Trento Doc Cento Nero Extra Brut – San Michael 2016

Il San Michael Cento Nero alla vista appare di colore giallo paglierino con riflessi oro, perlage molto fine e persistente.
L’impatto olfattivo è di grande personalità, con potenti note fruttate del Pinot Nero, che ben si amalgamano a note minerali e di tostatura.
Al palato è corposo, di grande equilibrio ed eleganza, indotta da una eccellente mineralità e una gradevole sapidità, a regalare un sorso di allettante scorrevolezza.

Affina sui lieviti per 40 mesi e non svolge la fermentazione malolattica, per mantenere invariata la territorialità e la freschezza.