposa fino alla primavera successiva quando viene messo in bottiglia con la liqueur de tirage per lo svolgimento della seconda fermentazione.
Ultimata la seconda parte del processo, si ha l’affinamento in bottiglia sulle fecce fini per almeno 24 mesi.
Il dosaggio zuccherino è compreso tra i 6 e gli 8 g/L. -
Franciacorta Alma Assemblage 1 Extra Brut Magnum – Bellavista
66,50 € Availability: DisponibileNel 2024 è uscita la nuova collezione di Bellavista, “Alma Assemblage“, il progetto dà continuità all’obiettivo principale della cantina fin dalla sua apertura, “la ricerca della pura essenza dell’armonia“.
Il numero successivo al nome sta ad indicare il fatto che ogni vendemmia è un nuovo inizio, un’interpretazione a cavallo tra tradizione e modernità diversa anno dopo anno, che varia a seconda delle specifiche condizioni pedoclimatiche; è compito poi dell’enologo comporre la cuvée perfetta partendo da una selezione di 60 vigneti, trovando la giusta armonia tra l’espressività dell’annata e lo stile aziendale.
“L’Alma Assemblage“ è un Franciacorta Extra-Brut secco, cremoso, armonico e verticale, posto su una irresistibile e fragrante base di note di panificazione e pasticceria.
Nel calice si presenta in una nobile veste color giallo paglierino luminoso, rifinita da una grana fine e persistente.
Olfatto fine e complesso, verso profumi di fiori bianchi e agrumi e dolci accenni vanigliati ed evolutivi.
All’assaggio è un Franciacorta secco, fresco ed equilibrato, minerale, di buon corpo, gran classe e vivacità.Dopo la vendemmia, il 30% del vino d’annata matura in piccole botti di rovere e nella preparazione della base spumante viene impiegata anche una certa percentuale di vino di riserva dalle vendemmie precedenti. Dopo la presa di spuma, “L’Alma Assemblage“ affina per almeno 30 mesi sui lieviti.
Il dosaggio zuccherino finale è di 3,5 g/l. -
Franciacorta EdizioneTeatro alla Scala Brut Millesimato Magnum Cofanetto (Astucciato) – Bellavista
81,90 € Availability: EsauritoVisualizzaFranciacorta prodotto in onore dello storico Teatro alla Scala di Milano, a cui l’azienda si sente particolarmente attaccata e vicina, è una delle maggiori espressioni della cantina, innalzando al massimo lo stile Bellavista.
Alla vista veste una spuma abbondante ed elegante, abbinata con un giallo paglierino carico e intenso e una grana molto fine e persistente.
Al naso rivela freschi spunti minerali e di agrumi, accompagnati da fragranti note di vaniglia, mandorle e piccola pasticceria.
All’assaggio mostra un sorso deciso di spiccata freschezza e di buona effervescenza, per poi deviare verso note più cremose e morbide.
Finale minerale, pulito e aristocratico.Cuvée che si differenzia dagli altri Brut, per via dell’invecchiamento di 7 mesi in piccole botti di rovere, per più di un quarto dei vini che prendono parte all’assemblaggio.
Svolge una seconda fermentazione in bottiglia e affina sui lieviti per 36 mesi. -
Prosecco di Valdobbiadene Pianer Extra Dry Magnum – Le Colture
22,80 € Availability: DisponibileIl “Pianer“ è la versione aziendale più classica e conservatrice del Prosecco di Valdobbiadene, cercando di accontentare una clientela maggiormente legata a gusti morbidi e ruffiani.
Alla vista appare di colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e deciso, accarezzato da una spuma persistente.
Bouquet sulle classiche note varietali, di mela e pera, seguite da lievi accenni di agrumi e pesca.
All’assaggio è morbido e vellutato, di invogliante freschezza ed eleganza, sorretto da un sorso facile e aromatico.Dopo una soffice pressatura, il mosto fermenta in assenza di bucce, a temperatura controllata.
La presa di spuma avviene con metodo Charmat, con rifermentazione in autoclave tramite speciali recipienti, che mantengono una temperatura stabile. -
Franciacorta Brut Saten Millesimato – Bellavista
45,50 € Availability: DisponibileIl Saten di Bellavista è il Franciacorta più morbido e delicato della cantina.
Incarna al meglio lo stile aziendale, mostrando la tipica spuma abbondante e cremosa, insieme a un invitante colore giallo paglierino con sfumature dorate e perlage finissimo.
All’olfatto buone fragranze di frutta esotica e agrumi, si mischiano a eleganti note dolci di frutta secca, miele, fiori di pesco e piccola pasticceria.
Franciacorta dove viene adottato un profilo gustativo di straordinaria raffinatezza e freschezza, contrapponendo sensazioni fruttate e di spezie dolci, a più delicate note sapide e minerali.Dopo la vendemmia, il vino svolge la prima parte del processo produttivo in botti di rovere bianche.
Successivamente avviene l’assemblaggio e inizia un secondo periodo di maturazione in bottiglia della durata di 4 anni.
