Champagne V.P. Grand Cru Extra Brut – Egly Ouriet

Uno degli Champagne di maggior spicco della piccola Maison di Egly-Ouriet è il Il “V.P. o Vieillissement Prolongée“, una cuvée profonda e ricchissima, solcata da una vibrante ed elegantissima mineralità.
Nel bicchiere veste un giallo paglierino intenso, con riflessi ramati e perlage finissimo e persistente.
Al naso primeggiano evolute note di frutta secca e pan brioche, in alternanza con favolose e rinfrescanti fragranze minerali, di mela, albicocca, frutta a polpa gialla, miele e spezie dolci.
Il “V.P.“ è uno Champagne potente e veramente complesso, dalla bevibilità energica, armonica e verticale, attraversata da una raffinata e profonda spinta sapida e minerale.

Le vigne dalle quali si ricava questa cuvée hanno un’età compresa tra i 40 e i 60 anni di età.
In vigna è bandito l’uso di sostanze chimiche e di sintesi, per salvaguardare l’ambiente.
La fermentazione avviene in maniera naturale, con i lieviti indigeni.
In seguito, durante l’assemblaggio viene aggiunto un 50% di vini di riserva.
Al termine, il “V.P.“ affina dai 6 ai 7 anni sui lieviti in bottiglia.
Il dosaggio zuccherino è di 2 g/L.