Cataratto Mondura – Funaro 2020

Cataratto biologico di colore giallo paglierino intenso con lievi riflessi dorati.
Olfatto complesso ed elegante comprendente sensazioni di agrumi, frutta tropicale e fiori.
Il “Mondura“ possiede un sorso strutturato, pieno ed equilibrato, incentrato su una marcata freschezza e su una propositiva spinta sapida.

Funaro coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
Le uve vengono pigiate in assenza di ossigeno e vinificate in vasi vinari di acciaio ad una temperatura di 15°C.
A fine fermentazione, la maturazione prosegue per qualche mese in vasche d’acciaio e in bottiglia per 2 mesi.