Pecorino ‘La Canaglia’ – Fontefico 2022

Il Pecorino Superiore “la Canaglia” appare di colore giallo paglierino con sfumature verdognole.
Bianco dai profumi di agrumi e fiori bianchi, con un delicato contorno di salvia e menta.
Al palato ha un sorso corposo e pieno, con attacco agrumato e fresco, virando verso un finale di mandorla amara.
Ammirevole la sapidità, che assicura un bianco di pregevole fattura e di entusiasmante bevibilità.

Questo vino proviene dalla “Vigna Bianca”, una vigna definita “dispettosa“ perchè, nonostante le svariate attenzioni, ha rese bassissime, come se volesse scansare la fatica di produrre più uva.
In compenso il risultato è un vino unico, fresco e voluminoso, che affina per 6 mesi in acciaio e per 3 mesi in bottiglia.